Рецепт

          Легендарная Зубровка была изобретена в Польше примерно в 16 веке. В те времена алкогольные напитки были очень плохого качества и почти все производители водки искали выход из ситуации. Решено было таковым, найти любое средство которое бы хорошо скрывало отвратительный запах или имело более сильный и приятный аромат, чем сам спирт. Путем проб и ошибок или даже случайно было определено, что трава, которую называют Зубровка, придает алкоголю освежающий аромат и насыщает напиток неповторимым вкусом. В давние времена зубровка-трава считалась сорняком и главным предназначением этой травы было укрепление береговой линии морских угодий. Изначально, данное растение произрастало в беловежской пуще, где обитали зубры, отсюда и пошло название этого напитка, а после это растение распространили в другие города и страны. Срезать траву необходимо в самый жаркий период лета (примерно май-июнь), так как в это время цветки травы достигают максимального цветения, тем самым насыщают стебли и листья сладостью, маслянистостью и трава вбирает в себя непревзойденный аромат лугов и полей.

            Очень часто путают зубровку-траву с сорняками и обычной травой. Основные отличительные характеристики этой травы таковы:

 - стебель растения прямостоячий, не вьющийся и имеет гладкую не шершавую поверхность,

 - широкие и линейные листья имеет очередную структуру (при этом прикорневые листья – более длинные с темным оттенком в цвете, а листья, расположенные по всему стеблю растения, короче со светлым цветом),

 - цветки травы имеют золотистый окрас с небольшим бурым оттенком,

 - колоски продолговатой формы и цветут мелким соцветием.

            Самый простой и несложный способ – это сделать небольшой разрез стебля травы и вы сразу учуете знакомый аромат зубровки. Другие травы, похожие на зубровки, обычно не обладают ароматом вообще.

            Зубровка душистая в своем составе имеет большое многообразие полезных веществ. Кумарин в составе травы отвечает за душистость и ароматизацию, а также оказывает положительное воздействие на кожу и волосы. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в траве, укрепляет сосудистую систему организма, кости и зубы, а также участвует в процессе обмена веществ. Феруловая кислота обеспечивает защиту кожного покрова тела человека и замедляет процесс старения. Алкалоиды положительно влияют на сердечную мышцу, давление и укрепляют нервную систему. Стоит отметить, что в больших объемах не рекомендуется употреблять зубровку, особенно людям страдающих бессонницей, беременным женщинам и аллергикам. Поэтому пред употреблением зубровки необходимо проконсультироваться с врачом.

            Зубровка настойка или зубровка водка делается очень просто и Вам не нужно искать какие-то особые специи или обладать особыми навыками. Для изготовления напитка нам понадобиться:

            - зубровка трава: 2 грамма (1 большая травинка),

            - спирт (или водка) 45% - 0,5 литра,

            - сахар – 1 ч.л,

            - вода – 2 ст.л.

            Траву-зубровку измельчаем ножом на небольшие кусочки и засыпаем ее в стеклянную емкость, далее заливаем все это алкоголем и добавляем заранее приготовленный сахарный сироп. Хорошо все взбалтываем. Плотно закрываем крышкой и оставляем на 14-16 дней в темное и теплое место. Прошло ровно две недели и настало время отфильтровать зубровку через марлю.

            Цвет напитка вышел светло-желтоватый с нежно травяным оттенком. В запахе слышен аромат сушеной травы и сухого сена с каким-то глубоким разнотравьем. Вкус невозможно описать, это некоторая сбалансированная смесь трав с нежным послевкусием зубровой травы, напоминающей свежесть лугов и ароматы молодых полей.

            Это классический рецепт Зубровки, мне он очень нравится. Отличный тонизирующий напиток с превосходным вкусом и приятным ароматом. Для тех, кто хочет разнообразить вкус любимой настойки можно проэкспериментовать с добавлением пряностей. В зубровку можно добавлять такие специи как: полынь, иссоп, тмин, можжевеловую ягоду, анис, корицу, ваниль, цедру лимона, калган и т.д. Удачных настоек и до новых встреч.