Рецепт

К новогодним и посленовогодним праздникам готовиться нужно заблаговременно. Следует продумать не только меню торжественного стола, но и выбор алкогольных напитков, которые украсят стол. Я хочу предложить вам рецепт домашней настойки, которая прекрасно подойдет к новогоднему и посленовогоднему столу. Данной настойкой можно порадовать не только себя, но и удивить ею долгожданных гостей, или же самому прийти в гости и вручить ее в виде подарка. Ведь она красивая, яркая, с очень интересным ароматом, способным защекотать любое искушенное обаяние.

Настойка получила название «Новогоднее утро». Ингредиенты для изготовления данного рецепта следующие:

-1 банка (0,5л) рябины красной;

-0,5 банки (0,5л) клюквы;

-горсть шиповника (15-20шт);

-35-40г свежего имбиря;

-кожура из 3 ароматных яблок (Грушовка отлично подходит);

-2ст.л. меда;

-1л. самогона, дистиллята (в идеале, зернового), крепостью 40-55% или водки.

Ингредиенты перед использованием тщательно перебираются, моются. Рябину, шиповник и клюкву промыть, отобрать и просушить. Имбирь также промыть и порезать на части. С обмытых яблок обрезать кожуру. Все ягодки, имбирь и яблочная кожура вместе с медом засыпаются в банку. Все заливается алкоголем. Банку закрыть и поставить для настаивания на десять дней минимум. Еще лучше, если она постоит подольше, около трех недель. В период настаивания раз в несколько суток несильно взбалтываем банку. После чего можно дегустировать.

Данная домашняя настойка отлично подходит под сытный новогодний стол. Это и жирные мясные, копченые блюда и легкие салаты с зеленью, и прочие закуски.

Интересная особенность данной настойки такая, что в неотфильтрованном состоянии, вместе со всеми ингредиентами, она очень похожа на какой-нибудь аппетитный компот домашнего изготовления. Этим можно воспользоваться, чтобы разыграть приглашенных гостей (взрослых, конечно). Представьте себе, в новогоднее утро, когда сообразительный центр мозга еще не успел включится после хорошо проведенного ночного праздника, гость наливает себе этот прекрасный напиток, чтобы освежиться, выпивает его и… Очень смешно наблюдать за реакцией человека в данный момент, когда он наконец понимает, что выпил на самом деле.

В несцеженном состоянии настойка и подается на стол. Можно, конечно ее перелить в какой-нибудь стеклянный графинчик с закрывающимся горлышком перед подачей, чтобы удобнее и презентабельнее было наливать напиток. Разливается напиток в бокалы, можно небольшие стаканы вместе с ягодками. Очень красиво.

Пришло время произвести дегустацию напитка. В аромате ощущаются фрукты-ягоды, яблоко особенно играет в аромате. Ягодки придали запаху свежести, лесных оттенков.

На вкус настойка на самогоне пьется очень легко, алкоголь вообще не чувствуется. Клюковка одарила напиток приятной кислинкой, от яблочка и рябинки чувствуется интересная бархатистость. Имбирь придал легкой остроты, жгучести, совсем не лишней для данного напитка. По ощущениям от принятия: пьется, как бальзам на душу в новогоднее утро, очень легко, приятно, душевно.

Чем ниже изначальная крепость алкогольной основы, тем менее крепким получится конечный напиток, так как ягоды, в частности клюква и рябина сами по себе очень сочные, и поэтому напиток при настаивании достаточно теряет градус. Это нужно учитывать. Конечная крепость напитка получается около 25-35%.

Вторая интересная фишка данной настойки, кроме ее визуальной схожести с безалкогольными напитками – на ингредиентах с настойки можно настаивать напиток несколько раз. Например, можно слить напиток в первый раз полностью в другую тару, а к ягодам залить новый алкоголь и поставить банку заново настаиваться дней 14. Таким образом, новая настойка получится ничем не уступающей по вкусо-ароматным характеристикам от своей предшественницы. Очень удобно, а главное экономично выходит.

Также можно обновлять напиток прямо во время его непосредственного испития на новогодние праздники. Это происходит следующим образом. Подается напиток на стол прямо в банке, в которой его настаивали, так гораздо легче производить некоторые манипуляции с напитком. Ждем, когда содержимое банки опустеет ровно наполовину. Это произойдет довольно быстро, так как изначально настойка имеет небольшой градус, поэтому пьется очень легко, хорошо, непринужденно. Гости радуются, градус слабенький, как раз для утреннего разгона самое то. В атмосфере веселья очень легко пропустить этот момент, когда настойка выпьется до половины, нужно быть внимательным. И вот когда это произойдет, вы просто берете и доливаете в эту самую банку новый алкоголь (что у кого есть – водка, очищенный самогон, зерновой дистиллят градусов 40 оптимально) до самых верхов. Таким образом, веселье продолжается, настроение улучшается, но уже с новым разбегом, так как настойка увеличится в крепости, совсем не теряя своего вкуса. Снова выпив пол банки, можно долить еще алкоголя, и продолжить праздник. Как вы уже заметили, эти манипуляции лучше производить, когда пришло большое количество гостей, или не очень много, но праздник долгий, а пить что-то нужно. После того, как в банку долили алкоголь в третий раз, банку закрывают и оставляют настаиваться дней 5-7. Таким образом, как раз к следующим новогодним праздникам настойка будет снова готова. При этом, она не потеряет легкости, свежести, бальзамности и ароматности.

Очень рекомендую такую настойку к новогоднему и посленовогоднему столу, она гарантированно привнесет новые приятные впечатления от праздника и станет настоящим украшением стола. Приятных праздников!