Арбузный самогон

1
1 отзывов

Август принес большую кучу вкусных арбузов и самое время сделать хороший домашний самогон из арбуза


Рецепт

Август принес большую кучу вкусных арбузов и самое время сделать хороший домашний самогон из арбуза. Исторической родиной большой арбузной ягоды являются самые южные страны африканского материка. Именно в этом регионе в пустынных районах были обнаружены первые «родственники» современных арбузов. Сначала, эта ягода считалась пищей для животных: лошадей, верблюдов и ишаков. Со временем, люди начали замечать, что плод очень сочный и водянистый. Первые пробы показали, что некоторые виды арбузов были кислыми и горькими, а другие виды показали себя как сладкое и сочное лакомство. После чего, началось окультуривание этого вьющегося растения практических во всех теплолюбивых селениях континента. Первые упоминания сладкого плода были обнаружены на стенах пирамид великих правителей Египта примерно в пятом веке до нашей эры. Именно из Египта арбуз попал на территорию Аравийского полуострова и в страны северной Африки, так как эта ягода была незаменимым продуктом, который спасал в дикую жару и обладал полезными свойствами. Позже водянистый продукт очутился в Риме и его окрестностях, а также незамеченной эта ягода осталась для индийцев и китайцев. Китайцам понравился арбуз настолько, что жители поднебесной стали отмечать день арбуза как один из самых важных праздников в их жизни. Кстати, в Китае это растение стали называть «западная дыня», а сортовое разнообразие увеличили до нескольких десятков.

Это травянистое растение начинает цвести в мае-июне, а собирать урожай уже можно с середины августа и до конца сентября. В зависимости от сорта и местности произрастания арбуз может приобретать любую форму с зеленым, желтым или белым окрасом кожуры. Арбузная ягода считается очень полезным продуктом питания, а также славиться своей низкой калорийностью и обильной водянистостью. Благодаря большому количеству витаминов и минеральных веществ, арбуз рекомендуется употреблять тем, кто страдает заболеваниями сердца, почек и людям с нарушенным обменом веществ. Арбузы являются мочегонным средством, что способствует быстрому выведению камней из почек, солей из организма и холестерина. Людям, страдающим сахарным диабетом категорически запрещено часто питаться арбузом и его соком.

Сначала я захотел сделать что-то подобное на арбузный коктейль или даже арбузный ликер. Но, вычитав в интернете пару рецептов и статей, убедился, что арбузный самогон или как его еще называют – арбузный бренди, будет намного лучше и вкуснее. Для этого нам понадобятся такие составляющие:

- арбузы (у меня по 7 кг каждый) – 2 шт.,

- сахар – 1 кг.,

- вода питьевая – 4,5 л., + 450 мл. для инвертного сиропа,

- лимонная кислота – 5гр.,

- винные дрожжи – 5 гр.

Для начала нам необходимо создать арбузную брагу. Для этого я разрезаю арбузы и отделю от кожуры саму мякоть. Закладываю всю мякоть в бродильную емкость и заливаю все инвертным сиропом (450 мл воды разбавляем 1 кг сахара и даем прокипеть 3-4 минуты). Далее, с помощью миксера все хорошенько смешиваю до однородной массы, а затем вношу культурные винные дрожжи 17-20 грамм без разбраживания. Еще раз перемешиваем и ставим под гидрозатвор. Емкость отправляем в теплое место при температурах 25-28 градусов на брожение. Арбузная брага отбродила у меня за четыре дня и еще немного постояла. Сразу ее фильтрую через марлю в перегонный куб. Запускаем аппарат и осуществляем первую перегонку до 6-7%, то есть из браги получаем спирт сырец (СС). Итого, спирта сырца у меня вышло 2,3 литра с крепостью 37% объемных долей спирта с таким хорошим и ароматным арбузным запахом. Теперь добавляем 1 литр воды, чтобы разбавить СС до 30% и отправляем на вторую дробную перегонку. Примерно 5-7 % от абсолютного спирта – это я отбираю головные фракции. Затем, увеличиваю мощность индукционной плиты и начинаю отбор питьевого тела, это где-то до 70% в струе, а остальное все пошло на хвостовые фракции. У меня вышло чуть меньше литра со спиртуозностью 75%, затем я разбавил все это до 40-42%, дал отдохнуть напитку в стекле еще 2-3 дня. Самогон из арбуза в домашних условиях уже точно готов. Пора приступать к дегустации.

Цвет арбузной водки прозрачный, почти как слеза. Аромат напитка арбузный, не скажу, что пахнет свежим и ярким арбузом, можно так сказать, что это такой арбуз, который постоял в холодильнике. Также немного можно учуять ароматы нежных фруктовых груш, сладковатый такой аромат. Самогон чем-то похож на арбузную конфету (раньше такая была). Удивительно! Крепким вышел на вкус. Для любителей экзотики, можно употребить несколько стопок, для того, чтобы поменять немного фон, как говорится.

Ингредиенты

Для этого нам понадобятся такие составляющие:

- арбузы (у меня по 7 кг каждый) – 2 шт.,

- сахар – 1 кг.,

- вода питьевая – 4,5 л., + 450 мл. для инвертного сиропа,

- лимонная кислота – 5гр.,

- винные дрожжи – 5 гр.

Фото и видео


Отзывы о Арбузный самогон


  • Павленко Дмитрий
    Павленко Дмитрий 3 месяца назад

    Всегда интересно было получить самогон из арбуза, отзывы лесные слышал. В прошлом году решился все-таки. Как для первого собственного опыта неплохо, присутствует неплохой арбузно-сладковатый аромат, вкус неплохой, но много выпить не хочется. В этом году делаю вино из арбуза, думаю выйдет лучше.