Рецепт

            В моем скромном саду, растет королева всех цветов – роза. Но также, здесь растет древний родственник (или прародитель) розы, который служит не только как украшение садового участка, но и является полезным лекарственным растением. Думаю, каждый уже понял, что речь о шиповнике, который в народе называют не как иначе как «дикая роза». В древних писаниях человечества упоминания о шиповнике были в каждой книге того или иного столетия: его сравнивали с даром богов в Египте, вавилонские мудрецы считали его символом рождения и долголетия, греки слагали оды этому растению, а римские императоры украшали им венки в знак мудрости и владычества. Египетские целители считали, что шиповник помогал сохранять молодость и красоту человека, поэтому царица Клеопатра приказала сделать сад из шиповника и была частым гостем этого сада. Вавилонские летописцы описывали все полезные свойства шиповника, так как обычный лист шиповника помогал справиться с кожными заболеваниями, компрессы из шиповника снимали опухоли и отеки, а плоды шиповника снимали усталость и головную боль. Римляне и греки считали шиповник даром богов, а точнее богини любви – Афродиты. Ученые современности считают, что Родина шиповника как кустарника – это горные массивы Гималаев на территории Индии и Китая. 

            Многолетнее растение произрастает небольшими кустами с высотой от 1,5 до 2,5 метров. Его ветви покрыты шипами, спелые плоды имеют ярко-красный окрас. Цветение шиповника припадает на середину мая – начало июня, а сбор плодов обычно начинается в сентябре или начале октября. Сбор урожая обязателен до первых заморозков, так как даже небольшой мороз способен уничтожить практически все полезные свойства растения.

            Зрелые ягоды шиповника обладают большим количеством витаминов (в особенности витамином С) и минералов. Шиповник способен повысить иммунную систему человека, улучшить кровообращение и систему обмена веществ, а также шиповник оказывает благоприятное влияние на эластичность кровеносных сосудов в организме человека. Медицина активно использует ранозаживляющие и противовоспалительные свойства шиповника и его листьев для создания лекарств и мазей.

Заранее хочу предупредить, что отвары шиповника или спиртовые настои могут отказать негативное влияние на людей, у которых проблемы с повышенным давлением, с болями в сердце и нарушением кровеносной системы. Перед употреблением, обязательно проконсультируйтесь с Вашим лечащим врачом.

            Неоднократно слышал, что настойка на шиповнике на самогоне обладает не только целебным свойством, а и еще дает неповторимый, не с чем несравнимый, вкус. По опыту скажу, что настойка из шиповника на водке мне не совсем понравилась, так как не хватает чего-то в аромате, да и вкус напитка, как по мне не совсем был раскрыт. Добавлю свой простой и секретный ингредиент – яблоко. Настойка из шиповника на спирту с яблоком придаст напитку большей ароматности, и, думаю, немного изменит вкусовую гамму. Для приготовления нам понадобиться:

            - ягоды шиповника (сухой или подвяленный) – 3 горсти (примерно 60-80 грамм),

            - ароматное яблоко (среднего размера) – 1 шт.,

            - зерновой дистиллят (50-55%) или спирт – 500 мл.

Рецепт очень прост. Вкусное, ароматное яблоко промываем в холодной воде и нарезаем небольшими дольками. В стеклянную емкость засыпаю сушеные ягоды шиповника и нарезанное яблоко. Заливаем все это спиртом от 50 до 55%. Это делаю для того, чтобы на выходе получить более крепкую настойку (примерно 45%), так как во время настаивания яблоко и шиповник заберут часть алкоголя. Плотно закрываем содержимое банки крышкой, смешиваем и ставим в темное место на три недели (первый раз я настаивал полтора месяца – и от этого она стала только вкуснее). После чего, выполняем фильтрацию через ватные диски и, дав отдохнуть в стекле пару-тройку дней, приступаем к дегустации.

Цвет настойки – насыщенный, плотный, сказал бы даже оранжевый с легкой мутностью. Запах очень приятный, сладкий насыщенный, чем-то напоминает кондитерское изделие, классный, необычный запах. Вкус настойки, достаточно плотный, насыщенный с небольшим яблочным ароматом. Настойка шиповника удалась, рекомендую иногда пробовать делать ее. Всем хороших настоек и вкусных дистиллятов, до новых встреч, друзья.