Дрожжи Кодзи 500 грамм
-
-
-
-
)
-
Цена:
400 грн
Описание
Кодзи - комплекс спиртовых дрожжей, ферментов ( a-amylase, glukoamylase, phytase) и плесневых грибов ( rhizopus) предназначенный для осахаривания и сбраживания без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья. Это значит, что вам не нужно подготавливать зерновое сусло перед брожением, а именно: разваривать, запаривать, осахаривать, кодзи сделают все сами.
Дозировка: 6-9 г на 1 кг крахмалосодержащего сырья ( мука, крупа…)
Инструкция
Залейте нужное количество кодзи теплой водой ( пропорция - 1:10), температура 34-36 С, оставьте на 10-15 мин.
На 1 кг муки или крупы добавьте 3-5 литра воды, температуру 34-36 С, хорошо перемешайте до однородной массы, внесите кодзи и снова все тщательно смешайте. Бродильную емкость нужно поставить под гидрозатвор, первые дни хорошо помешивать 2-3 раза в сутки.
Срок брожения: от 14- 21 дней.
Оптимальная температура брожения: - 25 С
Рекомендации:
1. Бродильную емкость не нужно часто открывать, дабы избежать заражения
2. Температура для оптимального брожения должна быть стабильной
3. Работать с кодзи в перчатках и маске
Характеристики
| Страна производитель: | Китай |
| Вес: | 500 грамм |
Видео
Характеристики
| Страна производитель: | Китай |
| Вес: | 500 грамм |
Фото и видео
Отзывы о Дрожжи Кодзи 500 грамм
Дрожжи супер. Работают как с разбраживанием так и без. С 18 кг. зерна получил 6л. 95град., но возможно это не предел, в процессе было много ошибок которые с опытом исправлю. Дрожжами очень доволен!
Обалденная штука.Мне очень понравилось.