Настойка из замороженной смородины

4
4 отзывов

Очень часто интересуются, а можно ли приготовить какой-то интересный напиток из замороженных ягод или фруктов. Я, как человек, который все проверяет на деле, попробую сделать что-нибудь такое, интересненькое.


Рецепт

            Очень часто интересуются, а можно ли приготовить какой-то интересный напиток из замороженных ягод или фруктов. Я, как человек, который все проверяет на деле, попробую сделать что-нибудь такое, интересненькое. Мой выбор – это настойка из замороженной смородины. Сейчас май месяц и смородины еще нет, зато на прилавках магазинов можно найти эту вкусную и питательную ягоду. Невысокий куст черной смородины можно встретить практически на любом садовом участке нашей страны. И это вполне очевидно, ведь сам куст испускает приятный и нежный аромат, а черные ягодки обладают душистостью и неповторимым вкусом. Кустарниковое деревце неприхотливо и чувствует себя комфортно в теплых или холодных условиях, то есть погодные условия жаркого юга и субтропический климат ей совершенно не подходят. Обратили внимание на черную смородину, относительно недавно. Впервые кусты дикой черной смородины были обнаружены в Северной Европе, но исследователи и знахари не уделяли внимание этому растению, пока кусты смородины не распространились на территорию Франции примерно в 12-13 веках. Французы первые из европейцев изучили свойства ягоды и начали использовать смородину как лекарство.  

            Кустарник смородины не превышает полтора метра в высоту и произрастает на влажных почвах или вдоль рек, озер, болот. Цветение смородины припадает на конец мая или начало июня, а собирать урожай можно в конце августа. Черная смородина чрезвычайно богата на витамины и минеральные вещества. В ягодах содержится большое количество витаминов C, В, D, A, К, Е, а также в своем составе содержат органические и фосфорные кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, калий, железо и фосфор. Употребляют смородину для восстановления правильной работы кишечника, для повышения гемоглобина в крови, используют для улучшения аппетита, при авитаминозах и восстановлении сердечно-сосудистой системы. Смородина выступает в качестве мочегонного и кроветворного (кровоочистительного) средства, а также значительно снижает уровень сахара в крови, повышает иммунную систему и является сильным антисептиком. Листья смородины обладают противовоспалительными и тонизирующими свойствами, что позволяет использовать их в традиционной и народной медицине. Обычный отвар из листьев способен снять воспаление глаза и кожи, а ягодный отвар рекомендован людям с проблемами желудка и полости рта. Также отвар из черной смородины помогает при гипертонии, при гастрите, выступает в качестве потогонного средства при кашле или бронхите. Запрещено употреблять большое количество смородины людям с повышенной кислотностью желудка и при гепатите.

            Настойка из смородины всегда была и будет полезной и вкусной. Свой рецепт настойки из черной смородины я дополню некоторыми ингредиентами для улучшения вкуса и аромата напитка. И сразу оговорюсь, что буду делать этот напиток на спирту. А точнее, настойка на смородине на спирту примерно 70%. Почему такой градус? Потому что, это оптимальный градус для того, чтобы из всех ингредиентов можно было получить всю полезность и изъять всю вкусовую гамму содержимого. На будущее, всем рекомендую так делать. Думаю, вы почувствуете разницу, если брать, к примеру, стандартную водку или дистиллят 40%. Для создания этой настойки нам потребуются такие составляющие:

            - замороженная черная смородина – 250 гр.,

            - цедра лимона – 8 гр.,

            - дубовая щепа среднего обжига – 10 гр.,

            - фруктоза – 5 ст.л.,

            - вода питьевая – 450 мл.,

            - спирт 70% - 0,7 л.,

            Замороженную смородину я уже разморозил и промыл. Цедру лимона старался обрезать так, чтобы минимум зацепить именно белой части кожуры. У кого нет дубовой щепы, скажу, что можно заменить ее перепонки грецкого ореха. Для аромата я добавлю сюда небольшие листочки черной смородины. Все ингредиенты засыпаем в стеклянную емкость и заливаем все спиртом. Плотно закрываем герметичной крышкой и ставим настаиваться на две недели при комнатной температуре, но каждый день необходимо встряхивать содержимое. После того, как настой настоялся, необходимо отфильтровать через марлю и добавить сюда сахарный сироп, который делается из 450 мл воды и 5-ти столовых ложек фруктозы. Далее, отставляем для отдыха в стекле на пару дней. Настойка из черной смородины готова, значит, наступила пора ее опробовать.

            Цвет настойки, получился темно-вишневым с рубиновым переливом. В аромате слышна смородина и цедра лимона, как дополняют друг друга, а спиртовой составляющей в аромате вообще не слышно. Пять столовых ложек фруктозы, в самый раз! Во вкусе отчетливо слышна смородина с небольшой терпкостью (думаю, что терпкость дала щепа, она очень уместна). Крепость примерно градусов 35-37, думаю если дать ей постоять, то немного упадет градус. В целом, рецептом я очень доволен. Очень вкусно, от души, рекомендую Вам этот рецепт. 

Ингредиенты

            - замороженная черная смородина – 250 гр.,

            - цедра лимона – 8 гр.,

            - дубовая щепа среднего обжига – 10 гр.,

            - фруктоза – 5 ст.л.,

            - вода питьевая – 450 мл.,

            - спирт 70% - 0,7 л.,

Фото и видео


Отзывы о Настойка из замороженной смородины


    Настойка из замороженной смородины
  • Марина Заяц
    Марина Заяц 2 месяца назад

    Замороженная смородина наряду со свежей ничуть не теряет во вкусе и аромате, особенно если ее правильно замораживать. После разморозки не отличить. Очень хорошо подходит для изготовления из нее крепенькой ароматной настоечки, которая украсит любое застолье. Настойка из замороженной смородины получается что надо, и что не менее важно - в короткие сроки. Отличный выход, когда не хочется выжидать месяцы до получения готового напитка. По этому рецепту настойка выходит божественной, с красивым глубоким цветом и ароматом, не передам словами, каким манящим, одно наслаждение. плюс настойки из замороженных ягодок в том, что готовить ее можно в любое время года, независимо от сезона, главное запастись с лета этой чудо-ягодкой. Иногда я добавляю щепу при настаивании, иногда нет, со щепой выходит также вкусно, она дает такой коньячный оттенок во вкусе, как будто на коньяке настаивали напиток. Иногда еще мятку могу кинуть для аромата и свежести, тоже интересно получается.

  • Демченко Алла
    Демченко Алла 1 год назад

    Дождалась наконец урожая в прошлом году, собрала, заморозила и вот перед зимой пригодилась для настойки. Настояла и уже первую партию выпили даже))) Настойка приятнейшая на цвет, кисло-сладенькая на вкус. Чем дольше стоит, тем больше осветляется, стает темно-рубиновой, излишняя сладость уходит, появляется приятная терпкость. Хорошо, что сделали много настоечки, очень быстро уходит она.

  • Черкашина Надежда
    Черкашина Надежда 1 год назад

    Замороженная смородина сохраняет в себе все полезные витамины и вещества. Давно уже замораживаю ягоды на зиму вместо закатывания компотов и варенья. Смородины у меня замороженной много, решила попробовать в этом году настойку из нее сделать и не пожалела. Совсем несложно и относительно недолго получается. Вкус передает смородинка отлично, все хвалили настойку. Спасибо за рецепт, все подобрано идеально. Настойка прекрасна и на цвет, и на аромат и на вкус.