Рецепт

            Сижу я как-то одним жарким днем у себя на даче и подумываю сделать что-то вкусное и легкое. И тут, вспомнив, как моя жена собирала липовый цвет для чая, задумал сделать настойку из этих цветков. Настойка на липовом цвете проста для приготовления и не потребует большого количества дополнительных ингредиентов. Добавлю всего парочку составляющих для подчеркивания вкуса и придания свежести данному алкогольному напитку.

            Пьянящий и одновременно нежный аромат, распространяющийся во всей округе одним из деревьев, напоминает о том, что уже наступило лето. Это дерево, как вы уже догадались, липовое дерево. Данное дерево является долгожителем, а в эго цветках заключена древняя сила природы, способная излечить от многих недугов и болезней. Об этом уникальном растении сложено большое количество легенд и сказаний. Первые письменные упоминания о липовом цвете были найдены в трактатах греческого философа и естествоиспытателя Теофраста. Он долго изучал полезные свойства дерева липы и упоминал, что его цветки оказывают положительный эффект на организм человека, а пчелы просто «сходят с ума» от его запаха. Наши предки (славяне) восхваляли липовое дерево и считали его святым. Если кто-то из людей специально (или случайным образом) ломал или спиливал это дерево, то этот человек мог накликать беду на себя или свою семью. В те времена считалось, что липовый цвет олицетворяет богиню Ладу, которая обладала божественной красотой и влюбляла в себя любого молодого человека. Молодые девушки, чтобы обладать такой же красотой и шармом, водили хороводы вокруг этого дерева и пели ему песни. В Европе также уделяли большое внимание липе и, как правило, в каждом замке или зажиточном доме должно произрастать липовое дерево. Листочки липы напоминали своей формой сердце, поэтому в некоторых странах липовое дерево ассоциировалось с женственностью, внеземной красотой, женской лаской и гибкостью. Монахи и священники Европы высаживали вдоль церквей и храмов. Верили, что во время грозы в дерево липы никогда не ударит молния, а если теплым летним вечерком прилечь под этим деревом, то сон будет спокойным и ровным. Молодоженам дарили цветки липы в знак вечной и чистой любви, а над входом в их новом доме также вешали липовую веточку. Это отгоняло «нечисть» и злых духов от жилища, а в доме всегда царили спокойствие, уют и верность. Свое название липа получила за форму и цвет листка, который напоминает крылышко стрекозы. В переводе с греческого языка липа означает – «крыло». Древние писатели и ученые часто упоминали о липе в своих трудах (Плиний, Овидий и т.д).

            Еще с древности липа использовалась в медицине. При отравлении из липы делали отвар и принимали во внутрь. Для более быстрого заживления ран липовый раствор использовали наружно. Для лечения простудных заболеваний и восстановления органов желудочно-кишечного тракта заваривали цветки липы и выпивали, а также липовый цветочный отвар использовали как средство от головной боли и с его помощью боролись с судорогами. Научная медицина использует липу в качестве потогонного средства и на ее основе делают препараты для борьбы с ангиной и зубной инфекции. Ароматические свойства цветков липы используют при составлении наборов чая и в парфюмерной промышленности. Любители производства домашнего алкоголя используют липу для ароматизации настоек и наливок, сделанных собственноручно в домашних условиях. Липа является отличным медоносом и в народе ее называют царицей всех цветов, а ее мед пользуется спросом и является самым полезным. Человечество давно знакомо с этим деревом и в честь него в каждой стране есть хоть одно село или город (Липецк, Липляны, Липовка, Липно и т.д.).

            Дерево липы может достичь в высоту не более тридцати метров, а его крона имеет раскидистую форму, листья которых имеют с заостренный конец и напоминают сердце. В конце весны или начале лета распускаются цветки, которые имеют нежный желтый цвет и обладают приятным цветочным ароматом. Корневая система липового дерева хорошо слажена и, произрастая в плодородных не заболоченных землях, может успешно уживаться с хвойными растениями. Сбор цветков необходимо производить в сухую и ясную погоду, избегая при этом деревьев, которые расположены вдоль дорог или в промышленных зонах. Собранные соцветия, разложив тонким слоем на сухую поверхность, нужно просушить в темном месте при температуре, которая не превышает значения в 25-28 градусов по Цельсию. Для хранения лучше всего использовать стеклянные банки с закрывающейся крышкой или, на крайний случай, коробки из картона.

            Думаю, что в разгар лета настойка цветков липы станет отличным напитком для хорошего отдыха или любого другого празднования. Для этого нам необходимо будет собрать такие ингредиенты:

            - цветы липы – 4-5  гр.,

            - мята перечная – 1-2 гр.,

            - гвоздика – 4 шт.,

            - мед – 1 ст.л.,

            - домашний зерновой дистиллят (50%) или водка – 0,5 л.

            Липу, мяту и гвоздику закладываем в стеклянный сосуд и, залив все ингредиенты домашним алкоголем, отправляем для настаивания на десять дней в темное место при комнатной температуре. Каждый день, желательно, встряхивать содержимое сосуда. Далее, фильтруем полученный ароматный настой и, добавив в него одну столовую ложку меда, отправляем на отдых в стекле на три или четыре дня. Настойка на липе на самогоне готова, пора отправляться на дегустацию.

            Цвет у напитка золотистый с темным желтым оттенком. В напитке хорошо ощущается мята с небольшими травянистыми и липовыми нотками. Вкус – сглаженный и равномерный (мед в сочетании с мятой и липой дал о себе знать). Настойка на липе на водке отлично подойдет тем, кто любит охоту или рыбалку. Считаю, что данная настойка удалась, буду рекомендовать друзьям и знакомым. Друзья, вам хороших и вкусных алкогольных настоек и других напитков. До новых встреч!