Ликер из цитрусов

1
1 отзывов

Все знают, что я очень люблю все виды цитрусовых фруктов. Каждый день я пытаюсь найти великолепное сочетание цитрусовых плодов друг с другом. И, проснувшись сегодня рано утром, я, думая о новом рецепте, в тишине наслаждался чашечкой кофе. Смотря на парочку апельсинов, лежащих на столе, в голове уже рождался ликер из апельсинов с добавлением ароматного и бодрящего кофе.


Рецепт

            Все знают, что я очень люблю все виды цитрусовых фруктов. Каждый день я пытаюсь найти великолепное сочетание цитрусовых плодов друг с другом. И, проснувшись сегодня рано утром, я, думая о новом рецепте, в тишине наслаждался чашечкой кофе. Смотря на парочку апельсинов, лежащих на столе, в голове уже рождался ликер из апельсинов с добавлением ароматного и бодрящего кофе. В одно мгновение я отсыпал немного кофе, взял апельсин и, для усиления вкуса, решил добавить легкую «кислинку» лимона. Забегая наперед, скажу, что у меня получился замечательный цитрусовый ликер из этой сладкой парочки и добавлением кофе в зернах.

            Благодарить за вкусный и сладкий оранжевый плод, под названием апельсин нужно неустанных китайцев, которые еще в древности умудрились поэкспериментировать со скрещиванием уже существующих фруктов. В результате чего, в прибрежных селениях юго-восточного Китая, появился апельсин. Ученые и ботаники-генетики предполагают, что этот плод пошел от сладкого мандарина и помело. А первое письменное описание и упоминание об этом растении было найдено в записях Феофраста, который во времена походов Александра Македонского на Азиатский полуостров, в частности в Индию, увидел удивительный плод, похожий на яблоко, и, заинтересовавшись им, решил его изучить. После чего, через несколько столетий первое апельсиновое дерево было выращено в Португалии, а спустя буквально 50 лет, вся Европа наслаждалась новым удивительным фруктом. Дерево апельсина, прямо как елка, вечнозеленое и зимой и летом, может достичь от 2 до 13 метров в высоту. Думаю, что сейчас даже ребенок узнает вкус апельсина и, попробовав дольку этого фрукта, навсегда влюбиться в него, как и я. Сладкий вкус апельсина с небольшой едва уловимой «кислинкой» поражает своей обильной ароматной жидкостью, которая утоляет жажду и удивляет своим вкусом.  

            Лимон, это самый известный и самый полезный из всех существующих цитрусовых на Земле. Я его добавляю в чай, а также очень часто использую дольку лимона в качестве закуски к алкогольным настойкам или наливкам. Это теплолюбивое дерево могло зародиться только во влажных тропиках Индии и Китая. Научные деятели и исследователи генетического кода всех фруктов заявляют, что лимон это результат скрещивания двух или трех фруктов древности, однако, точных данных, подтверждающих это утверждение, пока нет. В диких горных районах Гималайских гор встречается дикорастущий лимон, который имеет миниатюрные размеры и его вкус, больше горький, чем кислый. В настоящее время лимон, благодаря своему специфическому вкусу, используется во многих сферах жизни человека. Кухни разных народов мира используют лимон и его сок в своих шедеврах кулинарии. Цедра лимона применяется при приготовлении выпечки и в хлебобулочных изделиях. Сок лимона часто участвует при создании безалкогольных коктейлей и многих алкогольных напитков.

            Эфиопский пастух, видя как его «подопечные», в частности козы и овцы, употребляли небольшие плоды, которые росли на небольших кустиках, приобретали энергию и резвились, бегали, прыгали. Его удивило такое поведение животных, и он заинтересовался этим странным растением. Сорвав несколько плодов, пастух решил запить их водой. Слишком горький и не приятный вкус показался очень противным, и парень выплюнул зерна в разведенный им костер. Собираясь, домой, он ощутил приятный и нежный аромат вокруг кострища. Быстро сообразив, паренек, прибегнув к помощи палки, отыскал кофейные зерна и залил их водой для охлаждения. Через несколько минут человек отхлебнул полученный напиток и был поражен его приятным вкусом и нежным ароматом, а прилив энергии и силы он почувствовал чуть позже. О новом напитке он поведал своему наставнику из монастыря, после этого, весть об этом напитке распространилась на всю деревню, а торговцы Эфиопии нашли новый источник дохода.

            Именно три таких ингредиентов я буду использовать в своем новоиспеченном рецепте. Кофейный ликер с добавлением двух цитрусовых фруктов зарядит Вас энергией и удивит своим потрясающим вкусом. Кстати, чуть позднее, я в литературе встретил похожий рецепт, который назывался «Сладкая парочка». Для приготовления необходимо взять такие составляющие:
            - апельсин – 1 шт.,

            - лимон – 1 шт.,

            - зерна кофе – 50 шт.,

            - сахар-песок – 180 гр.,

            - домашний дистиллят (40%) – 0,5 л.

            С помощью ножа, в лимоне и апельсине необходимо сделать небольшие надрезы (по 25 штук в каждом плоде). После, в эти надрезы нужно вставить зерна кофе, которые перед этим нужно немного поджарить на сковородке для усиления аромата будущего напитка. Нашпигованные кофе цитрусы нужно положить в стеклянную емкость (в моем случае это была банка) и, добавив в нее 180 граммов сахара, все необходимо залить алкоголем. Полученную смесь закрываем крышкой и тщательно все смешиваем. Далее, стеклянный сосуд нужно отправить в темное и теплое место на три недели. Затем, необходимо отфильтровать полученный настой и дать отдохнуть в стекле 2-3 дня. Домашний ликер готов.

            Цвет у напитка шикарный, как у майского меда. Аромат очень интересный, хочется его нюхать и нюхать. Сочетание выбранных цитрусовых и кофе очень гармонично. Вкус у данного ликера очень достойный, в обязательном порядке, рекомендован к приготовлению на годовщины или другие праздники. Вам интересных и легких рецептов, до новой встречи.

Ингредиенты

            - апельсин – 1 шт.,

            - лимон – 1 шт.,

            - зерна кофе – 50 шт.,

            - сахар-песок – 180 гр.,

            - домашний дистиллят (40%) – 0,5 л.

Фото и видео


Отзывы о Ликер из цитрусов


    Ликер из цитрусов
  • Новикова Маргарита
    Новикова Маргарита 2 месяца назад

    Удивительный напиток, цитрусовые ликеры одни из моих самых любимых напитков. Их классно сочетать с другими напитками, с кофе, например. Или маленькими глоточками наслаждаться как самостоятельным напитком без какой либо закуски. Очень ароматно и вкусно.