Рецепт вишневой наливки

Рецепт

Вишневая наливка еще с давних времен ценится как отменный напиток для праздничного стола за ее вкусовые качества и простую рецептуру изготовления.

Рецепт вишневой наливки в домашних условиях содержит несколько составляющих:

- 1кг очищенной от косточки вишни;

- 1л водки или самогона (очищенного);

- 300г сахара;

- 8г измельченной (молотой) корицы;

- 5шт гвоздики;

- 50г измельченных косточек из вишен.

Перед изготовлением напитка, нужно как следует подготовить ягоды. Вишня перебирается с удалением плодоножек, неспелых, порченных, подгнивших и заплесневевших ягодок. Подходящая ягода хорошенько вымывается, если подозреваете червивость, то необходимо просто замочить вишню в чистой воде, и в течение пары часов происходит всплывание червей. Далее ягодки просушиваются и них выдавливаются косточки.

Вишня, косточки с ягод (измельченные), корица и гвоздика закладывается в стеклянную емкость, заливается алкоголем (водка или очищенный самогон), хорошенько смешивается и отправляется настаиваться в течение 2-3-х недель в темное место, при этом систематически нужно взбалтывать банку. Если применить самогонную основу, то его необходимо старательно очистить и дважды перегнать. Рекомендуется в качестве алкогольной основы использование спирта хорошего качества, разбавленного до 50%. Настаивание будет начинающим этапом изготовления напитка.

По завершению периода настаивания, содержимое банки хорошо отфильтровывают с помощью марли, уложенной в несколько слоев (2-3). Марля застилается на дуршлаг, который помещают в емкость (кастрюля), туда заливается настоянная на вишнях жидкость. Марлевой тканью отжимаются остатки, которые не профильтровались.

В банку засыпается сахар и заливается отфильтрованным настоем из вишни, все тщательно смешивается, банка закрывается с помощью крышки и отправляется на неделю-две для растворения сахара. В этот период также нужно с некой периодичностью смешивать содержимое.

Когда наливка постояла неделю, ее опять отфильтровывают. Фильтровать не обязательно, так как процесс достаточно трудоемкий из-за излишней густоты наливки. Можно выйти из положения последующим образом: наливку оставить настаиваться дальше до выпадения осадочных частиц (приблизительно неделя) и с аккуратностью слить с них.

На этом вишневая наливка в домашних условиях завершена в приготовлении. Хранить наливочку рекомендуется меньше года, чтобы избежать потери исходных наполненных вкусовых характеристик.

Вишневая наливка рецепт которой под силу даже новичкам, наделена мягким вишневым вкусом, колоритным, глубоким, прекрасным "вишневым" окрасом, узнаваемым запахом вишни с "косточковыми" нотами, что выражаются в миндальном оттенке. Корицу и гвоздику добавляют дабы подчеркнуть и дополнить вкусовые качества. Сладимость средней степени, но можно откорректировать количество сахара под свои вкусы. Напиток обладает крепостью в 20-25%.

Данный рецепт вишневой наливки в домашних условиях приготовить очень просто. Она способна достойно украсить любое застолье, одарить теплотой в зимнюю пору, и своим благоуханием вызвать воспоминания про летние дни.

На заметку! Из жмыха, что получился после фильтрования, возможно приготовить удивительную настойку, если залить в него водку или самогон в объеме 0,5л. Через 2-3 недельки напиток будет готов.