Настойка охотничья

0
0 отзывов

Люблю иногда выпить пару рюмок бодрящей настойки, особенно в холодные зимние вечера. В интернете много разных видов, но меня заинтересовала настойка под названием «Охотничья».


Рецепт

Люблю иногда выпить пару рюмок бодрящей настойки, особенно в холодные зимние вечера. В интернете много разных видов, но меня заинтересовала настойка под названием «Охотничья». Однажды, знакомый егерь привез мне одну бутылочку на пробу. Описать словами очень сложно. В меру горькая, с небольшой резкой остротой, которая сразу же смягчается пряностями и специями. После первой стопки, практически моментально получаешь приятный согревающий эффект, заряд бодрости, прилив сил и заметно повышается настроение. На данный момент нет точной информации, где и когда была изобретена эта настойка, но с уверенностью могу сообщить, что придумана она была нашим человеком и относительно недавно, примерно лет 100-200 назад. Ведь, для создания этого напитка требуются ароматные специи и травы, которые с легкостью можно найти в лесу или на своем приусадебном участке. Впервые об этой настойке можно было услышать от лесничих и егерей, позже, на вооружение этот напиток был взят охотниками (долгие часы в засаде при охоте на дичь дают о себе знать) и рыбаками (в ожидании крупного улова рыбы, в зимнее время суток), благодаря тому, что в зимнее время эта настойка согревала и не нарушала координацию движения или не вызывала сильное опьянение. Во времена Брежнева, эта настойка была запущена в массовое производство по стране, а также некоторые виды были отправлены за границу, но из-за резкого вкуса в других странах охотничья настойка не прижилась и поныне не столь популярна. Рекомендую употреблять небольшими дозами по 50-100 грамм – не больше. Перед обедом будет самое то, для улучшения аппетита. А людям с проблемами желудка, лучше проконсультироваться у врача.

            В классическом рецепте охотничьей настойки присутствует более 10 видов трав и специй, а также этап приготовления делился на две части. Первая часть заключалась в том, чтобы из набора травяной массы можно было получить максимально насыщенную и ароматную составляющую при определенных условиях и сроках настаивания. Вторая часть приготовления заключалась в смешивании полученного настоя со спиртом и разбавлением этой смеси до 40-45 градусов. В свое время, владельцы советских аппаратов смешивали все пряности со спиртом и просто перегоняли ароматный настой. Я буду готовить эту настойку без перегонки – обычным настаиванием. Для изготовления мне нужны будут такие ингредиенты:
            - ягоды можжевельника (лучше черные) – 15-20 шт.,

            - черный молотый перец – 1гр.,

            - хрен – 20 гр.,

            - семена укропа – 25 гр.,

            - соль – 1,5 гр.,

            - дистиллят (40%) или водка – 0,5л.

Ягоды можжевельника раздавливаем с помощью скалки. Корень хрена очищаем и режем на небольшие кусочки (для лучшей экстракции). В стеклянную емкость засыпаем раздавленные ягоды можжевельника, очищенный хрен, семена укропа, черный перец и соль. Все это заливаем обычной водкой или сорокаградусным дистиллятом. Емкость с содержимым необходимо поставить в темное место на две недели и периодически необходимо встряхивать содержимое. После этого, фильтруем через несколько слоев марли или пропускаем настой через ватные диски-фильтры. Оставляем в стекле напиток на пару дней и потом уже можно приступать к пробам.

Цвет напитка получился такой… медово-коричневый, немного мутноват, скажем так. Нужно дать немного дольше отстояться, и будет светло-чистая настойка, прям как слеза. Запах не четкий, еле слышен запах хрена и в большей мере улавливается укроп. Во вкусе отчетливо слышен крепкий огородный хрен, а послевкусие оставляет небольшие нотки можжевельника. Настоящая настойка горькая охотничья. Для любителей экспериментов рекомендую попробовать добавить к этому рецепту немного апельсиновой или лимонной цедры, а также 1-2 гвоздики. Всем хороших рецептов и вкусных настоек.

Ингредиенты

Для изготовления мне нужны будут такие ингредиенты:


            - ягоды можжевельника (лучше черные) – 15-20 шт.,

            - черный молотый перец – 1гр.,

            - хрен – 20 гр.,

            - семена укропа – 25 гр.,

            - соль – 1,5 гр.,

            - дистиллят (40%) или водка – 0,5л.

Фото и видео


Отзывы о Настойка охотничья


Ещё нет не одного отзыва - Вы можете быть первым!