Рецепт

            Люблю делать быстрые настойки, чтобы быстро их употреблять. Иногда не совсем хочется искать изысканные ингредиенты для приготовления чего-нибудь «эдакого», да и времени бывает, что не хватает. Хочу предоставить вам рецепт домашней настойки под названием «Московская».

            Почему именно «Московская»? Информации в открытых источниках почти нигде нет, но в ресторанах Москвы ходят легенды и истории о приготовлении этой настоечки. Поговаривают, что эта простая настойка в домашних условиях очень понравилась одному из авторитетов из девяностых, который, отдыхая в одном из санаториев, впервые попробовал эту настойку и попросил найти того, кто готовил ее. К нему привели скромную женщину, которая в итоге ему рассказала, что такую настойку делали еще в девятнадцатом веке ее предки и секрет передавали из поколения в поколение. Авторитетный мужчина владеет сетью ресторанов и мелких забегаловок по всей Москве, поэтому был заинтересован в том, чтобы узнать рецепт этого напитка. Но девушка наотрез отказалась выдавать семейную тайну. Мужчина предложил женщине работать у нее в одном из ресторанов, предлагая ей высокую заработную плату и предоставляя бесплатное жилье для нее и ее детей в столице. Она пообещала, что подумает и скажет ему ответ в день его отъезда. Через несколько дней, женщина узнала, что ее дочь больна и ей срочно нужна операция за границей. С печалью в сердце, она согласилась на его предложение, но с условием, что он выдаст ей аванс для лечения ребенка. Её дочь была прооперирована в Германии и болезнь отступила, настала пора переезжать в столицу и выходить на работу к ее работодателю. Девушка заказывала много специй и делала из них ту саму настойку, которая так понравилась мужчине. Посетители ресторанов и сомнительных питейных заведений проявляли интерес к новому напитку и часто его заказывали не в единичном экземпляре. Сотрудники заведения, работающие вместе с ней, пытались подглядеть сам процесс приготовления и узнать количество и ингредиенты, из которых она делает этот напиток. В один из вечеров на ресторан напала конкурирующая организация и во время перестрелки, была убита эта женщина. К сожалению, сам рецепт приготовления канул в лету, она не успела рассказать своим детям о нем. После всего произошедшего, те, кто с ней тесно работал на одной кухне, пытались воссоздать тот самый напиток. Многие пытались воссоздать его, зная только то, что в состав рецепта входило четыре ингредиента, а алкоголь был либо 40 или 50 оборотов. В двухтысячных подобный рецепт создал фанат этого напитка и описал его.

            Я долго искал в интернете другие рецепты московской настойки, но один я встречал чаще всего. Попробовав, несколько других вариантов, я остановился на одном из них и сейчас представляю вам. Думаю, что эта настойка в домашних условиях максимально близко похожа на оригинальный рецепт. Для приготовления московской настойки мне будут нужны такие составляющие:

            - мята перечная – 8гр.,

            - семена аниса – 8 гр.,

            - молотый имбирь – 2 гр.,

            - калган – 2 гр.,

            - домашний дистиллят (45%) или водка – 0,5 л.

            Все составляющие засыпаю в банку из стекла и заливаю алкогольной основой. Далее, все это закрываю плотной герметичной крышкой и отправляю все это для настаивания на восемнадцать дней в темное место. После этого, необходимо профильтровать московскую настойку через ватку и марлю. Затем даем этому напитку отдохнуть в стеклянной емкости 2-3 дня. Потом готовимся к дегустации.

            Цвет у напитка насыщенный, коньячный, напоминает мне крепкий чай. Запах сначала мне не очень понравился, зато потом, со временем, поменялся и приобрел баланс и разнообразие. В нем ощущается мятные нотки с травяным сильным ароматом, богатый аромат. Вкус такой интересный, лесной, травяной, мятный с небольшим приятным жжением. Такую настойку много не выпьешь. Считаю, что эта настойка на самогоне отлично подойдет рыбакам и путешественникам. Всем хороших и интересных рецептов. Друзья, до скорых встреч.