Рецепт

            Еще с давних времен считалось, что яблоня – это священное дерево, данное богом. Практически в любой религии, яблоко упоминается в той или иной мере и всегда считалось символом мудрости, знаний и света. Яблоко считает самым древним фруктом в мире, поскольку упоминания о нем были: в Библии (яблоко искушения); в древних сказаниях о подвигах Геракла; в троянской войне, где поводом послужило яблоко раздора и так далее. Родиной самой первой облагороженной яблони считается регион китайских деревень автономного района на северо-западе Китая. Именно здесь, в небольших районах горной системы Тянь-Шань, древние люди начали употреблять маленькие плоды в пищу и применять их как лекарственное средство. В наши регионы, яблоня попала благодаря постоянным экспедициям торговцам из Греции в наиболее отдаленные цивилизации дальнего зарубежья. Через некоторые время, в Европейской части мира были известны более 60-ти сортов этого фрукта. На данный момент в мире известны более 11 тысячи сортов яблонь и эта цифра стремительно увеличивается, благодаря тому, что корни дерева не прихотливы к почве, в которой растут, а также при скрещивании можно получить положительный результат в виде нового сорта или подвида. Самые известные и распространенные виды яблонь это: Аврора, Джонатан, Славянка, Антоновка, Грушовка, Белый налив, Макинтош, Дюшес и сорта карликовой яблони.

            Благодаря своему большому витаминному и минеральному составу, яблоко широко используется в медицинской и косметологической сфере, а также часто можно увидеть этот фрукт в рецептах разных блюд и напитков. Не рекомендуется употреблять большое количество плодов яблони людям с диагнозом диабета, а кислые сорта запрещены к употреблению тем, кто страдает язвой желудка и гастритом.

            При выборе яблока советую обратить внимание на внешний вид плодов. Яблоко на ощупь не должно быть скользким или каким-то влажным, это признак того, что плоды могли быть обработаны химическими препаратами в борьбе с насекомыми вредителями или для более продолжительной сохранности фрукта. Качественные плоды яблока не должны иметь однотонный окрас, а внешняя кожура должна быть без коричневых пятен. Спелый плод должен обладать хорошо выраженным ароматом без земляного оттенка. Лучшие яблоки – это яблоки, выращенные на своем земельном участке.  

            Настойка на яблоках – это отличный напиток, как в жаркую пору, так и в холодные зимние вечера. Хочу вам предложить экспериментально-творческую настойку на яблоках сорта Грушовка. Для этого нам понадобиться:
            - яблоки сорта Грушовка (среднего размера) – 3 шт.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 1 л.,

            - палочка корицы – ½ шт.,

            - ванилин – 2-3 гр.,

            Перед началом работы необходимо тщательно вымыть яблоки и, если есть гнилые образования, то, либо их вырезать, либо взять другие плоды, которые будут более качественного образца. Из плодов яблок нужно вырезать сердцевины и сразу режем на дольки. Далее, закладываем дольки яблок в стеклянную емкость, добавляем пол палочки корицы, два грамма ванилина и заливаем всю смесь алкоголем 0,5 литров. Оставляем настаиваться данный настой на одну недели в темное и прохладное место. После чего, с помощью марли или ватного фильтра отфильтровываем все это. Затем, ту же смесь яблок заливаем второй раз и ставим настаиваться еще на одну недельку. Прошла ровно 1 неделя, и настало время слить второй настой с яблок. Теперь, оба настоя смешиваем, а затем отправляем для отдыха в стекле на 7-10 дней. Яблочная настойка готова, можно приступать к дегустации.

            Не фильтровал и не разбавлял. Цвет красивый такой, золотисто-медовый, солнечный. Запах хороший, классный, пахнет свежими яблоками с легким оттенком ванилина. Во вкусе ярко преобладает яблоко, пьется мягко и ароматно, в послевкусии еле слышны коньячные нотки. Вполне классно. Яблочная настойка в домашних условиях вышла на славу! Главная рекомендация – необходимы ароматные спелые яблоки и все у Вас получится. Я бы еще добавил дубовую щепу и подержал бы 2-3 недельки, выйдет супер. Для смягчения вкуса можно добавить чайную ложку свежего мёда. Всем хороших настоек и веселого настроения. До новых встреч!