Рецепт

          Часто люблю экспериментировать и находить новые вкусы и приятные, удивительные ароматы. Самый любимый вид напитка, это настойка, точнее домашняя настойка, в которой все компоненты выращены в природных условиях или банально взяты с грядки. Один из подписчиков моего канала посоветовал попробовать сделать необычную настойку с приятным цветочно-древесным ароматом. Это будет настойка на золотом корне. Это многовековое растение имеет множество других названий, которое можно встретить в литературе и на просторах интернета.

            Впервые, это растение было замечено в азиатских странах и, преимущественно, произрастала в горных труднодоступных районах. Поэтому, Родиола розовая была доступна в малых количествах и пользовались этим растением единицы или богачи того времени. Корень родилы имеет золотистый цвет и, благодаря этому, растение стали называть золотой корень. Лекари древнего Китая опытным путем определили, что небольшая доза настоя золотого корня способна повысить работоспособность человека, повысить иммунитет и улучшить общее состояние организма. После чего, императоры Китая для продолжения своей жизни каждый день употребляли в пищу отвар из родиолы. Одна из легенд гласит, что при создании мира, бог заметил, что одно из растений прижилось в холодных горных массивах. Но, его никто не видел и не замечал, поэтому это растение было наделено лечебными свойствами. После нескольких веков, в поисках самого себя один из шаманов забрел в пещеру, в которой он обнаружил удивительное растение. Он сразу решил испытать это растение в своих целительных отварах. Опробовав на себе, лекарь приобрел умиротворение и спокойствие, а также получил заряд бодрости и почувствовал прилив энергии и жизненных сил. Шаман решил выкопать этот небольшой куст и заметил, что корни растения похожи на щетку. А когда он его омывал от земли, то заметил, что цвет воды становился красным. После этого, это растение получило еще одно название: «Красная щетка». В настоящее время, некоторые редкие целебные виды родиолы занесены в красную книгу.

            Золотой корень встречается в малонаселенных горных районах с небольшим лесным покровом. Чаще всего, кустарники родиолы можно встретить на берегах рек, в болотах и альпийских лугах. Растение не прихотливо к свету и уровню тепла, но нуждается в обильном увлажнении. Сам куст красной щетки высотой примерно 9-14 сантиметров с перекрестным опылением, то есть на одном и том же кустарнике присутствует мужские и женские цветки, а опыление происходит путем переноса пыльцы с одного цветка на другой. Цветение родиолы припадает на начала лета, а семена можно уже собирать в начале осени. Особенно ценен корень этого растения. Необходимо правильно заготавливать корни этого растения, чтобы они не утратили все полезные и лечебные свойства. После извлечения из земли золотой корень необходимо промыть под холодной проточной водой. Затем, необходимо аккуратно снять пробковый слой (хорошо заметный золотой цвет) с корня и обрезать стебли растения. После, корень режут на небольшие кусочки и сушат в печи или специальных сушилках (на солнце запрещено это делать). При правильной сушке, корень в разрезе имеет розоватый окрас, а корня чем-то напоминает аромат розы. Высушенный продукт, рекомендуется хранить не более трёх лет в хорошо проветриваемом помещении.

            Благодаря своим полезным свойствам, родиолу розовую используют во многих сферах нашей жизни. В медицине, золотой корень рекомендуют употреблять людям с заболеванием сердца, проблемами с органами слуха и зрения, проблемами с желудком, при простатите и при цинге. Настои и отвары из золотого корня обладают тонизирующими и иммуностимулирующими свойствами. Народная медицина использует такие чаи для снятия хронической усталости, для улучшения мозговой активности, для профилактики простудных заболеваний, а также родиола повышает мужскую силу. Не рекомендуется употреблять золотой корень в любом виде при гипертонии, при беременности, при лихорадке, а также при припадках эпилепсии и нервных срывах.

          В наше время, красная щетка считается чисто лекарственным препаратом, но еще мой прадед заготавливал такую настойку на алкогольной основе и употреблял ее в зимнее время. Настойка корня родиолы на водке отличается от лечебного настоя. И я вам сейчас раскрою свой рецепт этой настойки. Для этого нам понадобиться:

- золотой корень (корень родиолы розовой) – 10 гр.,

- зерновой спирт 70% - 0,5 л.,

- питьевая вода – 350 мл.,

- мёд свежий – 2 ст.л.

            Золотой корень необходимо тщательно промыть в холодной воде и измельчить на небольшие кусочки для лучшей экстракции. Так как это будет настойка, а не лечебное лекарство, я буду брать всего лишь 10 грамм (а не 50 грамм). Делаю настойку на спирте 70%, так как это наилучший градус для того, чтобы взять из корня весь аромат и вкус. В 0,5 литра спирта засыпаю корень. Далее, ставлю настаиваться на две-три недели при комнатной температуре (и не забываем иногда помешивать содержимое банки). После чего, настойку отфильтровываем через марлевые повязки или ватный фильтр. Затем, добавляем 350 миллилитров воды, чтобы довести до крепости 40%. Добавляем две столовые ложки для придания напитку мягкости и небольшой сладости. Даем еще постоять в стекле парочку дней и родиола розовая настойка в домашних условиях готова. 

            Цвет у настойки получился такой древесно-оранжевый. Так как я добавил мёд в настойку, то напиток получил небольшую мутность (если делать без меда, то получиться прозрачная настойка). В запахе слышен цветочный аромат, напоминающий то ли розу, то ли пион с небольшим, едва уловимым запахом сирени с земляными, древесными нотками.  

          Во вкусе хорошо ощущается терпкость и цветочные нотки, а благодаря меду, вкус получился сглаженный, мягкий и слегка сладковатый. Всем хороших настоек и вкусных напитков. До новых встреч.