Рецепт

            На улице лето и мне хочется чего-то вкусного и неординарного. Вспомнив, что на одной из улиц растет шикарное дерево с ароматными, хорошо пахнущими цветами, я быстро помчался туда и сорвал парочку веток. Теперь хочу Вам представить рецепт домашней настойки из необычного на первый взгляд растения под названием – лох.

            Данный вид растения очень древний и его иногда путают с маслинами, так как они по внешнему виду очень схожи. В древности греки, не видя особых отличий, растение лоха также причислили к новому виду маслин. Позже, народные целители все-таки разглядели в, так называемом новом сорте маслины, другое растение и по достоинству оценили его свойства. Вкусные плоды лоха и его соцветия использовались не только в качестве пищи, но и находили применение в лекарственных снадобьях и настоях. Плоды лоха чаще всего добавляли в муку для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, использовали при приготовлении сиропов, компотов и кваса. Самым распространенным видом – является лох узколистный, который произрастает небольшими кустами или деревьями, обычно не превышает высоту в семь или восемь метров. Чаще всего это растение можно встретить в прибрежных регионах или на полевых участках. Ствол растения имеет среднюю толщину, а ветви со временем поменяют серебристую гамму цвета на светло-серый оттенок. Побеги-отростки имеют гладкую кожуру и изредка на ней можно встретить небольшие колючки. Светло-зеленые листья этого дерева имеют ланцетную продолговатую форму с маленьким черешком и острым концом. Соцветие лоха имеют яркий запоминающий аромат, а одиночные цветочки, которые издают приятный запах, имеют цилиндрическую форму, состоящую из четырех лепестков. После того, как закончиться период цветения на ветвях лоха можно увидеть маленькие продолговатые плоды зеленоватого цвета с небольшим оттенком серебра. В твердой мякоти этого плода, который имеет сладкий привкус, присутствует продолговатая косточка. Впервые, точное описание этому растению дал знаменитый, на то время, аптекарь и знахарь, выходец из английской знатной семьи – Джон Джерард. После этого, данный вид растения был завезен в Германию, а оттуда попал на Американский континент. Ученые, проводившие исследования, заявляют, что семейство лоховых насчитывает более пятидесяти видов и определить дату и место зарождения этого растения невозможно. Ботаники говорят, что дерево лоха хорошо себя чувствует во влажном климате, а более сухие регионы плохо переносит и обрастает большим количеством колючек из-за этого. Также, данное дерево может переносить чрезмерную загазованность воздуха, что для большинства растений просто неприемлемо. В некоторых странах Европы деревья лоха специально высаживают и разводят, так как они хорошо вписываются в любой интерьер или сад, имея при этом прекрасный аромат и необычный внешний вид. Как уже говорилось, в древности настои и отвары из соцветий лоха активно применяли в качестве лекарства и считали, что компрессы из такого ароматного растения активно помогают при заживлении ран. Также, плоды помогали при болезнях ЖКТ, при гипертонии и служили хорошим отхаркивающим средством. В настоящее время, этими полезными свойствами пользуются фармацевтические компании. Древесина лоха высоко цениться за ее прочность, а эфирные масла, которые получают из соцветия, применяют в косметологии и парфюмерии. Из необычной коры получают краску для кожаных изделий.

            Как вы уже догадались, сегодня у меня будет на столе настойка на водке из цветов лох узколистный. Собрал несколько веточек и подвялил их на чердаке. Для приготовления, необычной, скажем так, пикантной настойки нам нужно взять такие составляющие:

- цветки лоха – 50 гр.,
- цветочный майский мед – 1 ст.л.,
- домашний зерновой самогон (50%) – 0,5 л.      

            Цветки закладываем в стеклянную банку и заливаем алкогольной основой. Ставим стеклянный сосуд в темное место на две недели. После, полученный настой необходимо профильтровать через четыре слоя марли. Далее, в будущий напиток добавляем одну столовую ложку меда и, тщательно перемешав содержимое, оставляем для отдыха в стекле на 2-3 дня. После этого я пропустил данный напиток через ватный фильтр.

            У напитка получился прекрасный медовый цвет, великолепный солнечный оттенок. Запах напитка очень необычный, тонкий и нежный аромат с четкими медовыми нотками. Во вкусе хорошо ощущается градус алкоголя с ярко выраженным медовым оттенком. Мне очень понравилась эта легкая настойка. Данный рецепт домашней настойки на цветках лоха буду рекомендовать своим друзьям и знакомым. Друзья, вам необычных рецептов и вкусных настоек. До встречи.