Рецепт

          Все знают, как я люблю сливу и, в очередной раз по просьбе моих друзей и знакомых, хочу приготовить вкуснейшую настойку из сливы. Говорят, что вкус любой сливы отличается и имеет свой неповторимый аромат, это обусловлено тем, где росло дерево сливы, каким способом за растением ухаживали, а также необходимо учитывать особенности региона (к примеру: влажность воздуха, временные колебания температур, свойства почвы и т.д.). Историческое сообщество гласит, что сливовое дерево родом из горных районов Кавказа и берегов турецких садоводов. Слива, как плод, появилась благодаря скрещиванию нескольких видов фруктов. В частности, наука гласит, что слива – это гибрид медоносной алычи и дикого терпкого терна. В европейскую часть матерка сливу завезли торговцы малой Азии, которые часто посещали берега Итальянского полуострова и близлежащие острова Сардинии и Корсики.

          Свежий плод слив низкокалорийный и содержит в себе от 6 до 15% сахаров (преобладающее большинство содержат глюкозу и фруктозу). Также, в своем составе, слива имеет яблочную, щавельную, лимонную органические кислоты, а хинная и янтарная кислоты представлены в очень мизерном количестве. Витаминная составляющая представлена витамином С и витаминами группы В. В сливе присутствует большое количество минералов в виде калия, магния, фосфора, кальция. Плоды слив очень полезны, как в свежем виде, так и в сушеном. Сливовый сок или компот рекомендуется употреблять людям, с нарушениями работы кишечника и дисфункции прямой кишки. Слива очень полезна при нарушениях работы печени и атеросклерозе, а также слива способствует выводу из организма холестерина и радиоактивных веществ. При небольшом употреблении в пищу, слива значительно улучшает пищеварение и повышает аппетит.

          Народные мудрецы используют не только сами плоды сливы, а также ее листья и кору дерева, сухие цветки сливы и желтую смолы дерева (камеди). К примеру, отвар из листьев способен повысить иммунитет, восстановить слизистую оболочку рта, снять зуд и высыпание на коже, а настоянная кора сливового дерева поможет при воспалительных процессах в почках и желудке. Ученые до сих пор изучают полезные и лечебные свойства сливы. Высокий процент пигментов, содержащийся в плодах слив, оказывает положительное влияние на организм, снижая развитие сосудистых заболеваний, снижает риск заболевания онкологией и благоприятно сказывается на сердечной мышце, улучшает память. Недавно, университет научных исследований обнаружил, что сушеная слива способна укрепить костную ткань человека и, в сочетании с другими природными препаратами, значительно заметен прогресс в лечении «костных» болезней. Для людей, которые хотят избавиться от лишнего веса, врачи всего мира рекомендуют включить в рацион сливу, так как все питательные компоненты и биологические соединения сливы улучшают обмен веществ и подавляют рост жировых клеток. На основе сливового сока сделано большое количество косметических средств. Сок сливы используется для приготовления масок для лица, в частности для сухой и жирной кожи. Не желательно употреблять большое количество слив людям с сахарным диабетом, при язвах желудка, гипотоникам.

          Хочу предложить простой рецепт настойки из сливы. Но, хочу заранее Вас предупредить, что поистине хорошая сливовая настойка получиться только благодаря ароматному сорту. Для настоек и ликеров всегда рекомендую брать десертные сорта, которые отличаются ароматом и имеют свой неповторимый вкус. Рекомендую обратить внимание на такие виды: Мирабель Нанси, слива Бриангстона и Венгерка обыкновенная. Для приготовления мне понадобиться:
 - сливы (очень вкусные и ароматные) – 400 гр.,

- дистиллят (50-55%) – 0,5 л.

          Сходил на рынок за сливами. Выбирал долго, так как самым главным и важным критерием этой настойки, это самая вкусная и ароматная слива. Сливу я промыл и просушил. Закладываем все сливы в банку и заливаем очищенным крепким пшеничным дистиллятом с крепостью 50-55%. Затем, закрываю плотно крышкой и отправляю настаиваться в темное место на полтора месяца. Прошло полтора месяца и настойка из сливы готова, настала пора сливать настой через ватный диск или марлю. Можно дегустировать полученный шедевр.

          Наливаем. Цвет красивый, эффектный благородный цвет, не знаю даже, как и назвать. Красиво играет на солнце, скажем так, сливовый цвет, просто изумительно выглядит. В запахе четко слышен истинно сливовый аромат, как варенье в пирожках. Превосходный запах напитка. Мягкая и сбалансированная настойка, не требует ни сладости, ни крепости, все здесь есть, гармонично и хорошо. Пьется легко и мягко, скажем так бархатисто. Сливовая настойка на спирту мне удалась на славу. Пожалуй, сохраню этот рецепт для потомков. Всем удачных экспериментов и вкусных настоек. До скорых встреч.