Рецепт

            Вишня, пожалуй, самый распространенный продукт в нашей стране. В каждом дворе есть вишневое деревце, а то и не одно. Люблю эту ягоду и мое увлечение-хобби началось именно из этого плода. Долго не думая, я открыл книгу и попытался найти простой рецепт наливки из вишни. Книгу мне подарил кум, который подтолкнул меня на эту затею, хотя мой дед очень увлекался этим делом практически с рождения.

            Данная растительная культура известна еще с давних времен и ее возраст превышает отметку в две тысячи лет. Родиной вишни называют несколько стран, которые располагаются рядом. Зародилась вишня в Центральном и Западном Китае, а также, некоторые виды сортов вишни были найдены на горных склонах Кавказа. При проведении археологических раскопок на территории стран Италии, Испании, Германии и Швейцарии были найдены вишневые косточки. Известный в те времена, греческий историк и ботаник Теофраст впервые описал свойства вишни и ее вкус. Поговаривают, что о вишне узнали от жителей портового города Керасунд, который находиться на берегу черного моря и считался, в те времена, самым богатым и самым посещаемым купцами городом в определенное время. После нападения войска персов, которое возглавлял великий полководец Лукул, из этого города были вывезены плоды вишни, а несколько видов вишневого дерева высажены на родине. При расцвете Византийской империи вишня распространилась в другие страны, став одним из основных продуктов питания для торговли. Киевская Русь вела активную торговлю с Византией и, благодаря этому, в двенадцатом веке на ее территории было свыше десяти видов вишни. Функцию садоводов взяли на себя монахи, которые считали, что вишневое дерево близко по духу и символизирует силу и чистоту духа. Через несколько столетий цветущая вишня олицетворяла счастливое событие и, как говорят, благословляла невест на замужество, а сами плоды ассоциировались с женственностью, непорочностью и верностью. Вишневые сады стали «визитной карточкой» во многих странах, где до сих пор следят и ухаживают за ними. Целители и знахари рекомендую вишню тем, кто плохо спит или у кого нет аппетита.

            Огромный витаминно-минеральный состав вишни способствует тому, что эту ягоду используют во многих сферах жизнедеятельности человека. Конечно, в разных регионах мира вишневый плод имеет разный химический состав и это обусловлено тем, что климат и почвенный состав грунта в каждой стране сильно отличается друг от друга. Вишню нельзя отнести к лидерам по содержанию какого-либо одного полезного вещества, однако, в ее состав входит широкий спектр питательных элементов, которые равномерно представлены в ягоде, и они способны насытить укрепить здоровье, способствуя при этом процессу регенерации организма. Вишни богаты на витамины групп А, В, С, РР, Е, а также они насыщены незаменимыми аминокислотами (фолиевая кислота, пектиновые вещества, трептофан) и минералами (калий, кальций, железо, фосфор, медь и другие). При употреблении ягод вишни улучшается состояние сосудов и укрепляется сердечная мышца. Вишневый плод рекомендуют употреблять при анемии и при гастрите с низким показателем кислотности. Эта ягодка обладают бактерицидными свойствами, которые е обеспечивают органические кислоты в виде муравьиной, янтарной и салициловой. Флавоноиды, входящие в состав вишневой ягоды, обладают противовоспалительными свойствами и антиоксидантами, которые способствуют быстрому восстановлению мышечных тканей при длительных нагрузках и активных физических действиях. То есть, спортсменам рекомендуется употреблять вишневый сок или вишни. 

            Это мой первый рецепт вишневой наливки и я прошу не судить строго. Думаю, что получится вкусная наливка, которая будет радовать моих гостей на застольях и пиршествах. Для приготовления оного напитка, нам понадобиться взять такие ингредиенты:

            - свежая вишня – 1 кг.,

            - корица молотая – 1,5 гр.,

            - мускатный орех – 1 гр.,

            - сахар-песок – 250 гр.,

            - домашний дистиллят (40%) или водка – 400 мл.

            Вишни вместе с косточками хорошенько разминаем и закладываем в стеклянную емкость, а после чего, отправляем для созревания на 3 дня, чтобы начался процесс брожения. Далее, в полученный таким образом настой добавляем все оставшиеся ингредиенты и ставим в теплое место на восемь дней. Затем, настоявшийся настой фильтруем через несколько слоев марли и по желанию добавляем густой сладкий сироп. Тщательно все смешивается и отправляется для дополнительного настаивания минимум на один месяц. Наливка из вишни готова, можно проводить с друзьями дегустацию.