Рецепт

            Проснулся сегодня утром и понял, что на сегодня мне нужно сделать хороший и вкусный напиток из домашнего алкоголя. Знаете, бывает такое, что чего-то хочется, но толком не можешь понять чего именно. Вот у меня сегодня именно такой денек. Несколько идей и вариантов у меня есть, но там предстоит долгая работа, а на улице уже холодно. Решил найти у себя дома какие-то специи и травы, а из найденного «гербария» сделать что-то новенькое. В итоге, мною будет приготовлена цитрусовая настойка на самогоне с небольшими дополнениями по моему вкусу.

            Выразить большую благодарность за лимонное деревце нужно трудолюбивым китайцам, которые еще в древности занимались разведением и гибридизацией существующих уже пищевых фруктов и овощей. Именно они, скрестив два других плода, получили тот лимон, который мы в настоящее время можем увидеть на прилавках магазинов или в супермаркетах. Некоторые ученые, сопоставив все факты, а также изучив досконально все древние археологические находки, высказали свое мнение о том, что родиной лимона является Индия и острова Тихого океана. Благодаря пакистанским и индийским купцам, которые наладили между собой торговлю, о лимоне узнали люди из стран ближнего Востока, а те, в свою очередь, устроили перепродажу желтого фрукта на Африканский континент и наладили поставки в Италию. С тех пор, популярность лимона распространилась быстро и пришлась по нраву практически всем. Терпкая и слишком кислая мякоть лимона может не всем понравиться, однако, сильный аромат и чрезмерная сочность точно покорит любителей других видов цитрусовых. Лимончик, благодаря своим вкусовым и полезным качествам, активно используется во многих сферах жизни человечества. В кулинарии сок лимона освежает и придает пикантность любому блюду, а также на его основе можно сделать вкусные и оригинальные напитки в виде смузи или лимонада. Напитки на основе лимона отлично утоляют жажду и насыщают организм полезными веществами, которые жизненно необходимы во время жаркой летней погоды, температура которой превышает отметку в тридцать градусов. А во время «буйства» вирусных инфекций и респираторных заболеваний, лимон является первым, кто помогает и спасает нас от этих недугов, ведь в его составе присутствует витамин «Цэ» в большом количестве. Поэтому, во время болезни, все пьют больше жидкости и обязательно добавляют в него дольку лимона. Лимон можно использовать в качестве средства очистки, часто, в совокупности с другими компонентами, лимон применяется для осветления волос.

            Апельсиновый оранжевый плод также был выведен китайцами, которыми они наслаждались примерно в 5 веке до нашей эры. В эру правления Александра Македонского и его походов в Азию, исследователи древней Греции заприметили красивый плод с ярким окрасом, который напоминал им по форме яблоко. Этимология названия данного фрукта с разных языков мира имеет разные значения, но смысл практически один и тот же. В переводе с немецкого, апельсин означает не что иное, как «яблоко» и «Китай». Французское слово апельсин имеет арабские корни, а переводиться как «золотистый». Думаю, что каждый из нас знает и обожает вкус и аромат этого цитруса. Как только долька этого фрукта попадает в рот, то сразу нежная мякоть превращается в поток вкусного и ароматного сладкого сока с небольшой, едва уловимой, «кислинкой». В зависимости от сорта и от зрелости этого фрукта, апельсиновый плод может содержать в себе разнообразные вкусовые оттенки (малиновые, вишневые и т.д.). Апельсин и его цедра высоко ценятся в кулинарии и с успехом применяются при готовке блюд и создании алкогольных, а также не алкогольных напитков.  

            Практикуюсь в создании цитрусовых настоек уже не первый год и каждый раз получаю что-то необычное и по-своему вкусное. Вот и сейчас моя настойка из цитрусовых на водке будет с потрясающим вкусом и неповторимым ароматом. Я взял немного полыни для присутствия в настойке легкой горечи и запаха поля, а для запаха леса и нежного аромата леса решил взять несколько ягод можжевельника. Для приготовления неординарной настойки из цитрусов нужно взять такие ингредиенты:

            - цедра лимона – 1/2 шт.,

            - цедра апельсина – 1/2 шт.,

            - ягоды можжевельника – 15-20 шт.,

            - цветки полыни – 3-5 гр.,

            - фруктоза – 1 ст.л,

            - питьевая вода – 20 мл.,

            - дистиллят домашний (40%) или водка – 0,5 л.

            Цедру и полынь засыпаем в банку, туда же отправляем хорошо размятые ягоды можжевельника. Все это нужно залить алкогольной основой и отправить для настаивания на две или четыре недели (можно и так и так). Далее, профильтровав через два слоя марли, в настой необходимо добавить заранее приготовленный сахарный сироп, состоящий из одной столовой ложки фруктозы и двадцати миллилитров воды для питья, и затем нужно вновь провести фильтрацию через ватный фильтр с марлей. После чего можно сказать, что настойка на цитрусах полностью готова.

            Красивый соломенный цвет напитка с желтым оттенком. В запахе ощущается аромат цитрусовых леденцов. Во вкусе слышится, первым делом, ярко-выраженная горечь с небольшим оттенком вкуса конфеты, который получился благодаря можжевельнику и цедры цитрусовых плодов. В целом, эта горькая настойка на цитрусовых подойдет для фляг и любителей хорошего алкоголя с горчинкой. Друзья, всем вкусных настоек и хороших рецептов. До новой встречи.