Рецепт

            Сегодня хочу предложить Вам простой рецепт из, казалось бы, обычной травы – чабреца. Моя жена готовит очень вкусно и иногда использует эту траву как специю. Запах мне очень нравиться, поэтому я решил использовать чабрец в качестве одного из ингредиентов для настойки. Моя настойка на чабреце на самогоне будет иметь неповторимый вкус, так как я собираюсь добавить несколько дополнительных составляющих, чтобы больше раскрыть вкус и аромат этой травки. Чабрец также носит другое название – тимьян.

            Историки заявляют, что одни из первых, кто описывал применение чабреца, были шумеры и аккадцы, населявшие устья рек Тигр и Ефрат. В те времена в рукописях писалось, что тимьян использовался как сильный антисептик или средство для восстановления нервной системы. Египтяне применяли его как один из компонентов для создания средства предотвращающего процесс гниения плоти. Дикие племена древности использовали тимьян в качестве дров для разжигания костров во время священных обрядов и жертвоприношений. Они верили, что сильный запах этого растения заставит проснуться богов и услышать их мольбы и просьбы. Во времена расцвета Древнего Рима, все воины армии принимали ванны из чабреца, так как после этого процесса человек обретал уверенность, повышался тонус и сила. Женщины использовали это растение в качестве оберега от порчи, злых духов и другой нечистой силы. Вокруг чабреца витает много легенд и историй. Летописцы утверждают, что во время рождения Иисуса именно эта трава была в качестве подстилки.  

            В мире известные более трёхсот видов чабреца, но самые популярные, которые произрастает почти во всех уголках мира – это обыкновенный Тимьян и Тимьян ползучий. Время цветения чабреца припадает на начало июня и заканчивается во второй половине августа, при этом постоянно обладает сильным ароматом. Сбор этой травы должен выполняться ранним утром при сухой не морозной погоде. Эту траву рекомендуется срезать осторожно ножницами так, чтобы не задеть корни. Сушить необходимо в теплое время года на открытой местности. Обычно выкладывают тонким слоем на бумажное полотенце или ткань с периодическим перемешиванием. При этом сохраниться стойкий сильный аромат, а вкус станет пряным с небольшой примесью приятной горечи. Хранить высушенную траву необходимо в стекле или в фарфоровых емкостях. Тимьян используется как антибактериальное и обезболивающее средство, а также восстанавливает поврежденные мышцы и стабилизирует работу суставов. Официальная медицина использует полезные свойства чабреца в антисептических препаратах, а также применяется как отхаркивающее и тонизирующее средство. В народной медицине отвары из тимьяна рекомендуется употреблять при сильном кашле, при ларингите, а также применяется для восстановления мужской силы. При возникновении псориаза, раздражений кожи и ожогов делают масло из этого растения и втирают небольшими порциями. Запрещается применять чабрец людям с проблемами щитовидной железы, болезнями почек и женщинам, которые скоро станут матерями.

            Предоставляю Вам свой рецепт настойки чабреца с небольшими корректировками. Чтобы раскрыть вкус и добавить небольшую изюминку, в будущую настойку добавлю немного мяты, для мягкости внесу немного мёда. И, так как я люблю, немного горьковатые настойки – попробую эту настойку сделать с полынью. Итого, нам нужны такие ингредиенты:

            - чабрец – 1 ч.л.,

            - мята – 2 гр.,

            - мелисса – 2 гр.,

            - цветки полыни – 0,2 гр.,

            - мёд – 1 ч.л.,

            - зерновой дистиллят (50%) или водка – 0,5 л.

            Здесь все до банальности просто. Все специи забрасываем в стеклянную емкость, заливаем травы и мёд алкоголем, закрываем плотно крышкой, хорошенько взбалтываем и отправляем в теплое место при комнатной температуре на целую неделю. После чего, делаем обычный ватный фильтр и производим фильтрацию. Настойка на чабреце уже готова, я с радостью попробую этот продукт.

            Цвет у напитка золотисто-болотный с немного желто-зеленым оттенком. Сногсшибательный, насыщенный запах, в котором чувствуется все разнообразие трав. Во вкусе, первым делом, хорошо чувствуется чабрец с послевкусием мелиссы и мяты, скажем так на заднем фоне, а после наступает небольшая приятная горечь полыни (ощущается на кончике языка и его боках). Считаю, что спиртовая настойка чабреца вышла атмосферной, как раз для рыбалки или охоты (для прогулок с флягой) с небольшим количеством закуски цитруса или фрукта. Спасибо за внимание и до новых рецептов и встреч, товарищи.