Апельсиновая настойка

1
1 отзывов

Самый вкусный цитрусовый плод – это апельсин. Впервые этот сладкий цитрус появился на территории восточной Азии и китайских провинциях.


Рецепт

Самый вкусный цитрусовый плод – это апельсин. Впервые этот сладкий цитрус появился на территории восточной Азии и китайских провинциях. Считается, что апельсин это скрещенные плодовые деревья мандарина и помело. Общепринятое название пришло к нам от голландских купцов того времени, а также от французских туристов бывавших на побережье полуострова Италии. Дословный перевод звучит как – «китайское яблоко». В настоящее время в мире существует большое количество сортов апельсинов. Все они могут отличаться сочностью, сладостью, горечью, а также внешним видом. Самой популярной сортовой группой апельсина является Навэл, которые обладают умеренной сладостью с небольшой долей кислинки, а также имеют четко выраженный аромат и тонкую кожуру. Еще одним распространенным сортом является сорт «сицилийский кровавый апельсин», который имеет ярко-красный окрас и кисло-сладкое послевкусие. Сравнительно трудно очищается от кожуры.   

На рынках нашей страны мы сможем видеть более простые сорта апельсинов: Верна и Хамлин. Они обладают более нейтральными вкусовыми качествами, дают большие урожаи за короткие сроки, хорошо переносят транспортировку, а также имеют большой срок хранения.

            К нам приезжают апельсины зелеными или немного недоспелыми, а также их покрывают защитным покрытие в виде воска или парафина, для подавления возникновения грибков и предотвращения гниения плодов.

            В апельсинах содержится большое количество полезных веществ. Самым полезными из них являются: калий, фосфор, кальций, магний, железо, а также в их составе есть витамины группы: С, В, Е. Благодаря своим антибактериальным функциям и большому составу витаминов и минералов, апельсин используется во многих сферах жизнедеятельности: в диетологии, в медицине, кулинарии и в других менее важных сферах.

В интернете можете найти разнообразные рецепты апельсиновой настойки с различными вариациями специй и пряностей. Я же хочу Вам показать настойку на апельсине, но не обычным способом. Для приготовления ее нам необходимы такие ингредиенты:

- апельсин (среднего размера, чтобы пролез в емкость) – 1 шт.,

 - спирт 70% – 300 мл.,

 - вода питьевая – 350 мл.,

 - игла – 1 шт.,

 - нитка (или веревка) – 50 см.

            Апельсин стоит брать очень хорошего качества и спелый. Кожура апельсина должна быть без царапин и потертостей. Также стоит обдать апельсин кипятком или вымыть под струей теплой воды, а затем вытереть насухо бумажным полотенцем.

Апельсиновая настойка на спирту делается очень просто. С помощи нитки и иглы, подвешиваем наш апельсин. Делается это путем прокалывания плода, чуть выше его середины. Далее, в стеклянную емкость (можно банку, так как она имеет большее горлышко) заливаем 350 мл спирта и, с помощью крышки или небольшого отрезка проволоки, закрепляем апельсин над спиртом примерно на уровне 2-3 сантиметров (спирт не должен касаться плода). После чего, данную емкость ставим в темное место в условиях комнатной температуры на 14 – 28 дней. Срок настаивания зависит от вкусовых предпочтений каждого человека. Лично моя настойка настаивалась 28 дней. После чего, сливаем, разбавляем водой 300 мл и пробуем. Изъятый апельсин можно выбросить, он станет непригодным. Апельсиновая настойка в домашних условиях готова, теперь уже точно можно приступать к дегустации.

Апельсиновая настойка приобрела удивительный, желтый цвет с мутным оттенком. На запах – это четко выраженный апельсин и ничего более, хороший пикантный запах. Во вкусе слышен чисто апельсин с немного парфюмерным душком. Для усиления вкуса и ароматизации можно добавить сок апельсина или того же лимона, а также можно немного досыпать фруктозы. А еще хочу Вам сообщить, я забыл про настойку и оставил ее еще на месяц в стекле и хочу поделиться с Вами впечатлениями. Настойка изменилась как по цвету, так и по вкусу. На цвет стала более прозрачная и приобрела такой золотисто-нежный оттенок. Из запаха ушла парфюмерный душок и появилась небольшая нотка лимонной свежести и карамели. Во вкусе тоже произошли изменения. Напиток стал более мягким и более насытился апельсином. Думаю, такой напиток хорошо подойдет для коктейлей. Очень позитивно. Экспериментируйте и вкусных Вам настоек.

Ингредиенты

- апельсин (среднего размера, чтобы пролез в емкость) – 1 шт.,

 - спирт 70% – 300 мл.,

 - вода питьевая – 350 мл.,

 - игла – 1 шт.,

 - нитка (или веревка) – 50 см.

Фото и видео


Отзывы о Апельсиновая настойка


  • Колесников Дмитрий
    Колесников Дмитрий 3 недели назад

    Рецепт класс, настаивал на апельсине спирт крепостью 94 %, заливал около 1,5л в банку 3л, апельсин висел на проволоке, пробу брал на 11-12 сутки и был удивлен приятным апельсиновым вкусом напитка, вкус спирта почти не слышен был, при дальнейшем настаивании больше месяца вкус вообще стал идеален. Водой разбавляю живой, родниковой, недалеко от меня родник находится, думаю это тоже не хило на вкус влияет. Готовлю каждый год такую настойку.