Рецепт

Сегодня хочу вам представить вкусный дистиллят из категории – все на одной пряности или специи. Буду готовить самогон на тмине рецепт, которого я нашел на просторах интернета. Сложного ничего в этом нет, быстро и вкусно, а главное полезно!

Тмин был известен древним людям нашей Земли, однако, у него есть очень похожие сородичи, с которыми тмин часто путали. В связи с такой путаницей на сегодня довольно сложно отследить историческую родину тмина и процесс становления этого продукта, как специи. Однако, существует много разных версий о месте и времени происхождения тминной культуры. Предположительно считается, что изначальное место обитание этой культуры был север, а точнее северные территории Азии и Европы. Со временем, тмин все чаще стал использоваться у местных жителей в пищу, привлекая человека своим особым запахом и пикантным вкусом. А примерно в 12-13 столетии тмин попал в Азию, и предприимчивые арабские лекари превратили обычную кулинарную специю в лекарственное средство. Именно из Азии семена тмина были завезены в Африку и Испанию. В Испании уже пользовались подобной специей, и называлась она кумин. Когда тмин активно начали использовать жители средневековой Европы, они сравнили две специи и определили, что на внешний вид похожи, словно сиамские близнецы, но вкус и запах отличен. В результате тмин и кумин часто путали и только в 18 веке четко разграничили эти растения. Вкус тмина особый и некоторым может просто не понравиться. Когда я был маленьким, мать приносила буханку хлеба, которая была усеяна различными зернышками и семенами. Сидел - выковыривал и пытался определить вкус каждой из них. Там обязательно был тмин. Солоноватый вкус с небольшой сладостью накрывался легкой, но приятной, терпкостью, а после двух-трех семян можно было бодрость (так тогда, мне казалось). Запах тмина чем-то схож с укропом, а также в аромате можно унюхать нотки фенхеля и аниса.

Сегодня, наверное, каждый второй узнает тмин по внешнему виду. Произрастает тмин обыкновенный небольшими кустиками (до 35-40 сантиметров), но бывает такое, что тминный куст превышает этот показатель до одного метра (редкий случай). Цветение тмина припадает на середину мая, а урожай можно собрать в конце июля или начале августа. Собирать семена необходимо ранним утром или поздним вечером. Семена не сбивают с кустов, а срезают сами стебли и собирают в пучки. После, семена тмина стряхивают на широкую ткань и высушиваются на открытом воздухе, давая тем самым дозреть некоторым семенам. Тмин следует хранить вдали от солнечного света и высокой влажности (плотно закрывающийся стеклянный или керамический сосуд, закинутый в темное место – будет лучшим вариантом для тмина).

В кулинарии тмин активно используется в хлебобулочных изделиях, а также тмин отлично сочетается с картофелем, капустой и другими овощами (брокколи, луком, кабачками и т.д.). При консервации, в банку с соленьями добавляют несколько семян тмина для придания более яркого вкуса и особой ароматности. Также, тмином иногда заменяют укроп в любом овощном или фруктовом салате. Народная медицина пользуется полезными свойствами тмин с древних времен. При плохой работе желудка и кишечника отвар из тмина поможет нормализовать пищеварительные процессы в органах и восстановит их правильную работу. Также тминные чаи и настои помогут при заболеваниях органов дыхания во время эпидемии гриппа, так как обладает отхаркивающими и дезинфицирующими свойствами. Любой напиток, в котором присутствует тмин, тонизирует и заряжает энергией, особенно эффективен в сильную жару. Косметология пользуется тмином для устранения пятен на коже, а также его можно встретить в шампунях, кремах и даже в ароматных духах. И не зря, ведь семена тмина обладают рядом полезных свойств. Тмин улучшает работу пищеварительной системы, активно борется с бактериями и вирусными инфекциями, тем самым укрепляя наш организм и иммунную систему. Также он восстанавливает обменные процессы в организме, очищает сосуды, укрепляет сердечную мышцу, способствует нормализации сна и значительно усиливает лактацию.  Тмин не рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, а у некоторых может вызывать изжогу.

Думаю, что каждый из нас, винокуров и самогонщиков, делал тминный самогон, при этом, каждый раз удивлялся приятному вкусу и ободряющему состоянию после пары выпитых стопок. Я всегда делаю такой алкогольный напиток под шашлык или любое жареное мясо. Для этого нам необходимо взять такие ингредиенты:

- семена тмина – 20 гр.,

- дистиллят 40% (или водка) – 1 л.

Высыпаем тмин в стеклянную емкость и заливаем все алкогольной основой. Плотно закрываем крышкой, смешиваем и ставим на семь дней на одну неделю. После, фильтруем через марлю, и эта спиртовая настойка тмина отправляется на перегонку. Голов отобрал 30-40 миллилитров. Среднюю фракцию нужно отбирать до крепости 40 в струе. В итоге у меня вышло пол литра с крепостью более 70 градусов. Самогон на тмине полностью готов. Разбавляем до 40-45% и можно пробовать.

Запах напитка классный, чисто тминный. Вкус ободряющий, придающий энергию и свежесть. Скажу так: это чисто мужской напиток для настоящих мужиков. Рекомендую к приготовлению, под жирную или мясную пищу подойдет в самый раз. Всем хороших дистиллятов и вкусных настоек, до новых встреч.