Рецепт

           Небольшое дерево, больше напоминающее кустарник, в основном произрастает в почвах с хорошим процентом обогащения кислорода. Не имеет склонности к болезням и не подвергается нашествию насекомых-вредителей. Способен давать хорошую урожайность на протяжении двухсот лет, а также во времени цветения, считается одним из самых посещаемых пчелами растений. Легенды гласят, что это растение было одним из самых древних. Согласно древним писаниям, один из основателей Рима, при сооружении города и его границ с большой силой вонзил копье в землю и приказал никому не трогать его 5 лет. После того, как указанный срок прошел, это копье превратилось в небольшой куст, а на следующий год зацвело маленькими золотыми цветками. А впоследствии, это превратилось в дерево, и оно начало плодоносить продолговатыми ярко-красными ягодами. В наши дни, плантации кизила можно обнаружить на территории Франции, рядом с виноградниками и простыми полями с пшеницей. Также, это растение отлично прижилось в наших землях и стало частым гостем на застольях и праздниках. Некоторые сорта кизила можно найти на территории средней Азии и на Кавказе. Плоды кизила, в зависимости от сорта, могут иметь алый или красный (с небольшими оттенками) цвет ягод. Реже могут встречаться сорта с фиолетовым, почти черным цветом кожицы. Начало цветения кизила припадает на первую-вторую декаду марта, но процесс созревания плодов достигает от 5 до 6 месяцев, что является абсолютным рекордом по этому показателю. Ягода кизила имеет сладковатый вкус с приятной кислинкой. Благодаря полезным свойствам ягод, кизил часто используют в разных сферах жизни. В лечебных целях, в пищу часто употребляют чай из кизиловых ягод, так как он восстанавливает нарушенный обмен веществ в организме, стабилизирует давление, положительно влияет на кожный покров человека, а также полезен людям со склонностью к сахарному диабету и способствует нормальному пищеварительному процессу в организме. Кизил обладает противовоспалительным и обеззараживающим действием, а также является лидером по железу в своем составе. Не рекомендуется употреблять кизиловые ягоды беременным женщинам, детям и людям преклонного возраста, так как он обладает тонизирующими воздействиями и может вызвать бессонницу или вызвать нервное возбуждение.

            Я очень люблю эту ягоду. Ее приятный аромат и терпкий кисло-сладкий вкус отлично подойдет в приготовлении: соков, варенья, желешек, компотов, легких напиток, а также, что не маловажно, участвует в создании спиртных ликеров, вин и настоек.  Настойка на кизиле станет отличным алкогольным напитом с неповторимым ароматом с необычным цветовым окрасом. Я хочу Вам предложить традиционный рецепт водки из кизила, который обязательно впечатлит как профессионала, так любителя алкогольных напитков. Считаю, что это просто шедевр и произведение искусства! Для создания этой настойки нам понадобятся такие ингредиенты:

            - ягоды кизила – 600 гр.,

            - сахар – 100 гр.,

            - дистиллят 50% (или водка) – 0,8 л.,

            Хорошенько промыть кизиловые ягоды. Затем засыпать их в стеклянную емкость и, при помощи скалки или другого подручного средства, раздавить их до кашеобразного состояния. Далее, вливаем в сосуд 800 миллилитров дистиллята 50%, плотно закрываем крышкой и минимум на три недели для настаивания. После чего, настоянную смесь необходимо профильтровать через двойную марлечку или ватные диски.  Сюда же добавляем 100 граммов сахара и хорошо все перешиваем. Ставим в стекле на недельку для полного растворения сахара и отдыха. После 7-ми дней, настойка кизила на водке готова и можно наливать и пробовать.

            Итак, цвет напитка просто чарует глаз, необычайно красивый, насыщенный, красно-рубиновый такой. Запах сказочный, приятный кизиловый запах, хороший, шикарно и вкусно пахнет. Вкус напитка просто поражает, легкий. Вкусная наливка, с нормальной крепостью (где-то 20-25 градусов) и достаточной сладостью, кто пробовал обычный компот с кизила, тот поймет. Классная вещь, пьется хорошо, согревает. Эта из тех наливок, которая обязательно должна быть в арсенале у каждого, как говориться маст хэв. Настоятельно рекомендую, для друзей и знакомых в самый раз, точно сможете удивить гостя.