Рецепт

Люблю делать настойки из разных фруктовых ягод, которые могут порадовать своим вкусом в любое время года, а также я постоянно экспериментирую, беря для своих рецептов разные сорта одной и той же ягоды или фрукта. Исключением не стала и вишня. Я уже и не помню, сколько раз я делал вишневую наливку, но каждый раз, добавляя в рецепт какой-то новый ингредиент, всегда получается новый напиток из вишни. Думаю, что и в этот раз я вас сумею удивить. Хочу сегодня представить рецепт домашней настойки на вишне, а точнее на вишневом корне.

            Вишня это плод, который, пройдя сквозь века и столетия, сохранился благодаря нашим предкам и сейчас мы наслаждаемся его прекрасным вкусом и вдыхаем этот аромат, напоминающий о лете и жарки денечках. Наши предки, торгуя с представителями Византийской империи, узнали о вишневом дереве. И хотя на их территории уже произрастали дикие виды этого растения, они заинтересовались им и решили прикупить для родных мест парочку таких деревьев. И, как только новый вид вишни появился на землях Киевской Руси, дикая вишня опылила завезенную, а та, в свою очередь, опылила дикую вишню. В итоге, Киевская Русь обзавелась новым видом вишни, который приносил большие урожаи сладких плодов, а его деревья приобрели способность произрастать на «бедных» почвах и им не были страны ни болезни, ни сильные холода. Славянские народы высоко оценили вишневое дерево и заводили новые традиции, согласно которым, каждая семья была обязана посадить у себя во дворе вишневое дерево, сулящее вечную любовь, силу и единство. Кстати, родиной вишни и черешни называют Малую Азию, а точнее городок Понтийского царства под названием Керасунд. Войско, возглавляемое царем Митридатом, потерпело крупное поражение и, одержавший победу, римский полководец Лукулл, в качестве трофея взял с собой на родину несколько вишневых деревьев. Торжественно войдя в столицу, воины его армии несли в руках деревья с крупными плодами вишни. С тех пор, вишня благодаря взаимному опылению и древним селекционерам, приобретала новые виды и сорта. Спустя некоторое время, вся Европа узнала о вишне, и каждый народ нашел в ней что-то свое.

            Кулинария, медицина и косметология просто боготворят данную ягоду и пользуются ее полезными свойствами еще с давних времен. Китайские ученые в ходе многочисленных экспериментов выяснили, что лепестки вишни во время цветения обладают целебными свойствами, которые способны предотвратить или побороть практически все заболевания кожного покрова, вызванные разными причинами. Также, в настоящее время, уже существует косметическое средство, состоящее из масла вишневых косточек, которое получается путем холодной прессовки. Благодаря такому методу обработки в составе масла сохраняются биологически активные вещества и полезные витамины и минералы, которые направлены на регенерацию кожи и выступают в качестве защитного барьера от ультрафиолета. Хорошая доступность и широкая распространенность вишневого плода способствует тому, что эту ягоду часто встречают в блюдах разных народов мира, а вишневые листья традиционно добавляют в соления при консервации, чтобы придать продуктам эффект хрустящести. А в Японии пошли дальше и в их магазинах продаются чипсы со вкусом вишни, а также в этой стране стало популярным вишнево-помидорное мороженое. Мой опыт говорит о том, что вишня также хорошо сочетается с малиной, клубникой, бананами, апельсинами, лимонами. Вишня улучшает коньяк, вермут и вино, а также эту ягоду можно добавить в сыр и другие молочные продукты питания.

            Данная настойка из вишни в домашних условиях удивит своим вкусом, ведь в качестве компонента для настаивания я возьму корень вишневого дерева. Данный вид напитка помогает людям при язве желудка и является незаменимым средством при неврозах и ревматизме. Что ж, для приготовления нам нужно будет взять:

            - вишневый корень – 50 гр.,

            - ваниль – 2 гр.,

            - домашний дистиллят (50%) – 0,5л.

            Промытые вишневые корешки закладываем в стеклянную банку и заливаем алкоголем домашнего приготовления. Закрытую плотной крышкой банку, нужно отправить в темное место на три недели. После этого, отфильтровываем через несколько слоев марли напиток. Далее, по вкусу можно добавить немного ванили и оставить в стекле на 3-4 дня. Домашняя настойка из вишни готова. Дегустируем.

            Коньячный цвет напитка, похожий на коньяк, издает сильный свежий запах вишневой ветки. Во вкусе хорошо ощущается древесная нотка с хорошо выраженным дубильным оттенком. Как самостоятельный продукт, думаю, не каждому подойдет. А вот в качестве разбавителя – будет в самый раз. Спасибо за внимание.