Рецепт

Ягодная наливка, изготовленная из свежих ягодок, наполняющих напиток набранным за период лета соком, по праву занимает место одного из самых вкуснейших слабоалкогольных напитков. Особенно прекрасным и изысканным напиток получается, если изготовить его собственноручно в домашней обстановке. Это довольно просто, главное соблюдать некоторые моменты приготовления, и результат обязательно порадует не только вас, но и любую компанию друзей, родных, знакомых, которых вы захотите угостить.

Зачастую, домашнюю наливку изготавливают именно из ягодок по причине их сочности, сладости и ароматности. Изготовить ягодную наливку можно самосбраживанием или путем добавления алкогольной основы. Наливки не нуждаются в перегонке и обладают небольшой крепостью, за что они полюбились, в частности именно дамам. При изготовлении напитка в качестве ягодной основы часто отдают предпочтение следующей ягоде: малине, клубнике, вишне, бруснике, землянике, кизилу, клюкве, рябине, черной смородине и прочим.

Малиновая наливка особенно хороша, если приготовить ее со спиртом или самогоном, в особенности, зерновым дистиллятом. Технология приготовления малиновой наливочки элементарна и проверена годами. Готовая наливка прекрасно подходит для употребления в виде самостоятельного напитка, и как основа для любого коктейля.

Малиновая наливка изготавливается из следующих ингредиентных составляющих:

-1,3кг. малины;

-0,6л. спирта (96%) или 1л. водки;

-0,3л. воды;

Для сиропа:

-0,1-0,3л. горячей воды;

-0,2-0,4кг. сахара.

Прежде чем приступать к изготовлению напитка, необходимо отобрать и подготовить ягоду. Малинку нужно перебрать, отделить гнилую, испорченную, заплесневелую, зеленоватую ягоду, листочки и черенки, дабы избежать порчи вкуса готового напитка. Далее малина для данного рецепта хорошенько промывается в проточной воде, чуть просушивается в дуршлаге, пока не стечет водичка. В случае наличия исключительно помявшейся, пустившей сок малины, можно обойтись без промывания, и сразу приступать к готовке наливки.

Ягодки засыпаются в банку, давятся скалкой или картофелемялкой до состояния кашицы. Затем к ягоде добавляются алкогольная составляющая и водичка по рецепту, все тщательным образом перемешивается. Банка закрывается при помощи крышки или плотной ткани и отправляется в солнечное местечко для настаивания в течение 8-10 суток. В этот период банку нужно будет систематически протряхивать, чтобы смешивался содержащийся в ней напиток.

По истечению периода настаивания пришло время отфильтровать малиновый настой и добавить к нему сахарный сироп. В качестве фильтра можно воспользоваться марлевым платком, сложенным в пару слоев. Жмых хорошенько отжимается и если есть желание, то его можно не выбрасывать, а повторно применить для приготовления ароматненькой малиновой настойки (просто залить жмых водкой или очищенным самогоном и дать настояться). Самогонный аппарат можно выбрать на сайте

Сироп, приготовленный заранее из водички и сахара, добавляется в отфильтрованный напиток, все перемешивается, и снова отправляется отстаиваться на протяжении полторы-трех неделек. После отстаивания и выпадения осадка, наливка снова сливается с осадков или профильтровывается, далее разливается в емкости для хранения. Можно также приступать к дегустации напитка, он готов.

Малиновая наливка по данному рецепту обладает насыщенным, радующим глаза рубиновым цветом, нежнейшим ароматом и малиново-ягодным вкусом. Несмотря на довольно среднюю крепость (около 30%), почти не ощутим алкоголь, пьется наливочка легко и со вкусом.

На заметку! Для придания особой изюминки душистой наливочке, можно к ягодкам добавить чуточку пряных приправок: кумин, корицу, гвоздичку, кардамон, имбирь или свежую мяту (несколько листочков). Тогда вкусовые и ароматные характеристики малиновой наливки обогатятся новыми красками и нотками.

Наливка из малины отлично подходит для торжества, к любым застольям со сладкими десертами, фруктами или выпечке, она легко затмевает покупные варианты алкоголя, в особенности, если ягодки для ее приготовления были собраны собственноручно в своем саду. Изготавливать ее можно не только летом, но и в любое время года, даже из замороженных ягодок, что очень удобно.

Также в умеренном количестве, наливку применяют для лечения простудных заболеваний, для поддержания организма витаминно-минеральными компонентами, содержащимися в малине. Как-никак, малинка богата витаминами (группы А и В, С, РР), в ней много кальция, железа, натрия, кобальта, марганца, фосфора, меди, эфирных масел и дубильных веществ. Такая наливочка, изготовленная из натуральных ягодок, является прекрасным и вкусным средством, повышающим иммунитет, укрепляющим организм и в целом – поднимающим настроение в любую пору.