Настойка из облепихи

5
5 отзывов

Однажды, еще в детстве, сосед показал мне облепиховое дерево. Помню, как мы эти ягоды ели и постоянно кривились, так как ягоды были очень кислые и невкусные. И только сейчас я понял, зачем они нужны.


Рецепт

           Однажды, еще в детстве, сосед показал мне облепиховое дерево. Помню, как мы эти ягоды ели и постоянно кривились, так как ягоды были очень кислые и невкусные. И только сейчас я понял, зачем они нужны. Благодаря этим ягодам, я придумал простой и, на удивление для многих, вкусный рецепт настойки из облепихи.

            Первые упоминания об этой ягоде были найдены манускриптах китайских знахарей, а также есть записи в некоторых трудах летописцев античной Греции. Предки из Восточной Азии добавляли в свои рецепты лекарственных средств несколько капель облепихового сока для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения. Считалось, что облепиха, это ядовитое растение, ягоды которого способны употреблять только лошади. Согласно легендам и мифам тех же греков, облепиха была создана специально для божественного коня – Пегаса. Долгое время, человечество не считало облепиху съедобной ягодой. Люди беспощадно уничтожали кусты этого растения. Позже, примерно в начале девятнадцатого века, ученые возобновили интерес к облепихе, а садоводы и смотрители парков начали высаживать облепиху в качестве декоративных кустарников.

            Облепиха имеет такое название из-за того, что небольшие оранжевые плоды густо располагаются на ветках куста, как будто бы «облепляют» со всех сторон. Произрастает небольшими кустами или невысокими деревьями с тонкими продолговатыми листьями и острыми колючками-отростками. Опыление происходит благодаря ветру. Цветение этого растения припадает на конец мая, а первые плоды уже можно срывать в начале осени. Собирать урожай нужно аккуратно и осторожно, ведь ягоды облепихи имеют тонкую кожицу, которую можно нечаянно порвать. Небольшие ягоды с диаметром в восемь-десять миллиметров, имеют овальную форму и ярко-оранжевый или ярко-желтый окрас. Несмотря на свой кисловатый вкус, который уходит при наступлении первых морозов, облепиха используется в кулинарии и косметологии, а необычный аромат слегка напоминает ананас.

            Облепиха очень богата на витамины и минералы. Витаминная составляющая представлена группами: С, А, B. Минеральная группа облепихи состоит из кальция, железа, магния, фосфора, калия, натрия, кремния. Облепиха обладает рядом полезных свойств. Кора облепихового дерева в своем составе содержит серотонин (его еще называют гормоном счастья), который успокаивает и восстанавливает нервную систему организма, а ягоды и листья насыщены большим количеством кислот. Отвары и настои из облепихи способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, значительно улучшают обмен веществ, а также их активно используют в борьбе с заболеваниями дыхательных путей и бронхов. Облепиха показывает положительное влияние при борьбе с язвами, ожогами, болезнями кожи и при обморожении. Также, облепиха восстанавливает репродуктивную функцию у мужчин и женщин. Не рекомендуется употреблять ягоды облепихи людям с проблемами печени, поджелудочной, желчного пузыря.

            Никогда не думал, что из этих ягод, которые у нас еще называют «ягоды оранжевого золота» можно получиться такой удивительный вкус. На первый взгляд, моя спиртовая настойка на облепихе покажется всем простой и не вкусной, но главный и единственный компонент этого напитка – это облепиха и она должна быть зрелой и собранной в нужный момент. Ведь, при первых маломальских холодах (или даже при небольшом морозце) облепиха насыщается всеми питательными веществами и обладает большим арсеналом витаминов. Вкус превратится из невыносимо кислого в приятный кисло-сладкий с оттенком персика или ананаса. Считаю, что настойка из облепихи самая полезная и самая вкусной в холодное время суток. Для моего просто рецепта нам понадобится такие ингредиенты:

            - ягоды облепихи – 2 стакана,

            - сахар – 3 ст.л.,

            - дистиллят (50%) или водка – 0,5 л.

