Рецепт

Многовековое растение семейства Луковых обладает исцеляющими свойствами и знаком каждому человеку еще с детства. Небольшие кусты чеснока впервые появились на горных склонах Средней Азии, в частности на территории современного Узбекистана, Пакистана, Таджикистана. В древности, следы использования зубков чеснока можно увидеть у аккадской цивилизации, которые применяли данное растение, как средство похудения и профилактики здоровья. А в египетских летописях упоминается чеснок во времена строительства знаменитых пирамид, так как, по мнению врачевателей тех времен, один зубок значительно восстанавливал физические кондиции рабов, а также это целебное растение помогало в борьбе с насекомыми вредителями. Как заявляют ученые, существует большое количество сортов чеснока, но отличить один вид сорта от другого, как по внешним показателям или вкусовым характеристикам, практически невозможно, даже заядлым огородникам. Отчетливо выделить сорта можно тремя категориями. Первый сорт - это розовый креольский чеснок, который отличается от других видов своим чрезмерно насыщенным фиолетовым цветом. Второй сорт – это слоновый сорт, который отличатся большими размерами плодов, более слабым ароматом и мягким вкусом. К третьему сорту можно отнести все остальные виды чеснока, что есть на Земле, которые характерны относительно белыми зубчиками со светло-фиолетовой шелухой.

            Чеснок содержит большое количество питательных и полезных веществ, а также, даже один зубок чеснока, достаточно калориен. Но из-за остроты этого продукта, в большом количестве чеснок не употребляют. В составе чеснока обнаружены: витамины групп В и С, калий, селен, йод, кальций, фосфор, натрий и эфирные масла. Чеснок способен защитить от раковых образований, положительно влияет на костную ткань, сердечную мышцу и нервную систему, а также имеет антибактерицидные и антигельминтные свойства. Благодаря своим полезным свойствам, чеснок широко используется в медицинской сфере для приготовления лекарственных препаратов, а также в народной и восточно-китайских нетрадиционных методах лечения болезней. Необычный вкус и неповторимый запах чеснока придает утонченную пикантность любому кулинарному блюду современности. В косметологии зубки чеснока используются при создании масок для лица и кожи, а также отлично подходит в борьбе сыпями и другими воспалительными заболеваниями, вызванными бактериями. Несмотря на то, что чеснок очень полезен, не стоит забывать о том, что чрезмерное употребление этого овоща может привезти к ухудшению здоровья человека (вместо ожидаемого положительного эффекта). Не рекомендуется употреблять в большом количестве людям страдающим ожирением, так как чеснок стимулирует вызов аппетита. Людям, страдающим от болезней пищеварительного тракта, запрещается употреблять чеснок в любом виде на пустой желудок.

            Этот овощ очень полезен, особенно в зимний период времени, поэтому я предлагаю Вам рецепт настойки чеснока. При выборе чеснока следует обратить внимание на то, чтобы зубки были сухие и не имели повреждений шелухи. Очень важно, чтобы луковица не имела зеленые стебли с хохолком, так как при этом буду потеряны часть полезных свойств чеснока. Хранить плоды этого овоща необходимо в сухом вентилируемом месте, на которое не попадает солнечный свет. Настойка чеснока проста в приготовлении. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:
            - зубок чеснока (среднего размера) – 3 шт.,

            - острый красный перец – 1 шт.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.

            Чесночная настойка будет сделана по оригинальному рецепту Солоухина Владимира Алексеевича. Настойка чеснока на водке считается одним самых целебных средств из всех, что я знаю и, по моему скромному мнению, должна всегда быть в арсенале у каждого любителя спиртных напитков. Для начала, очищаем чеснок от кожуры и измельчаем все три зубчика на мелкие части, при этом нужно вырезать сердцевину из зубочка. Красный перец разрезаем на несколько частей (если перец достаточно острый, то необходимо взять 1/3 стручка). После чего, все ингредиенты засыпаем в стеклянную емкость и заливаем 0,5 литрами дистиллята или водки. Далее, плотно закрываем содержимое крышкой и ставим в темное место на три дня. После того, как настой настоится необходимо отфильтровать данный настой через ватные фильтры или марлевую повязку. Чесночная настойка готова!

            Цвет настойки получился почти прозрачным, с небольшим желтоватым оттенком. На вкус ощущается чеснок и небольшим оттенком перца. Вкус такой, что сразу захотелось борща. Думаю, отлично подойдет любителям рыбалки или охоты. Данная настойка долго не стоит, необходимо употребить после ее приготовления в течении 2-3 дней. Для любителей экспериментов советую попробовать добавить в настойку: мёд (получиться более мягкий на вкус напиток), паприка (тем, у кого не острый перец, также измениться немного вкус и цвет), душистый перец (немного преобразиться вкусовой оттенок), хрен. Также, слышал, что настойка чеснока с лимоном будет полезней и вкусней. Интересных опытов и удачных настоек.