Рецепт

Настойка чая на водке или гордо именуемая некоторыми алкоголеведами «чайная настойка» не очень широко известный в изготовлении рецепт среди винокуров. А ведь этот рецепт чрезвычайно незатейлив, поэтому удивительно, почему он не так часто приходит на ум, как, к примеру, весьма знаменитый домашний коньяк, в рецепте которого присутствует тот же чай в составе с прочими ингредиентами. Просто взять чисто сам чай и изготовить из него настойку – выходит за границы кулинарных фантазий многих винокуров.

Хотя, на некоторых форумах все же упоминается про популярность такой настойки в глубинках страны, где водка местного разлива имеет не самое высокое качество и для улучшения ее вкусовых свойств, используют чайную заварку. По мнению жителей, настойка на чае становится настоящим зельем с целебными свойствами, что излечивает невзгоды и болезни. Очень интересное предположение, которое, к слову, имеет правдивое зерно.

Ведь восточная мудрость гласит: «чай освежит тело, укрепит дух, смягчит сердце, пробудит мысли, прогонит леность». Это подтверждается наличием в чайном листочке множества полезных витаминных компонентов (С, Е, D), кислот, фенолов, танинов, за что чай и заслужил право называться напитком долгожителей. Благодаря богатому составу, напиток из чая способен насыщать организм необходимыми элементами, регулировать физиологию и оздоровлять в целом.

Также у чая есть неоспоримое качество – облагораживать спиртной напиток, придать ему ароматности, убрав из сырьевого напитка резкие запахи и в целом, в значительной мере усовершенствовать его свойства. Также чай имеет свойство наделять спиртное красивым коньячным (вискарным) оттенком, при этом результат окрашивания легко проконтролировать.

Сегодня мы рассмотрим очень простой рецепт изготовления чайной настойки, которая считается одной из самых быстрых в изготовлении домашних спиртных напитков. Еще одним преимуществом такого рода настойки считается ее сочетание с абсолютно разными сытными (в т.ч. мясными) блюдами и закусками. И не будем забывать про доступность ингредиентов в данном случае, поэтому каждому любителю винокуру под силу изготовить этот напиток, дабы угостится им в хорошей компании. Рекомендуется, конечно, для изготовления настойки выбрать хороший чай крупнолистовых сортов, имеющий выраженный аромат. В противном случае, если использовать чайные пакетики дешевых марок, покусившись на их невысокую цену, можно сильно проиграть во вкусе, а то и вовсе испортить напиток. По такому же принципу: «качество – превыше всего», следует выбирать и алкогольную основу. Лучше всего подойдет чистый дистиллят собственного изготовления без вредных примесей, или же водка либо спирт, разбавленный до 40-45%, приобретенные у проверенного поставщика.

Итак, преступим. Рецепт чайной настойки на водке имеет следующие ингредиенты:

-водка – 0,5л.;

-чай черный байховый – 2ч.л.;

-жженый сахар – 2ч.л. (измельченный).

На пол литра водки добавляем две чайных ложки черного чая, закрываем банку крышкой и оставляем настаиваться на три часа. После этого добавляем в банку с настойкой две чайных ложки жженого (измельченного) сахара. Хорошо перемешиваем ложкой содержимое банки. Закрываем банку крышкой и даем некоторое время постоять настойке так для того, чтоб сахар полностью растворился. Как только сахар растворился, мы приступаем к фильтрованию настойки. Для этого берем чистую банку, накрываем её марлей, сложенной вдвое–втрое и пропускаем через нее настойку.

Чайная настойка готова и теперь можно приступать к дегустации. Цвет её получился насыщенно-коричневый с оранжевым оттенком. На запах четко чувствуется аромат хорошего индийского чая. В данном случае вкус настойки получился такой же, как и у крепкого черного чая.

Ради эксперимента при следующем изготовлении данной настойки, можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры, ванили, корицы, гвоздики, сушеных ягод, красного перца, мяты или другой любимой ароматной пряности для разнообразия вкусового качества настойки. Некоторые гурманы пробуют также изготавливать данную настойку, используя не только черный чай, но и зеленый, белый китайский чай, смесь чаев, чай с фруктами и т.д. Настойка на зеленом чае может тонизировать, взбодрить организм, придать жизненных сил и возбуждать аппетит. Чудесный тандем выходит при использовании чая с барбарисом, это придает интересный вкус и цвет настойке, и она, изначально ничем не выделяясь, затем стает шедевром домашнего винокурения.

При подаче такой настойки можно поместить в бокал кубик льда или дольку лимона, что подчеркнет крепость и уникальные свойства напитка.

Важно помнить, что вкус настойки напрямую зависит от сорта и качества чая. Поэтому рекомендуется экспериментировать только с видом чая, но не с качеством. Ведь для себя готовим.