Рецепт

            Люблю, когда в напитке ощущается свежесть, экстремальность и, выпив его, чувствуешь прилив сил, бодрости и энергии. Часто делают всякие безалкогольные коктейли для утоления жажды в летнюю пору. Также, экспериментирую с мятой при создании какой-то настойки или особого вида ликера, но сегодня захотелось сделать обычный дистиллят. Поэтому выставляю на общее обозрение рецепт мятного самогона в домашних условиях.

            В настоящее время листья мяты воспринимаются, как нечто повседневное и каждая домохозяйка имеет небольшой кустик мяты у себя на грядке или огороде. Даже в детстве я часто сталкивался с мятными листьями, ведь они росли практически везде, даже возле «каменных» многоэтажных домов мы находили это растение. Оно было натуральным, таким естественным, а не то, что сейчас – заменил мятные листочки химией в виде ароматизатора и все, не отличишь от оригинала. Растение настолько древнее, что ученые и ботаники до сих пор не определили месторождение данного растения и не смогли установить дату зарождения. Однако, легенды и сказания подсказывают научным сотрудникам, что мята - это растение из древности и им пользовались как благовонием или использовали как средство для привлечения противоположного пола. Боги с Олимпа часто играли с судьбами простых смертных, но также иногда попадали в ловушки простолюдинов. Один раз, древний бог подземного царства влюбился в простую деревенскую девушку, которая бродила по лесу и собирала лечебные травы и ягодки. Юная девица часто встречала путников и, если кому-то нужна была помощь – она с радостью помогала им (отыскать нужную тропинку или напиться воды). После встречи с ней, каждый ощущал себя намного лучше. Поднималось настроение, восстанавливались силы, казалось, что она заряжала каждого своей энергией. Кто-то ее боялся и приписывал, что она обладает способностью привораживать или заколдовывать, а другие наоборот превозносили ее и называли нимфой. Как-то раз, девушка забрела далеко в чащу леса и случайно, сама того не зная, прошла через врата подземного мира. Там ее встретил Аид и был сражен ее красотой наповал. Он ухаживал за ней и предлагал переехать жить к ней, но она постоянно отказывала ему. В итоге, одна из богинь, увидев то, что бог уплетается за обычной смертной – превратила ее в траву. С тех пор эту траву начали узнавать, благодаря сильному запаху и дали ей имя, в честь девушки - «Минта». Мята стала олицетворять чистоту души, силу духа и ясность разума. В переводе с латинского языка мята – это «Минта» или «Мента», скорее всего, такое называние связано с присутствием большого количества ментола в этом растении. Чаще всего можно встретить мяту перечную, которая была получена путем скрещивания двух других видов (мяты колосистой и мяты водянистой). Кусты перечной мяты могут достигать в высоту до одного метра, а также встречаются своего рода «карлики» - вырастая всего лишь на 25 сантиметров в высоту. Цветение мяты припадает на июнь и заканчивается в августе. Во время цветения на отростках мяты появляются красивые розоватые или фиолетовые цветочки, а после – на их месте появляются плоды.

            Вкус и аромат мяты, точно ни с чем не спутаешь. Она придает свежесть и дарит чистоту, свежесть дыхания. Яркий и сильный аромат способен придать бодрость и зарядить энергией. Мята насыщена витамином С, который, в свою очередь, повышает защитную иммунную систему и способен предостеречь человеческий организм от простуды. Витаминная группа в сочетании с минералами, которые входят в состав мяты, способны утихомирить раздражительность, избавить от мигреней, спасти от бессонницы и, поговаривают, что мята это отличное средство, замедляющее процесс старения организма. Мятные листочки улучшают работу желудка и способствуют тому, что пищеварительная система заработает более активно. Косметология использует свойства мяты, в частности эфирные масла, для борьбы с кожными раздражениями, зудом и покраснениями. Также, мятное растение нормализует работу желчного пузыря и благоприятно влияет на печень.

            Думаю, что мята точно есть в любом доме и спиртной напиток из такого «освещающего» продукта будет весьма и весьма обескураживающим. Делаю, самогон на листьях мяты не впервые. Раньше экспериментировал, добавляя в чистый мятный дистиллят различные виды пряных специй. По моему скромному мнению, чистый самогон на мяте хорош, но парочка дополнительных ингредиентов, только усилит ароматность и раскроет вкус в полной мере. Для приготовления нам нужны такие составляющие:
            - мята перечная – 15 гр.,

            - цвет полыни – 2,5 гр.,

            - шалфей – 2,5 гр.,

            - розмарин – 1,5 гр.,

            - кардамон – 1,5 гр.,

            - гвоздика – 1 гр.,

            - питьевая вода – 0,5 л.,

            - дистиллят 50% (или водка) – 1л.

            Кардамон, для лучшей экстракции, раздавливаем с помощью скалки и, вместе с остальным специями, закладывается в стеклянную емкость. Все это заливаем одним литром самогона 50% или обычной водкой. Далее, отправляем полученную смесь в теплое место или на солнце. После того, как пройдет указанный срок настаивания (два дня и более), нам необходимо отфильтровать полученный настой и, смешав с пол литрами воды, нужно залить все в перегонный куб. Кстати, запах получился такой мятно-парфюмерный. Отправляемся на перегонку. Голов отберу примерно 50 миллилитров, при этом как всегда буду ориентироваться на свой нюх (запах). Основная фракция отбирается мной медленно, на небольшом огне, по капельке. В итоге, у меня получилось питьевого тела – 0,5 литра, крепостью 60%. После разбавляем до 40-45 градусов, даем отдохнуть в стекле 2-3 дня. Самогон мятный готов, пора звать гостей и приниматься за дегустацию.

            В запахе четко ощущается мята. Во вкусе мята и все. Я бы подкорректировал немного этот дистиллят: убрал бы вообще гвоздику, увеличил в два раза мяту, а кардамон уменьшил в пол раза. Для получения более мужского напитка попробовал бы добавить тмин. Экспериментируйте друзья. И у вас, обязательно, получится что-то новое и очень вкусное. Всем хороших напитков, всем пока.