Рецепт

          Прошло жаркое лето и мне захотелось какой-то ароматной и вкусной настойки. Долго искал из чего же можно сделать что-то новое. Гуляя у себя на районе я увидел деревце с желтыми плодами. Это была алыча, мелкая, но вкусная и сладкая как мёд. Решил ввести в поисковом браузере: «настойка из алычи в домашних условиях рецепт» и, к сожалению, не нашел ни одного рецепта. Значит, буду первооткрывателем.

          Достоверных источников, которые точно могли бы дать ответ на вопрос о месторождении этой ягоды, ученые так и не предоставили. Единственные упоминания, которые по описанию похожи на алычу были найдены в манускриптах древних лекарей Малой Азии и Закавказья. В некоторых томах древних греческих ботаников, было найдено описание вкуса похожее на терн, но внешне, плоды описывались как необычный вид слив. Историки полагают, что это и была алыча, только никак не знали, как она появилась на европейском континенте. В основном, произрастает небольшими кустарниками, реже можно встретить небольшие деревья с острыми колючими отростками. Цветки этого дерева бывают белого или желтого цвета. Цветение припадает на май месяц, а сбор урожая ведется в конце августа или начале сентября. Цвет самих плодов может быть: желтым, красным, фиолетовым и почти черным с небольшой, еле заметной бороздкой. Форма, в основном, круглая и небольшим удлинением или приплюснутостью. Алыча – прекрасный медонос, пчелы просто обожают соцветия этого дерева. Дерево алычи не прихотливо к составу почвы, поэтому будет приносить плоды в более холодных условиях. То есть, алыча устойчива к резким переменам температуры, способна выдержать заморозки и холода (не выдерживает слишком частую смену погодных условий), при этом всегда плодоносит, приносит высокую урожайность. Благодаря этому, редко подвергается нападению паразитов и лесных вредителей. В настоящее время, алычу активно высаживают садоводы нашей страны, так как внешний вид дерева и ягоды привлекает внимание, используется в декоративных целях. Красиво, вкусно и полезно.

          Алыча в своем составе имеет большое количество витаминов: А, В, С, и Е. Минеральная группа представлена такими элементами как: магний, калий, фосфор и железо. Ягода алычи полезна в свежем виде и рекомендуется к употреблению детям и беременным женщинам. Алыча быстро поможет при запорах и авитаминозах, а большое содержание клетчатки способствует выведению вредных веществ из организма. Плохо заживающие раны поливают соком алычи, а также настои вместе с соком отлично помогаю при простудах и болезнях легких. Знахари утверждают, что алыча это прекрасное средство в борьбе с импотенцией и рекомендуют людям с болезнями почек. Не рекомендуется много кушать алычи человеку с проблемами желудка, а также при язвах и сахарном диабете.

          У меня на районе есть только желтая, ароматная алыча, которая в этом году прилично так уродила. Собрал пару килограмм для семьи и для настоек. Настойка на алыче станет приятной неожиданностью на любом празднике или застолье. Сначала, я хотел вынуть из ягод косточки, но, в конце концов, все-таки решил сделать с косточками. Некоторые могут возразить мне и сказать, что лучше было бы изъять из плодов косточки и хорошенько их помять. Скажу по секрету, я уже так делал и мне кажется, что вкус от этого сильно не изменился. Для приготовления нам нужны такие ингредиенты:

- плоды алычи – 700-800 гр.,

- зерновой дистиллят (50%) – 700 мл.,

- фруктоза – 2 ч.л.

            Тщательно промываем собранные ягоды алычи, даем немного просохнуть. Засыпаем в стеклянную емкость плоды и заливаем все алкогольной основой в виде зернового дистиллята. Хорошо закрываем крышкой и отправляем настаиваться примерно на 3-4 недели. После, полученный настой фильтруем через марлевые повязки и добавляем сюда две щедрые ложки фруктозы для смягчения вкуса. Хорошо взбалтываем и еще раз отфильтровываем через ватный фильтр. Даем постоять в стекле еще пару деньков. Настойка на алыче на самогоне готова, я побежал за тарой, чтобы наконец-то вкусить новый «эликсир».

            Цвет у напитка вышел прозрачно-золотистым, немного мутноват, с легким оттенком желтизны. Приятный аромат напитка чем-то похож на аромат сливы или, как мне кажется, запах свежего варенья. Вкус мягкий с небольшой кислинкой, а послевкусие такое долгое фруктовое, опять же, похоже на сливу (ну алыча – это, по сути, и есть слива), чем-то похоже еще на ароматы старых эссенций. Вывод один – рекомендую делать такую настойку, однозначно Вас она удивит и порадует. Присылайте мне свои рецепты из алычи – буду тестировать. До новых встреч, друзья, вкусных Вам напитков.