Дрожжи Кодзи 50 грамм

1
Код товара: 32200

Цена:

55 грн

Описание

Кодзи - комплекс спиртовых дрожжей, ферментов ( a-amylase, glukoamylase, phytase) и плесневых грибов ( rhizopus) предназначенный для  осахаривания и сбраживания без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья. Это значит, что вам не нужно подготавливать зерновое сусло перед брожением, а именно: разваривать, запаривать, осахаривать, кодзи сделают все  сами.

Дозировка: 6-9 г на 1 кг крахмалосодержащего сырья ( мука, крупа…)

Инструкция

Залейте нужное количество кодзи  теплой водой ( пропорция - 1:10), температура 34-36 С, оставьте на 10-15 мин.

На 1 кг муки или крупы добавьте 3-5 литра воды, температуру 34-36 С, хорошо перемешайте до однородной массы, внесите кодзи и снова все тщательно смешайте. Бродильную емкость нужно поставить под гидрозатвор, первые дни хорошо помешивать 2-3 раза в сутки.

Срок брожения: от 14- 21 дней.

Оптимальная температура брожения: - 25 С

Рекомендации:

1. Бродильную емкость не нужно часто открывать, дабы избежать заражения

2. Температура для оптимального брожения должна быть стабильной

3. Работать с кодзи в перчатках и маске



Характеристики

Страна производитель: Китай
Вес: 50 грамм


Видео

Характеристики

Страна производитель: Китай
Вес: 50 грамм

Фото и видео



Отзывы о Дрожжи Кодзи 50 грамм


  • Карпов Толя
    Карпов Толя 8 месяцев назад

    Взял на пробу немного, все хвалят. Из личного опыта скажу - просто супер дрожжи. Раньше обычными хлебопекарными довольствовался, но прогресс не стоит на месте. Много вариантов дрожжей появилось. Эти ни в какое сравнение не идут конечно, никакого дрожжевого запаха в продукте нет, из суслом возиться не нужно, дрожжи все переработали сами, выход просто потрясающий, через пару недель все переработалось, отбродило. В следующий раз возьму побольше, спасибо за качественный товар.

рекомендуем к этому товару