Рецепт

     Еще с далекого прошлого грецкий орех получил звание «царский» из-за наличия ценнейших калорийных и целительных качеств. Данными орешками излечивали недуги в желудочно-кишечном тракте, щитовидной железе, сердечно-сосудистой системе и т.д. Также обоснованный факт, что грецкий орех способствует активизации работы мозга, улучшению памяти, интеллектуальных данных, кровеносной системы.

     Сегодня применение орехов имеет столь же широкое распространение, что и в старину. Еще полезнее принято считать недозрелые грецкие орехи так называемой «молочной спелости» с еще не затверделой скорлупой внутри зеленой оболочки. Сбор «молочных» орешков рекомендовано проводить в период с мая (середина месяца) по июнь (середина-конец месяца), именно в эту пору плоды обладают наибольшим количеством полезных качеств.

     Зеленые грецкие орешки являются богатыми природными витаминными и минеральными кладезями, там образуется много калия, йода, железа, жиров, кальция, магния, фосфора, кобальта, масел эфиров, каротина, белка, витамин В и С. Вследствие такого содержания, эти плоды содействуют повышению иммунитета и очищению от токсинов, поддерживают щитовидную железу, помогают в лечении болезней внутренних органов (печень, желудок, кишечник), при повышенном уровне холестерина, авитаминозе, дерматите, воспалительных процессах организма и прочих недугах. Также, «молочный» орех оказывает общеукрепляющие, противовоспалительные, бактерицидные, ранозаживляющие, кровоочистительные, желчегонные, противопаразитарные, противоопухолевые содействия, наделен омолаживающим эффектом.

     Зеленый грецкий орех добавляют при изготовлении целебных отваров, бальзамов, настоек, лекарственных препаратов, вкусного варенья, чая, компота, маринадов и прочих лакомых блюд, которые впитывают и передают полезные качества «молочных» орехов в процессе употребления.

     Для изготовления бальзама необходимы следующие составные:

-200г зеленых грецких орехов;

-50г скорлупы и перепонок ореховых;

-10г мытого сушеного корня одуванчика;

-25г сахара;

-30мл воды;

-0,5л спирта (крепостью 50% об.), или крепкого очищенного самогона.

     В данном рецепте, помимо зеленых орехов присутствует также такой интересный компонент, как корень одуванчика. Этому лекарственному растению не зря в народе дали название "жизненного эликсира" за его уникальные свойства, позитивно влияющие на здоровье человека. Одуванчик обладает тонизирующим, общеукрепляющим, противовирусным, противобактериальным, противодиабетическим, очищающим, успокаивающим качеством, способностью нормализовать сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную систему, а также улучшить аппетит. За эти и прочие целебные качества корень одуванчика широчайшим образом применяется в быту, медицине и косметологии. В кулинарии корень добавляют при изготовлении джема, настойки, чая, отвара.

     Таким образом, изготовить ореховый бальзам не составит ни малейшего труда, главное соблюсти простейшую технологию изготовления, и в результате сможете наслаждаться не только вкусным, но и весьма полезным напитком, что согреет вас даже в самую студеную пору.

     Процесс изготовления следует начинать с подготовки ингредиентов. Для данного рецепта отбираются целые «молочные» орехи, которые с легкостью разрезаются с помощью ножа или протыкаются иголочкой (зубочисткой), таким образом, определяется их соответствие рецептуре. Также, на поверхности «молочных» орешков не должно быть трещинок, черных или обесцвеченных пятнышек, только такие плоды подходят для данного рецепта, они наиболее полезны.

     Зеленые плоды грецкого ореха нарезаются на несколько частей, долек (или можно, если есть желание, также измельчить на мясорубке). Далее измельченные орешки закладываются в банку, к ним добавляются ореховые перепонки вперемешку со скорлупками и все это заливается алкоголем. Банку нужно закрыть крышечкой и поставить в темное холодное место на пару неделек для настаивания содержимого.

     После этого к настою добавляется подготовленный (мытый, высушенный и измельченный на несколько частей) одуванчиков корень, потом баночку снова отправляют в неосвещенное место для дополнительного настаивания в течение 7 суток. Затем, когда прошла неделя и все ингредиенты как следует настоялись, напиток необходимо отфильтровать через марлевую ткань.

     В отфильтрованный напиток необходимо залить сахарный сироп, приготовленный заранее из воды и сахара, все хорошенечко перемешать и оставить теперь уже на пару (трое) дней для окончательного формирования и гармонизации консистенции и вкуса. И наконец можно приступать к самому приятному этапу - дегустации.

     Изготовленный по данному простейшему рецепту ореховый бальзам наделен ярчайшим вкусом с ореховыми нотами, послевкусие с небольшой терпкостью и горчинкой, сладости как раз в меру. Цвет темный насыщенный с коричневыми тонами. В аромате четко ощущается зеленый орех.

     Разумеется, перед применением любого средства, изготовленного на основе трав, растений, плодов, необходимо проконсультироваться с врачом на предмет индивидуальной непереносимости тех или иных компонентов данного средства.

     В лечебных целях следует принимать бальзам небольшими порциями, в меру. Ореховый бальзам является не только вкусным, но и весьма эффективный лекарственным средством, которое можно хранить довольно долго, при этом целебные свойства этого прекраснейшего напитка ничуть не уменьшатся, что является еще одним стимулом к его изготовлению.