Рецепт

            Однажды с кумом попивали чай, и он предложил попробовать чайный отвар из лепестков суданской розы. Я сначала удивился, а после того как попробовал, понял, что это был обычный каркаде. Подумав, я решил сделать из этого весьма полезного продукта спиртовую настойку, так как вкус этого растения весьма необычен, а если еще внести небольшие коррективы, то можно будет получить удивительную настойку, которая будет и полезна и необычна. Как говорится – будем удивлять, и в конце посмотри какая у нас получиться настойка на чае каркаде.

            В странах, где произрастает цветки каркаде, чаи на его основе считаются почти священными, а в древности его употребляли только фараоны и императоры, ведь он наделен внушительным арсеналом полезных свойств. Это травянистое растение является гибискусом, семейства мальвовых и на данный момент насчитывает более ста пятидесяти видов. Первые заметки, в которых упоминается это растение, были найдены в египетских манускриптах. Лепестки и бутоны использовались в церемонии погребения великих полководцев, фараонов и цариц, так как считали, что в потустороннем мире это растение подарит бессмертие, внеземную красоту и безграничную силу. Истинной родиной этого гибискуса является индийский полуостров и близлежащие острова (к примеру, Шри-Ланка). Мусульмане и арабы считали, что лепестки этого кустарника были средством от всех болезней в мире, и даже есть поверье, что лепестки суданской розы символизируют заповеди ислама. В Малайзии этот гибискус настолько популярен, что его изображают на некоторых денежных купюрах и сербе этой страны. В Европу чайные лепестки появились не так давно, примерно в восемнадцатом веке и, попав на столы величественной знати, не понравились вообще. Позже, гурманы по достоинству оценили целительную силу растения и научились избавляться от назойливого кисловатого вкуса.

         Соцветия в обязательном порядке нужно собирать вручную и сушить только в особых условиях, для сохранения полезного витаминного состава, а для настоев берут только красные, почти бордовые, лепестки, так как именно они полностью созрели и сформировались. При выборе лепестков, следует обращать внимание на крупные листочки, так как мелкие не такие ароматные и менее полезные. Хранить необходимо лепестки в стеклянной или керамической посуде при комнатной температуре. Срок хранения составляет 2-3 года, а когда срок хранения проходит, то лепестки розы потеряют часть своих полезных свойств и измениться цвет. Используют каркаде как в диетических, так и в лечебных целях. В своем составе, лепестки суданской розы имеют четырнадцать видов аминокислот, антоцианы, антиоксиданты, полисахариды, пектин, набор витаминов групп: А, В, Р, а также органические кислоты и питательные минералы (кальций, магний, фосфор, железо и др.). Настои и отвары из этого гибискуса применяют для восстановления давления, для укрепления стенок сосудов и активно используют в борьбе с респираторными вирусами и болезнями носоглотки. Чай каркаде быстро способен понизить температуру, поможет справиться с бессонницей, стимулирует работу печени и успокаивает нервную систему организма. Но не стоит пить слишком много чая каркаде, так как он может и негативно сказаться на здоровье организма. При чрезмерном употреблении может нарушиться кислотно-щелочной баланс органов пищеварения и может значительно повыситься кислотность, что негативно скажется на людях с гастритом и язвой. Учеными доказано, что этот чай пагубно влияет на зубную эмаль, поэтому после чаепития необходимо прополоскать ротовую полость обычной водой.

           Настойка на каркаде может получиться слишком кислой и неприятной, поэтому я тщательно подбирал сами лепестки, обошел рынок, но так и не нашел, хороших крупных листьев (пришлось купить в магазине, там были самые свежие и большие). Запасов вкусного дистиллята у меня не оказалось, поэтому я выбрал быстрый способ приготовления на обычной магазинной водке. Думаю, что настойка каркаде на водке получиться весьма неплохой и станет для нас частым гостем на наших застольях. Для интереса я полез в интернет, пытаясь найти пару рецептов с этим дивным ингредиентом. Оказалось, что не так уже и много, на одном из форумов наткнулся на рецептик. Для приготовления нам нужны будут такие составляющие:

            - каркаде – 2 ст.л.,

            - цедра апельсина – 3-5 гр.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.

            Тут все просто, лепестки чая закидываем в стеклянную емкость, добавляем сухую или свежую цедру апельсина, и заливаем все сорокаградусным дистиллятом (можно водку использовать). Отправляем настаиваться на 5-6 дней в темное и теплое место. После, фильтруем настойку через марлю или ватные диски. Все, настойка с каркаде и апельсином полностью готова. Пробуем и наслаждаемся необычным вкусом!

            Цвет у напитка красивый, просто замечательный цвет, насыщенный, красно-розовый, можно сказать бордовый, такой ух...В запахе отчетливо слышна апельсина и все. Во вкусе сразу слышна кислинка каркаде с едва уловимым оттенком апельсина. Для эксперимента, я решил сделать коктейль из этой настойки. Для этого взял 3-4 кубика льда, заливаю 100 грамм настойки, добавил сок одной дольки лимона и вливаю 100 грамм спрайта. Хорошо все смешиваю и сразу пробую. В коктейле, эта настойка намного лучше и вкуснее, буду рекомендовать делать коктейли из этой настойки. Всем хорошего настроения и вкусных напитков. До новых встреч, друзья.