Рецепт

            Настоящий чернослив делается из высушенной, тщательно отобранной, черной сливы или гибридных слив скрещенных естественным методом сортов из алычи и терна. Деревья слив для чернослива усердно разводят в центральной и южной Азии, Италии и на просторах нашей страны. Самым лучшим сортом для чернослива являются сорта «Венгерка» итальянского происхождения, которая имеет отличительные особенности от прочих большей сладостью и более сочной мякотью с твердой структурой самой мякоти. Благодаря этим двум важным свойствам, из данного сорта сливы, без применения ферментных веществ, получают чернослив высокого качества.

          Чернослив обладает большим количеством полезных свойств. В этом сухофрукте можно найти: клетчатку, углеводы, белки, крахмал, сахара и органические кислоты. Некоторые виды кислот влияют на упругость сосудов и благоприятно влияют на сердечную мышцу. Витамины группы В и витамин С благоприятно влияют на нервную систему и нормализует давление в организме. Чернослив считается самым богатым на микроэлементы (хотя все ученые утверждают, что бананы является лидером по этому показателю): кальций, магний, натрий, йод, цинк, фосфор, медь, марганец, фтор, цинк, кобальт, а также этот плод считается одним из лидеров по наличию калия в своем составе. Чернослив улучшает защитную иммунную систему организма, а также повышает общую сопротивляемость тела человека на экологические выбросы и отходы. При изготовлении чернослива следует обратить внимание на способ засушки ягод слив. Высушивать необходимо естественным способом без вымачивания слив в кипятке и без обработки сухофруктов глицерином или парафином. Сливы необходимо собирать только в период полного созревания, чтобы плод был достаточно сладким и сочным. Не рекомендуется употреблять чернослив людям с проблемами ожирения и сахарным диабетом, из-за большого количества сахара.

           При покупке чернослива на рынках нужно обращать внимание на внешний вид самих плодов. Кожура чернослива хорошего качества обязательно черного цвета с небольшим блеском. На ощупь слегка мягкий с упругой кожурой, а также должен быть мясистым и не сильно засушенным. Любой другой оттенок плодов свидетельствует о неправильной подготовке и последующей обработке сухофрукта и, как следствие, он уже утратил все полезные свойства и витамины. На вкус испорченный чернослив может иметь небольшую горечь. Чернослив с такими признаками категорически не рекомендуется к употреблению.

          Я хочу предложить вам рецепт настойки на черносливе с добавлением небольшого количества специй для улучшения вкусового восприятия в целом. Для приготовления настойки нам нужны такие ингредиенты:

            - чернослив – 5 шт.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 500 мл.,

            - гвоздика – 1 шт.,

            - перец душистый – 1 шт.,

            - перец черный горошком – 3 шт.,

            - ванилин – 3 гр.

            Пряности раздавливаем скалкой. Засыпаем их в стеклянную емкость. Добавляем сюда чернослив (можно с косточками) и ванилин. Заливаем все это дистиллятом 500 мл. Отправляем настаивать на 10 дней в темное место. После чего, фильтруем нашу настойку через ватные диски или с помощью марли. Затем необходимо дать отдохнуть напитку в стекле 2-3 дня. Настойка на черносливе готова, можно приступать к дегустации.

            Коньячный цвет напитка так и манит своей красотой и изяществом. Хороший цвет. На запах ощущается копченый чернослив с нотками фруктовой сливы. Не больше и не меньше. На вкус также, ощущается чистый чернослив с легким приятным жжением. Любители чернослива точно оценят. Это классический рецепт настойки на черносливе.

           Для гурманов рекомендуется настоять от 10 до 15 дней, настойка приобретет, более комплексный вкус и напомнит чем-то коньяк. Для любителей экспериментов рекомендуется попробовать добавить в этот рецепт: миндальные орехи или дубовую щепу. Рецепт настойки самогона на черносливе может видоизменяться по вашему желанию и вкусовому предпочтению (только в меру). Всем вкусных настоек и до новых рецептов.