Крамбамбуля в домашних условиях

3
3 отзывов

Хочу познакомить вас с интересным напитком из национальной кухни Беларуси, который именуется крамбамбуля.


Рецепт

Хочу познакомить вас с интересным напитком из национальной кухни Беларуси, который именуется крамбамбуля. Она является славянским аналогом знакомого всем нам глинтвейна или грога, но в отличии от него, крамбамбуля употребляется как холодной, так и подогретой.

Горячим напитком со специями еще издревле излечивали простудные заболевания, согревали души и тела, что было особенно актуально в промозглую осень и холодную зиму. А холодной, разлитой в чарки и «шклянки» настойкой наслаждаются под блюда национальной кухни Белоруссии.

Эту своеобразную настойку, готовящуюся на меде, спирте и специях, изобрели еще в 16-18-м (по данным разных источников) столетии на территории нынешней Беларуси, принадлежащей на тот момент Великому княжеству Литовскому. Необходимые пряности в то время завозили из Азии и Индии, поэтому наслаждаться этим напитком могли лишь обеспеченные люди: дворяне, зажиточная шляхта и вельможные магнаты. Это и были главные почитатели крамбамбули. Благодаря полезным свойствам, входящим в букет трав и специй, своеобразному вкусу и аромату, данный напиток высоко ценился предками. Также, настойка полюбилась и стала незаменима как средство, помогающее устранять негативные эффекты изобильных застолий, что были так популярны у знати.

В наше время специи для крамбамбули являются совершенно обычными, привычными и легкодоступными, поэтому достать их не составит труда. Так отчего же не изготовить напиток крамбамбуля в домашних условиях, чтобы почувствовать себя представителем старинной вельможной шляхты. К тому же, вдвойне приятно наслаждаться необычайно вкусным напитком, изготовленным собственноручно, особенно в нынешний век, когда покупным аналогам мало доверия.

Вашему вниманию предлагается ускоренный способ изготовления крамбамбули, который я отыскал на просторах всемирной паутины. Итак, для данного напитка необходимо:

-2ч.л гвоздики;

-1ч.л. корицы молотой;

-3-4 сухих корок апельсина;

-2-3ст.л. меда;

-меньше 0,5ч.л. мускатного ореха молотого;

-10-15 горошинок черного перца;

-0,5л алкоголя (водки);

-стакан воды.

Перец и гвоздику я раздавливаю скалкой, вместе с прочими ингредиентами засыпаю в ковшик. Специи заливаю стаканом воды и стаканом водки. Содержимое ковша я ставлю нагреваться, жду закипания и кипячу еще минут 5-10 на тихом огне. Сняв с огня ковш, добавляю к содержимому оставшуюся водку и ставлю остывать под закрытой крышкой. Наша крамбамбуля остыла, теперь следует отфильтровать ее через 3-4 слоя марли. После этого переливаем ее в бутылку. Так как представленный мною рецепт крамбамбули относится к быстрым настойкам, напиток можно сразу же дегустировать. Но, как и любая настойка, этот напиток только обогатится и гармонизируется во вкусе, если дать ему отдохнуть в темноте недельку-вторую перед подачей на стол. Также, цвет после настаивания осветлится, станет более прозрачным и светло-янтарным.

У нашего свежеизготовленного напитка вышел темно-янтарный, слегка мутный цвет. Это можно объяснить тем, что она не настаивалась перед подачей. Аромат пряный, приятный, чем-то схожий с домашней бехеровкой. Пробуем!

Первое впечатление – приятное тепло, хотя алкогольная крепость не ощущается вовсе, что удивительно. Это конечно, благодаря разбавлению и кипячению, что существенно уменьшило градус ниже 30% (около 25%). Пьется очень легко, лишь при выдохе хорошо заметны специи и пряности. В этом и заключается коварство настойки. Как и с любым алкогольным напитком, пусть и таким легко пьющимся, важно знать меру и не ввестись в заблуждение. Может, после нескольких рюмок данной настойки вы и будете чувствовать полный ясный разум, но встать со стула с первого раза будет трудновато.

Этот своеобразный и оригинальный напиток, который чаще рекомендуют употреблять в холодном виде. И что интересно, закуска может быть самая разнообразная. Напиток хорош и в качестве аперитива, и как дижестив. Его можно подавать к блюдам национальной кухни, разнообразным мясным блюдам, салатам, грибным закускам. К тому же, иногда она гармонично сочетается со сладкими десертами, добавляя пряных медовых ноток в трапезу.

Хранить крамбамбулю можно до пяти лет в условиях прохлады и темноты. Но согласитесь, это очень долгий срок и скорее всего она просто не достоит так долго. Ведь так много поводов в жизни подать этот напиток к столу, угостить друзей, знакомых, или просто расслабиться в одиночку после трудного рабочего дня под сытную закусочку.

Ингредиенты

-2ч.л гвоздики;

-1ч.л. корицы молотой;

-3-4 сухих корок апельсина;

-2-3ст.л. меда;

-меньше 0,5ч.л. мускатного ореха молотого;

-10-15 горошинок черного перца;

-0,5л алкоголя (водки);

-стакан воды.

Фото и видео


Отзывы о Крамбамбуля в домашних условиях


    Крамбамбуля в домашних условиях
  • Мишкин Егор
    Мишкин Егор 3 месяца назад

    Вы не были в Белоруссии, если вас не угостили этим интереснейшим напитком, никакого глинтвейна, только пряная, ароматная, вкусная крамбамбуля. Название очень запоминающееся, но очень труднопроизносимое, когда выпьешь этой крамбамбули достаточное количество, пьется вкусно, легко, готовится также быстро. Ингредиенты можно в любом магазине достать. Не проблема. Очень вкусный напиток в холодном виде к любому блюду с мясом или с грибами.

  • Ванина Анастасия
    Ванина Анастасия 6 месяцев назад

    Белорусский напиток делала впервые и на удивление он мне очень понравился. В напитке очень хорошо чувствуется гвоздика с мускатным орехом. Наверно именно это сочетание и поразило меня. Спасибо за хороший рецепт.

  • Реть Вадим
    Реть Вадим 8 месяцев назад

    Напиток с чудаковатым названием, везде пишут что аналог глинтвейну, но сильно отличается вкусом. Очень интересный рецепт. И вкус необычный. Я как то не особо любитель гвоздики, но интерес перед новым напитком был выше предрассудков о гвоздике. Поэтому приготовил, но не дегустировал сразу, а дал настояться. Напиток стал прозрачным, муть ушла, аромат перестал быть резким, вкус очень даже зашел мне. Гвоздика настоялась с другими специями и не выпирала во вкусе. В холодном виде понравилось, думаю дальше пробовать в теплом виде, как глинтвейн.