Рецепт

             Одним летним приятным деньком, прогуливаясь вдоль реки, я заприметил небольшой неприметный куст зверобоя. Как раз эта трава произрастает на лесных полянах у кромки леса. Прошелся и нарвал немного этой дивной травы для того, чтобы представить зрителям свой новый рецепт перцовой настойки на зверобое. Название этой травы пошло от того, что при употреблении в пищу, некоторые виды мелких домашних животных травились, причем, те, у которых был светлый окрас и после пребывания на солнце чувствовали себя плохо. Причиной было то, что в зверобое есть особый пигмент, который при взаимодействии с солнечным светом мог вызвать язву или другие негативные последствия.

         Недаром, еще с древнейших времен, считали, что зверобой обладает целительными свойствами и даже обычный отвар из зверобоя способен вылечить от самых страшных зараз и болезней. Легенды гласят, что изначально куст зверобоя использовался в быту и чаще как краситель для напитков или ароматизатор. Со временем, знахари, и врачеватели разных стран на основе своих экспериментов выяснили, что эта трава обладает магическими исцеляющими свойствами. Славянские ведуны изначально применяли при болях суставах, желудке и при кашле. Со временем, эта трава стала неотъемлемой частью каждого обряда или танца. Зверобой служил средством для хорошего сна у младенцев, защитой от злых сил и колдовских чар. Позже об этом уникальном растении узнали лекари Древнего Рима и древней Греции, именно они впервые применяли зверобой в качестве мочегонного средства и заболеваниях кожи, сердца и пищеварительного тракта.

        Цветет зверобой обычно с конца весны и примерно до октября, а собирать урожай возможно уже в начале осени. Цветки зверобоя собирают только во время цветения, связывают в небольшие пучки и оставляют на просушивание в природных условиях в темных и хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения от двух до трёх лет.

         Зачастую, в нынешнее время, зверобой используется как основной ингредиент для настоек и отваров, которые предназначены как для внутреннего, так и для наружного применения. Я иногда, просто выпиваю, обычный чай на основе зверобоя, мяты и меда. Также в аптеках не раз встречал мази и кремы на основе этой травы, а также маски для лица и шампуни. Активно свойства зверобоя используется в лечении органов пищеварения. Препараты, имеющие в своем составе небольшую дозу зверобоя способны уменьшить спазмы желудка и кишечника, улучшают секрецию пищеварительных желез, оказывают положительное воздействие на слизистые оболочки ЖКТ, а также улучшают кровообращение во всей пищеварительной системе организма. Рекомендуется к употреблению, людям с желчнокаменной болезнью, при гепатитах и гастритах разных форм. При нарушении нервной системы, головных болях и непроизвольном мочеиспускании во время сна врачи назначают отвары и настои зверобоя. Зверобой следует употреблять с осторожностью, так как в сочетании с другими травами или препаратами могут негативно сказаться на здоровье человека. 

            Простая настойка зверобоя на водке не слишком мне понравилась и, почитав немного в интернете, я нашел хороший рецепт перцовки со зверобоем с положительными отзывами. Я немного подправил этот рецепт и приступаю к готовке. Для этого нам нужны такие продукты:
            - острый красный перец – 15 гр.,

            - черный перец – 5 гр.,

            - душистый перец – 2,5 гр.,

            - трава зверобоя – 2,5 гр..

            - сахар – 10 гр.,

           - дистиллят 40% – 1 л.

            Острый перчик очищаем от семечек и мелко нарезаем. Далее, черный и душистый перец раздавливаем скалкой для лучшей экстракции. После чего, все ингредиенты засыпаю в стеклянную емкость и заливаю все алкогольной основой 0,5 л. В воздухе уже слышен ядреный запах будущей настойки. Плотно закрываем крышкой и оставляем настаиваться на две неделе. Затем отфильтровываем настойку и добавляем десять грамм сахара. Тщательно все смешиваем и вливаем остальные 0,5 литра дистиллята 40%. Даем еще отдохнуть одну недельку в темном месте (должен появиться небольшой осадок). Затем фильтруем через ватные диски или марлевый фильтр. Домашняя перцовая настойка готова, приступим к дегустации.

            Цвет у настойки просто шикарный, перцовый и красивый цвет, темно-красный. В запахе четко слышен перец, скорее всего это дает душистый перец, запах чистой перцовки, ни чем не перепутаешь. Во вкусе слышен острый перец, который конкретно обжигает, а затем ощущается резкий переход в тепло. Зверобой сглаживает и немного смягчает вкус. Каждый для себя, наверное, выбирает уровень жгучести, плюс многое зависит от самого перца и градуса дистиллята. Всем спасибо за внимание, до новых встреч.