Ферменты

Для приготовления самогона из крахмалосодержащего сырья используют ферменты. Изначально их применяли только в производственных масштабах, но со временем данные специфические белки начали активно использовать в домашнем самогоноварении. Многим начинающим винокурам еще сложно понять, для чего же нужны эти белки и что они из себя представляют. Ферменты для самогона имеют огромное количество разновидностей, которые могут выпускаться как в жидкой, так и в порошковой субстанции.

В самогоноварении ферменты являются катализатором для химического процесса, при котором сокращается длительность брожения, и увеличивается количество готовой продукции.Ферменты или энзимы представляют собой некую закваску, которая имеет свои определенные функции в зависимости от ее классифицирующей группы. Для пивоварения или сбраживания зернового сусла наиболее подходит третья группа ферментов, которая называется гидролазы. Из слова гидролазы, можно понять, что ферменты данной группы способны обеспечить гидролиз (химическая реакция взаимодействия с водой) структурных связей. К данной группе можно отнести такие типы ферментов как:

- эстеразы;

- амилазы;

- амилосубтилин;

- глюкаваморин;

- протосубтилин;

- другие.

Для приготовления самогона из злаковых культур просто не обойтись без ферментов, основным принципом которых, является усиления расщепления полисахаридов. В результате чего выделяются углеводы, и при взаимодействии с дрожжами они выделяют большое количество спирта. Активность ферментов наиболее проявляется в крахмалосодержащем сырье. К нему можно отнести: зерно, овощи, муку, фрукты и прочее. Одним из важнейших аспектов применения ферментов в самогоноварении является их дозировка. Каждый вид ферментов имеет собственную дозировку в зависимости от количества применяемого сырья. Такую информацию можно найти, прежде всего, на упаковке или на сайте интернет магазина который занимается реализацией данного вида товаров. Необходимые ферменты для осахаривания купить можно в специализированном интернет магазине Alcofanshop.com. Ассортимент магазина богат на разнообразные добавки, которые насытят алкогольный напиток неповторимым вкусом и запахом.

Процесс применения ферментов проходит некоторые стадии, среди которых:

- Стадия разжижения. Включает в себя подготовку сырья (помол на мелкие частицы), дозирование и смешивание ферментов с водой.

- Стадия осахаривания. В данной стадии осуществляется химический процесс расщепления крахмала. Различают холодное и горячее осахаривание.

- Стадия брожения. Включает в себя созревания зернового сусла.

Применение ферментов позволяет производить брагу из крахмалосодержащего сырья. Крахмал в результате действий ферментов превращается в сахар, при этом можно выделить несколько полезных преимуществ:

- применение недорогого сырья содержащего крахмал;

- ускорение процесса брожения;

- хорошее осахаривание сусла;

- увеличение выгонки спирта из браги.

Ферменты для самогона купить которые не сложно и  их цена не высокая и доступная найдут своего любителя зерновой браги.

При работе с ферментами необходимо строго соблюдать правила безопасности. Необходимо остерегаться прямого контакта с кожей, и дыхательными путями, это может вызвать аллергию. Также при покупке данных белковых составов следует обращать внимание на дату изготовления, так как несвежие ферменты имеют слабое влияние на процесс расщепления крахмала.

Применение зерновых культур в домашнем самогоноварении способствует уменьшению расходов на сырье. В свою очередь, злаки обеспечивают мягкость алкоголя, при этом насыщая его добротным запахом. Чувствуется небольшой привкус сладости. Но стоит также понимать, что не только качество ферментов влияет на конечный результат. От применяемого сырья также много чего зависит. Вот, например, разные злаки по-разному отражаются на вкусе самогона. Пшеница придает мягкости, овес – остроты, рожь – терпкость, а ячмень – крепость алкогольного напитка.

Покупайте выгодно с Alcofanshop.com. Огромный выбор и компетентность продавцов помогут даже самому начинающему  самогонщику изготовить свой собственный неповторимый напиток. Мы с радостью готовы предоставить все самое качественное и недорогое.