Спиртовые дрожжи


Спиртовые дрожжи

Для изготовления определенного вида спиртного напитка необходимо правильно подобрать дрожжи для браги. Ранее для самогоноварения использовали обычные дрожжи для хлеба. Такие дрожжи не делали спиртной напиток ароматным. Со временем, в первую очередь за границей, пошел процесс активного применения специальных дрожжей. Они придавали напитку более природный оттенок, а также превосходный аромат.

Рассмотрим некоторые виды дрожжей, а также их предназначения и преимущества:

- хлебопекарные дрожжи;

- спиртовые дрожжи;

- винные дрожжи;

- пивные дрожжи.

Со слова «хлебопекарные» становится понятно, что данные дрожжи используются исключительно в процессе изготовления хлебопекарных изделий. Для брожения браги под выгонку вина, самогона или пива такие дрожжи использовать категорически не рекомендуется. В противном случае получим плохое качество браги, долгий срок брожения, который приведет к не приятному на вкус спиртному напитку.

Спиртовые дрожжи купить можно для изготовления самогона. Спиртовые дрожжи отличаются от хлебопекарных тем, что при их применении получается хороший и не очень сильный (слабый) запах браги. Также в бродильных емкостях осуществляется ускоренный процесс брожения, при котором брага имеет незначительное пенообразование, а ее крепость достигает 18 градусов.

Дрожжи для самогона имеют минимальную насыщенность вредных примесей, а это означает, что не потребуется дополнительная очистка самогона. Спиртовые дрожжи имеют различные виды штаммов. Одним из популярных штаммов являются дрожжи  Turbo Yeast SW20, цена которых зависит от фасовки.

 Пивные дрожжи в свою очередь, характерны низким процентом спирта на выходе и большим образованием пены. Дрожжи для пива также имеют свои особые штаммы, которые отвечают за сорт и крепость пивного напитка. При выборе пивных дрожжей стоит знать, что их разделяют на дрожжи верхового и низового брожения.

Поверхностное или верховое брожение осуществляется при температуре от 14 до 25 градусов.  Во время брожение верховые дрожжи провоцируют образование пенного скопления над поверхностью сусла. Такое брожение используется для таких сортов пива как Weizer, Weassbier, Ele и других.

Низовое или глубинное брожение осуществляется в определенном температурном диапазоне, а именно от 6 до 10 градусов. При этом на дне бродильной емкости образовывается плотный осадок. Такое брожения используется для сортов пива Lager.

Для приготовления спиртных напитков в основном используются сухие дрожжи. Такие дрожжи имеют гранулы разного диаметра, которые изготавливаются по технологии высушивания. Они имеют длительный срок годности, который составляет от 1 до 2 лет в герметичной упаковке. Среди преимуществ сухих дрожжей можно выделить: срок хранения, качество и скорость брожения.

Для изготовления вина нужно купить винные дрожжи, которые имеют множество различных штаммов. Сведи популярных винных дрожжей необходимо выделить Lalvin KV-1118, Lalvin EC-1118 и Lalvin QA 23. Винные дрожжи Lalvin KV-1118 применяются для изготовления легких белых и красных вин, а также шампанского. Такой штамм дрожжей как Lalvin EC-1118 придает белым и красным винам чистый освежающий вкус.

            Разновидности вина напрямую зависят от способа приготовления и выбора дрожжей. К примеру, для сухого вина важен процесс остановки брожения после того, как выйдет весь сахар из виноградного сока.             Сладкое вино изготавливается путем частичного брожения сахара при достижении токсичного уровня спирта.

            Для обеспечения правильного процесса брожения браги следует правильно подобрать дрожжи и придерживаться необходимого способа приготовления.

            Интернет магазин Alcofanshop.com имеет в своем ассортименте, который постоянно расширяется, множество ингредиентов для приготовления браги. Для того, чтобы купить дрожжи для виски, необходимо осуществить заказ на сайте магазина или позвонить менеджерам. Все штаммы дрожжей, которые есть в ассортименте, имеют свежую дату изготовления.
            Незамедлительно отправим приобретенный товар в Киев, Харьков, Львов, Одессу, Днепр, Полтаву и другие города.