Рецепт

            На улице начинает теплеть, весна вступает в свои законные права. Теплеет и мне захотелось сделать вкусную настойку с использованием вина. Читал и мне кто-то говорил, что такие настойки удивительны и обладают особым шармом. Нужно проверить эту теорию. У меня осталось немного кедровых орешков, и я задумал создать новый рецепт кедровой настойки на основе вина.

            Кедр считается поистине величественными и могучим деревом, которое издревле высоко ценилось и приравнивалось к божественному дару свыше. Еще с древних времен кедр обладал таинственной силой и ему поклонялись многие народы. По легенде, эти удивительные деревья выращивались божествами еще до создания мира. Когда Адам и Ева покидали райские сады, мужчине было разрешено взять с собой три вида семечек деревьев, одно из взятых с собой было семя кедрового ореха. Именно кедр давал жизнь всем остальным растениями на Земле. Жители Египта также почитали кедровое растение, уделяя большее внимание его коре и орешкам, а в одном из манускриптов было найдено всего лишь одно упоминание о кедре, в котором говорилось, что это дерево досталось им от предков и называлось вечным растением. Во времена расцвета Греческой культуры кедр использовали при строительстве священных храмов, а его кора считалась лекарственным средством. В настоящее время археологи нашли храм Аполлона. В его конструкции была обнаружена, хорошо сохранившаяся, древесина из кедра, понюхав которую, можно учуять хвойный аромат леса.

Как ни странно, кедровые орешки собрать можно только из кедровой сосны, которая отличается от дерева кедра, но относится к одному и тому же классу. Другое, более распространенное название этой сосны – сибирский кедр. Легенды и сказания, окутавшие это деревце, рассказывают, что данное растение является источником могущества, неописуемой красоты, неподкупного благородства и долголетия. Помимо того, что кедровая сосна считается ценной древесиной, на ее хвойных ветвях можно собрать урожай кедровых орешков. В составе орехов можно найти большое количество полезных питательных витаминов и минералов, которые обогащают человеческий организм. Целебными свойствами кедровых орешков пользуется народная медицина, которая рекомендует их употреблять в пищу при панкреатите и при гастрите. Настойка на кедровых орехах избавит от подагры, цинги и окажет положительный эффект при артрите. Ядро такого орешка содержит жиры, белки, а также сахара и крахмал (о витаминах говорилось выше). Благодаря тому, что по своему составу белок кедрового ореха близок к белку ткани человека, он хорошо усваивается и положительно влияет на работу мозга, снимая при этом накопленную усталость, нервозность. Не рекомендуется употреблять в пищу, особенно в больших количествах, тем, у кого есть желчнокаменная болезнь, а также кедровый орех противопоказан людям с лишним весом.

Элегантный и пикантный вкус кедровых орешков хочется совместить с вином. Такая кедровая настойка многим придется по вкусу, так как многие мои знакомые просили сделать что-то не на водке, а именно на вине. Все для вас! Итак, лечебная кедровая настойка будет состоять из таких ингредиентов:
            - кедровые орешки – 50 гр.,

            - красное вино полусладкое – 0,7 л.,

            - фруктоза – 3 ч.л.

            Чтобы снять верхнюю маслянистую пленку с орешков, их нужно промыть в кипятке. Насчет вина – можно взять сухое или сладкое, это на ваше усмотрение. В стеклянную емкость засыпаем орехи и фруктозу, а затем все это заливаем вином. Плотно закрываем крышкой и отправляем для настаивания на две неделе, а лучше на один месяц в темном месте при комнатной температуре. После настаивания, полученный настой нужно профильтровать через несколько слоев марли, а затем отфильтрованной жидкости нужно дать отдохнуть в стекле буквально пару дней. Настойка на вине готова, пора попробовать, что же у нас вышло.

            Начинаем дегустацию настойки на красном вине. Красный, почти насыщенный рубиновый цвет напитка издает винный аромат с ореховыми нотками. Запах этой настойки мне напоминает аромат портвейна. Во вкусе напитка ощущается приятное сочетание вина и кедрового ореха. Данную настойку рекомендую, сам делаю ее часто и постоянно. Друзья, до новых встреч и новых рецептов.