Рецепт

            Как же хорошо после продолжительной прогулки по морозному городу вернуться в теплый дом и побаловать себя, исключительно для здоровья, алкогольным напитком, именуемым как сибирская настойка на основе кедра. Из самого названия уже понятно, что основным ингредиентом в приготовлении этого горячительного напитка будут кедровые орехи. Для начала разберем, что же это такое и чем они полезны нашему здоровью. С давних времен кедровые орехи использовали в древней медицине, так как в них имеется большое содержание витаминов (такие как В1, В2, Е, РР, А, D) и полезных микроэлементов (магний, калий, фосфор и медь). А еще ядра орехов содержат высококачественный белок, легкоусвояемый организмом. Клетчатка, входящая в их состав нормализует работу желудочно-кишечного тракта.  Орехи рекомендуют при язве желудка, панкреатите и гастритах. Настойка на кедровых орехах часто используется для борьбы с простудными и вирусными заболеваниями, а также для повышения иммунитета. Также орехи используют в кулинарии. И вот почему вам следует обратить внимание на эти маленькие зернышки:

- обеспечивают энергией на весь день;

- контролируют аппетит;

- помогают сохранить молодость;

- полезны для зрения;

- улучшают работу сердца и щитовидной железы;

- помогают в поддержании нормального уровня холестерина в крови;

- профилактика туберкулеза и онкологических заболеваний.

              При покупке орехов нужно обращать внимание на скорлупу. Она должна быть целой и без плесени. Если потрясти орех и почувствуете, что ядро внутри двигается, то это значит, что он иссох и не пригоден к употреблению. Не покупайте большое количество кедрового ореха, так как срок годности у него небольшой. Хранить орехи нужно вдали от света и влаги  в плотно закрытой стеклянной таре не более чем несколько недель. Продлить хранение орешков можно просто, положив их в морозильную камеру. Теперь, разобравшись в ценности и полезности этого прекрасного плода кедровых деревьев, можно перейти к приготовлению домашней сибирской кедровой настойки. Для этого нам понадобится:

- 35г очищенных кедровых орешков;

- 20 г черного изюма;

- 4 г щепы дубовой сильного обжига;

- 2 гвоздики;

- 1 ст.л. меда;

- 1л зернового дистиллята, крепостью 45 объемных долей спирта.

              Первым делом орехи промоем кипятком. После желательно их просушить. Не забываем также, промыть изюм и удалить «хвостики», если такие имеются. Потом берем все необходимые ингредиенты и засыпаем в банку и заливаем алкоголем. Плотно закрываем крышкой и тщательно все перемешиваем. Оставляем настаиваться при комнатной температуре на 10-12 дней, не забываем иногда, помешивать. Как видим приготовление этой настойки не требует великих затрат ни по времени, ни по поиску необходимых ингредиентов.

              По прошествии двух недель настаивания в комнатных условиях фильтруем кедровую настойку. Оставим ее отстояться еще на пару деньков, чтобы осадок выпал.  Настало время проводить дегустацию горячительного напитка. По оттенку кедровая настойка, можно сказать, напоминает то ли чай, то ли коньяк. Цвет у нее солнечно-коричневый. В ее аромате, конечно, преобладает запах кедровых орешков, ну, недаром же она имеет такое название, но есть и уловимая нотка костра и сладости. Вкус у сибирской кедровой настойки мягкий и сладковатый с древесным привкусом и я так понимаю, что в этом заслуга дубовой щепы сильного обжига. Если же вас этот вкус смущает, то можно положить дубовую щепу среднего обжига, либо дубовую кору. Не зря в Сибири эту настойку называют согревающей, так как эффект после ее принятия - приятное согревающее чувство и расслабление во всем теле. Поэтому мои рекомендации к приготовлению в качестве согревающего напитка, а не застольного. Рецепт кедровой настойки заслуживает внимания настоящих любителей алкогольных напитков.