Рецепт

            Лениво бродил по интернету и на одном из форумов для самогонщиков наткнулся на интересный рецепт, который имел вот название: настойка померанцевая рецепт. Я сначала удивился, так как подумал, что это настойка из обычного апельсина, но только с более горьким сортом. Оказалось, что это вовсе не так.

            Как только не называют данный вид цитрусового фрукта: чинотто, померанец, бигарадия, дикий апельсин, севильский апельсин. Но померанец нельзя называть дикорастущим растением, ведь данный цитрус относиться вариегатному виду растений и ему необходим более тщательный и нежный уход. Обычно, в настоящее время, данный вид цитрусового плода выращивается в качестве декорации в доме или комнате. Известно, что померанец это гибрид, который произошел от мандарина и помело с родственными корнями от лимона. История умалчивает о том, в какой стране был выведен этот фрукт и как давно о нем знает человечество. Ботаники высказывают предположительную теорию о том, что родиной померанца является Юго-Восточная Азия. На данный момент этот фрукт массово выращивается в странах Средиземноморья, в Японии, на Австралийском острове и в странах Южной и Серенной Америки. 
            Данное растение относят к семейству рутовых и считают его вечнозеленой и теплолюбивой культурой. Высота померанца, выращиваемого в комнатных условиях, не превышает высоту в один метр, а рост дерева, которое произрастает на свежем воздухе в открытом пространстве, может колебаться от двух до десяти метров. Длинные тонкие ветви и ствол померанца покрыты мелкими колючками-шипами, которыми растение защищается от травоядных животных. Гладкие листья имеют овальную форму, имеют яркий зеленый цвет, а тыльная сторона листка окрашена в бледный зеленый оттенок. Период цветения припадает на середину весны, во время которого дерево покрывается многочисленным количеством цветков белого цвета, а прекрасный и манящий аромат пленит как человека, так и пчел. Немного приплюснутые шаровидные плоды этого цитруса имеют ярко-оранжевый цвет кожуры с бугристой поверхностью. Легко отделяемая мякоть состоит из 10-14 долек и имеет горький, с небольшой «кислинкой», вкус.

            Плоды померанца в своем составе содержат большое количество органических кислот (яблочная, салициловая, лимонная) и углеводов. Эфирное масло, получаемое из кожуры померанца, по аромату схожее с лимонным маслом, а состав и свойства – сравнимы с апельсиновым видом масла. Кожура померанца очень полезна и ее свойства успешно используются в народной и научной медицине. Настои кожуры этого цитруса благоприятно влияют сердце и желудок, а также устраняет рвоту и борется с аритмией. Мякоть померанца обладает спазмолитическими и лимфодренажными свойствами, поэтому этот плод рекомендуется употреблять тем, кто имеет заболевания артерий и вен, а также страдает от мигреней и головных болей. Этими свойствами пользуются фармацевтические компании, создавая при этом мази и другие препараты на основе померанца. Этот плод называют сильным антисептиком, который дополнительно может обезболить и убрать возникшее воспаление. Целители и народные лекари советуют померанец при болях в груди, при простудных заболеваниях и для укрепления памяти. Достоверно известно, что эти плоды обладают противогрибковыми и бактерицидными свойствами. Поэтому при болезни горла рекомендуется полоскать соком померанца по 2-3 раза в день, а также если у человека пошла кровь из носа, то нужно вставлять тампоны смоченный померанцевым соком. При поражении инфекцией полости рта или заболевании десен применяют лекарства на основе померанца и его листьев. Цветки этого растения используют при бессоннице, при повышенной нервной возбудимости, а также настои померанца помогают сбросить лишний вес и «нагоняют» аппетит.

У некоторых людей сок и эфирные масла этого плода могут вызвать раздражение кожи, а также не рекомендуется употреблять этот фрукт при гастрите.

            Я когда-то слышал, что цедру померанца настаивают на водке или спирте для повышения аппетита, а также такой напиток не вызывает похмелье. Проверим, как померанцевая настойка повлияет на мой организм. Попробуем приготовить хорошую настойку из таких ингредиентов:

            - цедра одного померанца (грейпфрута) – 6-10 гр.,

            - корица – 0,5 гр.,

            - фенхель – 1 гр.,

            - кардамон – 0,5 гр.,

            - анис – 2 гр.,

            - домашний дистиллят (40%) или водка – 0,5 л.

В наших широтах померанец не водиться, поэтому я решил взять другой фрукт (схожий по вкусовым и ароматическим характеристикам) – грейпфрут. Цедру с небольшим количеством белого слоя я буду снимать с помощью терки. Затем, полученную цедру закладываем в стеклянную емкость и, добавив туда все остальные ингредиенты (анис, корицу, фенхель, кардамон), заливаем домашним алкоголем. Далее, созданный настой отправляем в темное место для настаивания на одну неделю. После, отфильтровав через несколько слоев марли, даем отдохнуть в стекле 2-3 дня. Настойка в домашних условиях на основе померанца или грейпфрута готова, пора отправляться на дегустацию.

Цвет напитка золотисто-желтый с апельсиновым оттенком. В аромате этой настойки ощущается грейпфрутовая цедра с нотками аниса, хороший сбалансированный запах напитка. По вкусу чем-то напоминает домашнюю бехеровку. Но здесь преобладает цедра, а уже потом на втором плане ощущается набор пряностей. Приятный запах напитка, удивительный вкус удивит любого. Хорошая настойка, даже не знаю с чем здесь можно поэкспериментировать. До новых встреч, друзья.