Бехеровка рецепт
Рецепт Бехеровки. Домашний вариант.
Рецепт
Представляю Вам свой рецепт бехеровки в домашних условиях. Производиться бехеровка исключительно в Чехии, а точнее в городе Карловы Вары. Точный рецепт и поныне никто не знает, кроме самих производителей. Для изготовления, берется чистая вода из целебных родников местных источников, а также из настойки трав, количество которых может начислять от 10 до 20 видов.
Изначально, этот напиток был задуман как лекарство для людей, с проблемами пищеварительного тракта, в частности им лечили желудок. Его придумал простой знахарь-аптекарь Йозеф Витус Бехер. Отсюда взялось и название этого напитка.
Из-за секретности рецепта, повторить оригинальный вкус легендарного ликера никому не удавалось. Однако, я предлагаю Вам рецепт бехеровки, который будет максимально близко похож на оригинал. Приятный эликсир с легким травяным ароматом удивит ваших гостей на любом застолье или празднике.
Ингредиенты:
- Цедра апельсина – половина чайной ложки (сухой цедры), на Ваш выбор можно попробовать и лимонную цедру.
- Анис – половина чайной ложки (в дальнейшем мы его раздробим).
- Палочка корицы – 1 штука (раздробить или оставить целым – на Ваш выбор).
- Кардамон – 3 зерна (стручка)
- Гвоздика – 10-15 штук (для любителей яркого и насыщенного вкуса берите 15 штук).
- Горошек перца – 8 штук.
- Спирт 50-55° – 0,5 литра.
- Вода 0,5 литра.
- Сахар 150 грамм.
Приготовление бехеровки:
Палочку корицы и кардамон дробим с помощью скалки (хотя в последнее время корицу не дроблю). Молотый кардамон не рекомендую – теряется его вкус при измельчении. А если все-таки решили измельчать, то дробите на не слишком мелкие частицы. Теперь все специи закладываем в стеклянную емкость и заливаем разбавленным самогоном. Советую применять в данном ликере зерновой самогон, особенно по нраву самогон из ячменя. После чего, ставим в теплое и темное место дней на 7-12. Раз в день или два дня можно встряхивать настой. Затем фильтруем через марлю (обычно использую 2-3 слоя). Предварительно необходимо сделать сироп из сахара и обычной воды. Насчет количества сиропа – тут Вы подберите на свой вкус. Кто любит по слаще – берите грамм 150 сахара и 150 мл., если хотите ощутить более яркий вкусовой оттенок добавляемых специй, то берите примерно 60 грамм сахара на 200 мл. воды. Остужаем сироп до комнатной температуры, вливаем его в настойку и хорошенько перемешиваем получившуюся смесь. Бехеровка должна отдохнуть в стекле примерно 7-8 дней для того, чтобы выпал осадок, но если не терпится попробовать напиток, то достаточно для отдыха 2-3 дня.
Приготовление домашней бехеровки не займет много времени, но вкус запомниться на долго и, я просто уверен, что этот напиток станет постоянным гостем на вашем столе. Ликер бехеровка отличный напиток для летнего периода. Пить рекомендуется охлажденным. Можно смешивать с любым тоником или лимонадом. Хорошо закусывается фруктами. Если вкус эликсира Вам показался слишком резким, то можно его разбавить водой. После первого приготовления бехеровки вы уже сами определитесь, каких специй можно добавить больше или меньше. Мой рецепт таков. Вы же можете экспериментировать с добавлением меда, попробуйте добавить свои виды специй и пряностей, а также вы сможете сделать любые коктейли с бехеровкой. Не бойтесь экспериментировать.
Ингредиенты
Ингредиенты:
- Цедра апельсина – половина чайной ложки (сухой цедры), на Ваш выбор можно попробовать и лимонную цедру.
- Анис – половина чайной ложки (в дальнейшем мы его раздробим).
- Палочка корицы – 1 штука (раздробить или оставить целым – на Ваш выбор).
- Кардамон – 3 зерна (стручка)
- Гвоздика – 10-15 штук (для любителей яркого и насыщенного вкуса берите 15 штук).
- Горошек перца – 8 штук.
- Спирт 50-55° – 0,5 литра.
- Вода 0,5 литра.
- Сахар 150 грамм.
Фото и видео
Отзывы о Бехеровка рецепт
Скажу без преувеличения – это лучший напиток, который я когда-то пробовала. Яркий вкус обладает потрясающим ароматом с нежным послевкусием. Женщины – это однозначно для нас!
Люблю оригинальные напитки. Одним из таких является бехеровка. Впервые попробовал бехеровку в Карловых Варах, он мне понравился, не похож ни на один напиток, который я пробовал ранее. Ликер имеет настолько разнообразные оттенки вкуса и аромата, что никому, наверное, не определить весь набор ингредиентов, что использовали для его изготовления. Настоящий рецепт это тайна, что придает напитку еще больше изысканности и самобытности. Ради эксперимента решил приготовить напиток по данному рецепту. Что можно сказать, это не оригинальная бехеровка, но она и не претендует на это название, это некий травяной ликер домашнего изготовления, довольно неплохой, между прочим, есть свой характер, вкус. Для изготовления коктейлей отлично подойдет. Я его так и употребляю. Как домашний ликер на травах и специях, рекомендую к приготовлению. Специи подобраны хорошо, отлично дополняют друг друга. Хорошо пьется в чистом виде, охлажденным и небольшими порциями. Но я предпочитаю добавлять "типа бехеровку" в коктейли.
Бехеровка просто класс, а какая замечательная и интересная история ее возникновения. Кто любит травяные многоплановые настойки обязательно рекомендую попробовать. Незабываемые впечатления.