Рецепт

         На дворе уже зима, а это значит, что сезон апельсинов уже в разгаре. Бесспорно эти фрукты полезны для нашего организма, так как содержат в себе множество витаминов, а именно витамин А, С, В1,В9 и В6. Но не витаминами едиными богат апельсин, содержание большого количества минералов, таких как магний, кальций, железо, медь и калий делает его одним из самых популярных цитрусовых плодов.

          Родиной апельсина считается Китай и само название этого фрукта не дает в этом усомниться, так как дословный перевод звучит как «яблоко из Китая». Говорят, что с помощью скрещивания мандарина и помело получилось  «вывести» апельсин, то есть, по сути, он является гибридом.  На сегодняшний день на прилавках магазинов и рынках мы можем встретить апельсины, привезенные Испании, Египта, Турции, Южной Африки, Ирана, Пакистана и также из некоторых южных штатов Америки.

          О пользе апельсина ходят легенды. Считается, что  его можно использовать как в целях профилактики болезней, так и при лечении некоторых заболеваний. А эфирные масла, содержащиеся в кожуре этого фрукта, являются неким антиоксидантом. Эти запахи способны повысить настроение и успокоить нервную систему.

          Из апельсинов можно приготовить множество блюд, таких как десерты, соки, салаты, варенье, соусы, мармелад, используют его аромат для кондитерских изделий и конечно же добавляют его в алкогольные коктейли. А как вам идея приготовить Аранчелло, апельсиновый ликер в домашних условиях? Для приготовления этого вкуснейшего и полезного напитка нам необходимы следующие ингредиенты:

- 4 крупных апельсина,

- 0,5л водки,

- сахар 175 грамм,

- 300 мл апельсинового сока.

          В этом рецепте я использую южноафриканские апельсины, у них ярковыраженный апельсиновый аромат, на вкус слаще, чем другие сорта.  Перед тем как очистить цедру с апельсинов, их нужно правильно приготовить, а именно, залить кипятком, так чтобы он покрывал полностью плоды. Такое действие необходимо повторить не менее трёх раз. После берем щеточку и моем ею кожуру от воска. Ну, а теперь можно приступать к снятию цедры. Для этого нужно действовать аккуратно, чтобы не задеть белый слой. Очищенные апельсины прячем в холодильник, они пригодятся далее по рецепту. Очищенную апельсиновую цедру нужно поместить в стеклянную банку и залить 0,5л водки, закрыть крышкой и дать настояться около 5-7 дней в темном теплом месте. На протяжении данного срока, нужно взбалтывать содержимое 2-3 раза на день. По истечении недели фильтруем настой из апельсинов. Готовим сироп для нашего ликера Аранчелло, берем 175 грамм сахара и 300 мл свежевыжатого апельсинового сока. Заполняем кастрюлю апельсиновым соком и сахаром, ждем пока он полностью растворится, все время аккуратно  помешивая ложкой. На этом этапе вы можете увидеть главное отличие Лимончелло от Аранчелло, в последнем использую апельсиновый сок, так как он сладкий и не дает кислоту в самом ликере, в отличие от лимонного. Как только наш сироп приготовился – я фильтрую его с помощью марли. Теперь смешиваю апельсиновый настой с апельсиновым сиропом в банке и плотно закрываю крышкой. Оставим отдохнуть ликер Аранчелло на дня три-четыре. Запах классный.

          По истечению времени начинаем дегустацию Аранчелло. Перед дегустацией нужно охладить ликер. Цвет у Аранчелло шикарный, в запахе чувствуется только апельсин и никакого спиртного, а попробовав его, поймешь, что это  очень вкусно и ароматно. В данном рецепте используем водку, чтобы людям было проще его приготовить и не заморачиваться поисками спирта и домыслами как его разводить. Этот напиток станет находкой для любого праздничного стола.  Рекомендуем попробовать Апельсиновый домашний ликер Аранчелло и вы точно не останетесь равнодушными.