Настойка из малины (коварная)

0
0 отзывов

Я уже не могу представить свою усадьбу без участка, на котором растут кусты как красной, таки желтой малины (черной малины пока нет у меня). Еще мой дедушка когда-то привез несколько видов малинового куста, как он говорил, для будущих поколений и просто для того, чтобы было. Часто благодарю его, за труд и ту работу, что он делал для меня.


Рецепт

          Я уже не могу представить свою усадьбу без участка, на котором растут кусты как красной, таки желтой малины (черной малины пока нет у меня). Еще мой дедушка когда-то привез несколько видов малинового куста, как он говорил, для будущих поколений и просто для того, чтобы было. Часто благодарю его, за труд и ту работу, что он делал для меня. Теперь я с удовольствием практически, в любое время года могу вкусить, как замороженную, так и свежую (летом, конечно же) малину. С древних времен малиновые ягоды высоко ценились людьми, а наши предки использовали их как лекарственное средство. Легенды гласят, что малина появилась благодаря маленькому Зевсу, который громко рыдал в своей колыбели, а молодая нимфа, по имени Ида, желая унять младенца, решила собрать ягоды малины и накормить ими будущего бога Олимпа. В спешке, она немного поранилась острыми колючками растения и слегка залила кровью ягоды. С тех пор, в мире появилось два вида ягоды – красная и желтая малина. Первые упоминания об этой ягоде найдены в летописях азиатских путешественников-кочевников, которые искали лечебные травы и ягоды по всей Азии, начина я с Китая и заканчивая окрестностями греческих поселений. Историки, не могут назвать точную дату окультуривания этого кустарника, однако все в один голос трубят, что впервые малиновая ягода была замечена на столах греческих вельмож и правителей. С падением Греции, Римская держава переняла опыт культивирования и уже через несколько веков, малиновый куст был известен далеко за пределами Европы. На Руси, малина была известна во времена язычества и пользовалась небывалым успехом, однако такой массовый успех она заимела в 16 веке, когда сотовое разнообразие превысило отметку в 10 раз больше, чем в древности.

            Малину часто называют ягодой долголетия и здорового образа жизни. Целебные свойства могут отличаться от условий произрастания и сорта малины. Однако, во всех сортах присутствует минеральные соединения железа, цинка, меди, а в небольшой состав органических кислот только усиливает лечебные свойства малиновой ягоды. В группе с большим количеством витамина С и антиоксидантами, природного происхождения, малина способна противостоять раковым опухолям, отлично противостоит цинге и служит средством от заболеваний кожного покрова. Народная медицина в малине нашла отличное средство против кашля и как средство отхаркивания. При заболеваниях кровеносных сосудов народные лекари советуют делать отвар из листьев малины. Не рекомендуется употреблять малину и ее листья, людям с проблемами щитовидной железы, при язве и подагре.

            На зиму всегда запасаюсь малиной так, что немного ягод малинки остается в замороженном виде. Сегодня хочу рассмотреть необычный рецепт домашней настойки из малины. Будет у меня настойка из малины на спирту с остреньким перцем, который придаст особый вкус и пикантную жгучесть. Для приготовления особой настойки мне нужны такие ингредиенты:

            - малина замороженная – 250 гр.,

            - острый домашний перец Чили – ½ часть стручка,

            - имбирь (свежий лучше) – 30 гр.,

            - вода – 550 мл.,

            - фруктоза – 5-7 ст.л.,

            - зерновой дистиллят (70%) или спирт – 0,7 л.

            Перец с имбирем промываем в воде. Нарезаем имбирь небольшими кусочками, а перец разрезаем вдоль на 2-3 части. В стеклянную банку засыпаем: измельченный перец и имбирь, туда заливаю зерновой дистиллят с крепостью 70%. Закрываю плотно герметичной крышкой. Хорошо все взбалтываю и отправляю настаиваться в комнатных условиях на 2 недели с обязательным каждодневным встряхиванием содержимого. После этого, фильтруем и отжимаем мякоть через два слоя марли. Получилось у меня 820 мл ароматного настоя с крепостью 60%. Затем, я готовлю сироп из 5-ти столовых ложек фруктозы и 550 миллилитров горячей воды. Далее, смешиваем настой и приготовленный сироп. Хорошо все смешиваем и отправляем на несколько дней (лучше 6-7 дней) для отдыха в стеклянной емкости. Настойка из малины в домашних условиях готова, пора звать друзей и приниматься за дегустацию.

            Цвет напитка просто прекрасен, такой яркий, красивый, насыщенно-малиновый оттенок. Аромат напитка слышна чистая малина с едва уловимой ноткой перца. Вкус напитка просто поражает. Делая первый глоток, ощущается приятный малиновый вкус с ожиданием чего-то сладкого и ароматного, но в послевкусии четкий, уверенный, но не сильный, обжиг чилийского красного перца. Сочетание составляющих в напитке необычное и обязательно удивит каждого, особенно женскую аудиторию. Настойка немного пьянит и тонизирует, а любителям сладкого, рекомендую добавить еще парочку ложек фруктозы. Считаю, что моя авторская настойка из малины, однозначно удалась и рекомендую всем. Ожидаю Ваших комментариев и экспериментов. До новых встреч, друзья.

Ингредиенты

            - малина замороженная – 250 гр.,

            - острый домашний перец Чили – ½ часть стручка,

            - имбирь (свежий лучше) – 30 гр.,

            - вода – 550 мл.,

            - фруктоза – 5-7 ст.л.,

            - зерновой дистиллят (70%) или спирт – 0,7 л.

Фото и видео


Отзывы о Настойка из малины (коварная)


Ещё нет не одного отзыва - Вы можете быть первым!