            Ягоды облепихи имеют тонкую кожицу, поэтому их не нужно тщательно мыть, а следует просто опустить в воду и через 5 минут слить. После чего, всю облепиху засыпаем в стеклянную емкость и при помощи скалки, раздавливаем их. Затем, засыпаем три столовых ложки сахара и хорошенько все смешиваем. Далее, накрываем марлей и отправляю на три дня в теплое место для того, чтобы облепиха немножко побродила. Потом, в полученный настой заливаем спирт 50%, закрываем плотно крышкой и отправляю на один месяц для настаивания. Фильтруем через ватный фильтр, даем постоять пару денечком. Настойка из облепихи в домашних условиях готова, можно угощать друзей, звать родных и начинать пробовать.

            Цвет у настойки вышел такой красивый, золотой, желтенький, как осень. Тонкий запах с кислинкой, слышна облепиха, веет чем-то лекарственным и теплым. Пьется легко и ненавязчиво, во рту выделяется много слюны и разыгрывается аппетит, согревает. Вкусная настойка, как раз под моченое яблочко. Как самостоятельный продукт, облепиховая настойка хороша. Для эксперимента, в этот рецепт я бы еще добавил: цедру лимона или цедру грейпфрута. Еще бы попробовал добавить сюда душистый перец с гвоздикой. Для смягчения вкуса можно использовать для настойки цветочный мёд. Всем спасибо за внимание, удачных вам настоек и дистиллятов.     

Ингредиенты

- ягоды облепихи – 2 стакана,

 - сахар – 3 ст.л.,

 - дистиллят (50%) или водка – 0,5 л.

Фото и видео


Отзывы о Настойка из облепихи


    Настойка из облепихи
  • Юлия Кривошея
    Юлия Кривошея 6 месяцев назад

    Облепиха как угощенье не очень вкусная ягодка, ее редко где используют в блюдах или едят в сыром виде, но дай эту ягоду любому винокуру, он тут же обрадуется такой ценнейшей находке и преподнесёт тебе ответным подарком собственноручно сделанную вкусную, шикарную настоечку из облепихи. Правильная рецептура превратит такой невзрачный плод во вкусный и чрезвычайно полезный алкогольный напиток, который спасет при авитаминозе, снимет воспаления и поспособствует заживлению ранок. Просто чудо-настойка, в умеренных количествах, конечно. Напиток для настоящих целителей домашнего алкоголя. Зимой или осенью это просто таки кладезь полезностей для организма. Дополнительно добавленные пряности, такие как цедра апельсина или лимона, гвоздика, корица по новому раскроют вкус напитка. Одно плохо, пока намучаешься с этой ягодой, пока переберешь, отделишь все ненужное, вся охота пропадает, но останавливаться не стоит. Так как максимальное сохранение полезных свойств происходит только при спиртовой обработке этой ягодки, в виде настойки, ее и пить приятно и зубы не сводит, как от свежей ягоды. Рецепт просто класс.

  • Зверев Игорь
    Зверев Игорь 1 год назад

    Настойка из облепихи очень вкусная. Сама облепиха чрезвычайно полезная ягода. Раньше в детстве я ее не любил, нужно было собирать на варенье, как же я ее ненавидел, и варенье не ел. Только в зрелом возрасте понял ее ценность. До этой ягоды нужно дорасти наверное. Я дорос. Теперь всегда про запас настойка такая в закромах имеется, и полезно и вкусно.

  • Черкасова Елена
    Черкасова Елена 1 год назад

    Сезон облепихи не пропустила и как следует запаслась этими чудо-ягодками чтобы приготовить свою любимую кисленькую настоечку. Яркий сочный цвет, отменный вкус - так и просится, чтобы ее попробовать и угостить подруг. Попробую также из замороженных ягодок приготовить, думаю вкуса от этого настойка не утратит, и делать ее можно будет круглый год.