Черничный ликер

1
1 отзывов

            Сегодня меня захлестнули воспоминания. Мне так захотелось создать какой-то напиток, который вобрал бы в себя всю летнюю природу и напомнил о тех далеких временах из детства. Благо, на улице прекрасная летняя пора и во дворе можно собрать большое разнообразие ягод, фруктов, трав и пряностей. Я вспомнил, как моя бабушка мне готовила вкусное варенье из черники и малины, поэтому мной было решено сделать ликер из черники и ликер из малины. Но, как всегда, временем особо не располагаю, а значит нужно делать быстро и качественно. Рад представить на всеобщее обозрение рецепт чернично-малинового ликера. Считаю, что эти ягоды дадут отличный вкус и приготовленный напиток удивит женскую половину населения.


Рецепт

            Сегодня меня захлестнули воспоминания. Мне так захотелось создать какой-то напиток, который вобрал бы в себя всю летнюю природу и напомнил о тех далеких временах из детства. Благо, на улице прекрасная летняя пора и во дворе можно собрать большое разнообразие ягод, фруктов, трав и пряностей. Я вспомнил, как моя бабушка мне готовила вкусное варенье из черники и малины, поэтому мной было решено сделать ликер из черники и ликер из малины. Но, как всегда, временем особо не располагаю, а значит нужно делать быстро и качественно. Рад представить на всеобщее обозрение рецепт чернично-малинового ликера. Считаю, что эти ягоды дадут отличный вкус и приготовленный напиток удивит женскую половину населения.

            С давних времен в нашем дворе разрастались малиновые кусты, а благодарить за это нужно моего деда, который высаживал их и окружал каждый кустик заботой и лаской.  Он так и говорил: «Это для внуков и правнуков». Наши предки уделяли большое внимание малиновым ягодам, так как быстро осознали, что эти плоды не только вкусный продукт питания, но и весьма полезное лекарственное средство. Историки и ученые часто находили в записях древних азиатских путешественников у поминания о красных ягодках, которые, смешав с травами, оказывали неоценимую помощь во время похода. Исследователи до сих пор не могут выяснить то, откуда родом это растение и когда она впервые появилась, но утверждают, что столь пристальное внимание малина получила от греческих лекарей и целителей, а с рассветом Римской державы, популярность ягоды, только увеличилась и о ней знала уже вся Европа. В греческих записях часто мелькает легенда о маленьком Зевсе, который, будучи еще младенцем, не мог уснуть в своей кроватке. Приглядывавшая за ним нимфа, захотев его успокоить, решила быстро нарвать свежих ягод малины и дать ему перед сном. Она, во время сбора плодов, поранила руки и слегка залила кровью малиновые ягоды. Вот именно с тех пор в мире и появилась красный вид малины.

            Что касается черники, то это относительно молодая ягода и ученые не могут определиться в том, где же впервые она была замечена и какой климат ей больше по душе. Одни говорят, что это ягода из северных стран, где преобладает более холодная погода. А другие доказывают, что черничный куст – это растение из стран Ближнего востока. В мире существует большое количество легенд на этот счет, но самая известная гласит о том, что черника это плод тоски и отчаяния. В далекие времена люди пугались и сторонились гномов и карликов, так как верили, что эти «коротышки» были злыми колдунами. Однажды, все «невысокие» люди, собравшись все вместе, решили покинуть свои родные края и оправиться в дикие земли и основать там свой «карликовый город». Они долго бродили, но в итоге нашли на небольшую опушку леса, которая была усеяна, такими как они, маленькими кустами с еще меньшими ягодками. Небольшое поселение быстро разрасталось и спустя некоторое время превратилось в небольшую деревню, основной деятельность которой была торговля тем, что они выращивали. Через их деревню прошел караван и один из купцов, думая, что черника это мирт, прикупил парочку кустов. Мирт – это декоративное растение и его единственным назначением было одно – украшать. Но этот куст стал плодоносить и купец понял, что он купил что-то другое. С тех пор человечество узнало о черничной ягоде.

            Мой малиновый ликер с добавлением черники прост в изготовлении и займет у вас не много времени. Для подчеркивания вкуса и большей выразительности в этот рецепт я добавлю немного лимонной цедры по моему усмотрению. Для того чтобы сделать этот потрясающий напиток, нам нужно собрать такие ингредиенты:

            - малина красная – 500 гр.,

            - черника – 700 гр.,

            - цедра лимона (свежая) – 3 гр.,

            - сахар – 200 гр.,

            - вода питьевая – 200 мл.,

            - спирт зерновой (70%) – 700 мл.

            В сосуд с широким горлышком засыпаем уже промытую малину, чернику и цедру. С помощью скалки или других вспомогательных средств содержимое в банке нужно хорошо передавить. После этого, заливаем алкоголь в емкость и тщательно все перемешиваем. Затем, плотно закрыв крышкой, нужно оставить на солнце сроком 6-7 дней. Взятые ягоды очень водянистые, поэтому такой срок вполне приемлем. Далее, нужно отфильтровать ягодный настой, влить в него двести миллилитров воды и добавить двести грамм сахара. После чего, полученную смесь нужно перелить в небольшую кастрюльку и поставить на огонь до закипания. Теперь быстро охлаждаем, переливаем в тару из стекла и отправляем для отдыха на целый месяц.

            Цвет напитка темный с характерным рубиновым оттенком. В аромате отчетливо слышна черника с мягкой ноткой малины. Удивительный запах, если честно. Пьется хорошо и легко, с последующей алкогольной резкостью в конце. Женщинам очень понравиться (лично у меня – женская половинка «приговорила» три бутылочки этого напитка). Ликер из малины в домашних условиях с добавлением цедры лимона и ягод малины удался, буду его рекомендовать к приготовлению. Друзья, вам вкусных и ароматных напитков, крепкого здоровья и правильных рецептов от правильных людей. До новых встреч.

Ингредиенты

- малина красная – 500 гр.,

- черника – 700 гр.,

- цедра лимона (свежая) – 3 гр.,

- сахар – 200 гр.,

- вода питьевая – 200 мл.,

- спирт зерновой (70%) – 700 мл.

Фото и видео


Отзывы о Черничный ликер


    Черничный ликер
  • Никита Бодрый
    3 месяца назад
    5

    Спасибо за рецептик, весь интересный напиток получился. Сахар не добавляли, цедры больше положили и время настаивания увеличили почти в два раза. Описать сложно, но делать, сто процентов, нужно! Мы с моими дамами распили этот дивный напиток, буквально, за 1 вечер. Сочетание черники с цедрой и небольшим количеством малины - превосходное. В следующем году планируем сделать большую партию и может проведем эксперимент с цедрой апельсина.