Рецепт

           Все кустарники семейства кипарисовых считаются самими древними предками растениями во всем мире. Вечнозеленый кустарник можжевельника может прожить от 500 до 4000 лет на Земле. Со времен правления Римской империи, военные лекари считали обязательным присутствие можжевельника в своей «аптечке». Он мог быстро поднять на ноги заболевшего воина, а также помочь любому человеку в борьбе с укусом ядовитых змей и от натиска обычных насекомых. Ягоды можжевельника просто давили и добавляли в любое жидкую эссенцию, чаще всего, в вино. Наши предки можжевельник использовали для создания тарелок и чаш, так как при этом посуда дольше хранилась, а продукты, хранящиеся в ней, дольше оставались свежими и пригодными для употребления в пищу. А, благодаря своим фитонцидным свойствам, можжевельник считался мистическим защитником от злых духов и болезней, а церковь часто использовала можжевельник как украшение икон. Сами можжевеловые ягоды содержат в своем составе полезные смолы, эфирные масла, органические кислоты, марганец, алюминий, медь и другие элементы и витамины. Настой на ягодах можжевельника использовали для лечения болезней мочеполовой системы, дыхательной системы, а также можжевельник снимает напряжение и успокаивает нервную систему. Категорически запрещено употреблять можжевельник беременным женщинам и людям с проблемами пищеварительного тракта. При покупке этих ягод, обращайте внимание на внешний вид ягод, их можно легко перепутать с другими ягодами, которые могут нанести вред вашему организму.

            Настойка можжевельника это отличный напиток в любое время года. Пытался найти в интернете оригинальные рецепты из можжевельника на алкогольной основе, но так и не нашел большого количества. Мы сделаем немного иначе. Мной будет приготовлена можжевеловая настойка с тремя разными вариантами. Для этих рецептов, нам необходимы будут такие ингредиенты:

            Первый вариант приготовления (традиционный):

            - ягоды можжевельника (крупные ягоды) – 10 шт.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л,

           - сахарный сироп (вода – 100 мл. и сахар – 1 ст.л.) – 100 мл.

            Второй вариант приготовления (под вкус Джина):

            - ягоды можжевельника (крупные ягоды) – 10 шт.,

            - тмин – 3 грамма или 1/3 ч.л.,

            - кориандр – 3 грамма или 1/3 ч.л.,

           - дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л,

           - сахарный сироп (вода – 100 мл. и сахар – 1 ст.л.) – 100 мл.

            Третий вариант приготовления (мой экспромт):

            - ягоды можжевельника (крупные ягоды) – 10 шт.,

            - цедра лайма – 5-7 гр.,

            - ядра абрикосовой косточки – 3 шт.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.,

           - сахарный сироп (вода – 100 мл. и сахар – 1 ст.л.) – 100 мл.

          Первый вариант: С помощью скалки раздавливаем 10 ягод можжевельника. Закладываем их в стеклянную емкость, а затем заливаем все это водкой 0,5 литра.

          Второй вариант: Также, немного раздавливаем можжевеловые ягоды. Засыпаем их в сосуд из стекла и добавляем по три грамма тмина и кориандра. После, заливаем пряности дистиллятом 0,5 литра.

           Третий вариант: С ягодами поступаем так же, как и в первых двух случаях. Давим. После добавляем к ним очищенные ядра абрикосовой косточки и 5 грамм цедры лайма. Все это помещаем в стеклянную банку и наливаем сюда 0,5 литров дистиллята.

            Далее, три стеклянные емкости закрываем крышкой, хорошенько все взбалтываем. Затем, ставим все емкости в теплое и темное место на 14 дней. Прошел срок. Наступила пора процедить настойки. После чего, я добавляю в каждый напиток 100 миллилитров сахарного сиропа. Далее, отправляем настойки на отдых в стекле на 2-3 дня. А потом наступает пора дегустации и проб. Настойка на можжевеловых ягодах готова. Точнее три ее варианта.

            Продегустируем первый вариант, настоянный традиционным методом, то есть на одном можжевельнике. В запахе витают ароматы пихты, елочки. Приятный и интересный тонкий запах. Во вкусе слышен такой же тонкий аромат елочки-можжевельника. Вполне не плохо, можно с другом, так сесть и выпить пол литры на раз.

            Далее, пробуем второй вариант настойки, с добавлением кориандра и тмина. В запахе сразу слышна смесь ароматов можжевельника с кориандром, а тмин почти не чувствуется. Вкус получился такой, что лично мне напоминает селедку, наверное, все из-за кориандра. Интересный вкус, но первый показался лучше.

            Последний вариант, мой экспериментальный с цедрой лайма и ядрами косточек из апельсина. Запах более насыщенный, я бы даже сказал какой-то аптечный бальзам. Вкус более сбалансированный и более яркий. Очень интересно и гармонично. Косточки вообще не чувствую, думаю их вообще можно будет убрать.

           Мне очень импонирует такая настойка. Рекомендую ознакомиться с ней. Кстати, цвет всех настоек получился, слегка, подкрашен. Я думаю, это из-за ягод, которые были куплены мной в аптеке. Также, хочу посоветовать Вам, заменить аптечные ягоды можжевельника на синенькие плоды, которые называют дикий можжевельник. Получится еще вкусней!