Дрожжи Кодзи 50 грамм
Описание
Кодзи - комплекс спиртовых дрожжей, ферментов ( a-amylase, glukoamylase, phytase) и плесневых грибов ( rhizopus) предназначенный для осахаривания и сбраживания без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья. Это значит, что вам не нужно подготавливать зерновое сусло перед брожением, а именно: разваривать, запаривать, осахаривать, кодзи сделают все сами.
Дозировка: 6-9 г на 1 кг крахмалосодержащего сырья ( мука, крупа…)
Инструкция
Залейте нужное количество кодзи теплой водой ( пропорция - 1:10), температура 34-36 С, оставьте на 10-15 мин.
На 1 кг муки или крупы добавьте 3-5 литра воды, температуру 34-36 С, хорошо перемешайте до однородной массы, внесите кодзи и снова все тщательно смешайте. Бродильную емкость нужно поставить под гидрозатвор, первые дни хорошо помешивать 2-3 раза в сутки.
Срок брожения: от 14- 21 дней.
Оптимальная температура брожения: - 25 С
Рекомендации:
1. Бродильную емкость не нужно часто открывать, дабы избежать заражения
2. Температура для оптимального брожения должна быть стабильной
3. Работать с кодзи в перчатках и маске
ВНИМАНИЕ! Просим обратить внимание, что упаковки по 50 и 100 грамм идут в Zip-пакетах, так как многие покупатели просят небольшое количество дрожжей для пробы. Заводские, оригинальные, вакуумные упаковки только по 500 грамм!
Характеристики
| Страна производитель: | Китай |
| Вес: | 50 грамм |
| Упаковка: | Zip-пакет |
Видео
Характеристики
| Страна производитель: | Китай |
| Вес: | 50 грамм |
| Упаковка: | Zip-пакет |
Фото и видео
Отзывы о Дрожжи Кодзи 50 грамм
Мне понравились. Правда выход маловат. Продукт получается интересный. Главное не торопиться его употребить. Нужно настоять на щепе месяца три.
Взял на пробу немного, все хвалят. Из личного опыта скажу - просто супер дрожжи. Раньше обычными хлебопекарными довольствовался, но прогресс не стоит на месте. Много вариантов дрожжей появилось. Эти ни в какое сравнение не идут конечно, никакого дрожжевого запаха в продукте нет, из суслом возиться не нужно, дрожжи все переработали сами, выход просто потрясающий, через пару недель все переработалось, отбродило. В следующий раз возьму побольше, спасибо за качественный товар.