Рецепт

За что я люблю винокурение, так это за то, что при наличии своего вкусного дистиллята можно получить интересную настойку с особым вкусом и ароматом. Так сказать, художник свободен в своем выборе, и только фантазия властна над ним. Я неоднократно настаивал дистиллят на ягодах и травах, а сейчас меня посетила мысль о том, что я хочу сделать необычную настойку на чае. Помню, как в былые времена, еще мой дед пытался что-то подобное сотворить. Кажется, в восьмидесятые советские люди пытались сделать самогон, который был бы похож на коньяк или бренди. И как я помню, дедушка делал нечто похожее с применением чая. Ну, в те времена, не было хороших аппаратов, чтобы сделать достаточно вкусный дистиллят и люди, для придания коньячного вкуса и цвета, использовали именно чай.

            Чай, как продукт, попал к нам из теплых, и одновременно влажных, уголков мира. Обширные плантации чая находятся в Индии, в Китае и африканских странах. Именно в Китае зародилась культура чая. Старинная легенда гласит, что чай появился благодаря буддийскому монаху, который случайно уснул во время молитвы. Проснувшись, он понял, что разозлил своего бога и себе в наказание отрезал свои веки. Поговаривают, что именно на этом месте и вырос первый куст настоящего священного чая. С тех пор, чай распространили на все континенты земли, а чайная культура заняла одно из самых важных мест в истории.

            Сбор чая всегда выполняется человеком и не подлежит механической обработке, так как при сборе с использованием машин в чай могут попасть сухие палочки, другие сорняки и прочий мусор, который машина не в состоянии отличить от полезного продукта. Особую ценность, представляют собой два верхних листа с почками. Именно из них получают самые ценные сорта чая, и их цена возрастает вдвое.      

            В зависимости от сорта чая, в его составе можно найти большое количество эфирных масел, дубильных веществ, аминокислот, витаминов, минералов и других биологических важных веществ. Издавна, чай считался исключительно лечебным продуктом и использовался только лекарями тех времен. Чай способен оказать положительный эффект на пищеварительную систему человека и защитить ее от бактерицидно вредных микроорганизмов, а также, чай максимально быстро выводит из организма токсичные вещества. Чайный отвар оказывает благоприятное влияние на сердце, восстанавливает давление в организме человека, успешно борется с появлением камней и песка в почках. Значительно улучшает обмен веществ, снимает усталость, восстанавливает нервную систему человека и является незаменимым борцом с вирусами и болезнями легких. Чрезмерное употребление чая может привести к сужению сосудов и вымыванию из организма калия и кальция.

            Рецепт настойки на чае очень прост и для его приготовления не нужно много времени. Этот напиток хорошо идет к мясным блюдам. Всем своим настойкам я даю свои названия. Этот напиток я назвал: водка по-Шаляпински, а мой друг шуточно ее кличет – водка Шаляпина. Не помню, откуда взялось такое название, но оно надолго закрепилось за этим напитком. Для его приготовления нам нужны будут такие продукты:
            - черный чай – 1 ст.л.,

            - черный перец (молотый) – 3 гр.,

            - красный перец (молотый) – 3 гр.,

            - цедра лимона – 3-4 гр.,

            - фруктоза или сахар (по желанию) – 4 гр.,

            - дистиллят (40%) или водка – 0,5 л.

Здесь очень важно, чтобы чай был из крупных листов и качественный. В стеклянную емкость засыпаем все ингредиенты и заливаем их домашним дистиллятом. Чисто для смягчения и улучшения вкуса добавляем в настой фруктозу. Герметично закрываем все крышкой. Хорошо все смешиваем и отправляем для настаивания на 3 дня. После чего, фильтруем через 2 слоя марли, а затем через ватный фильтр. Настойка шаляпина готова, можно пробовать.

Цвет – красивый, коньячный, чайный такой, можно сказать благородный. В запахе ощущается лимон, такое чувство, что там обычный чай с лимоном. Пробуем. НА вкус вышло очень хорошо. Сразу ощущается четкий вкус чая с лимоном, а на послевкусии есть легкое жжение красного перца. Считаю, что спиртовая настойка чая мне удалась. Для разнообразия вкуса можете добавить небольшую звездочку бадьяна, чернослив или немного мяты. Экспериментируйте – не бойтесь. Спасибо всем за внимание. До скорых встреч!