Дынный ликер

2
2 отзывов

Еще с раннего детства я всегда любил ходить с дедушкой на дачу и собирать там бахчу. Арбузы и дыни ассоциируются с теплом, радостью и каникулами. Сейчас я вырос и все также люблю бахчевые культуры, а особенно дыню.


Рецепт

             Еще с раннего детства я всегда любил ходить с дедушкой на дачу и собирать там бахчу. Арбузы и дыни ассоциируются с теплом, радостью и каникулами. Сейчас я вырос и все также люблю бахчевые культуры, а особенно дыню. Необычайно привлекательный аромат этой культуры украсит любой вид настойки или наливки, но сегодня, я предложу Вам свой рецепт дынного ликера, от вкуса которого вы просто будете в шоке.

            Дыня практически самая древняя сельскохозяйственная культура на земле. Историки заявляют, что впервые о дыни начали упоминать в долине Нила, а чуть позднее - сами египтяне познали вкус этой ягоды и возвысили ее в ранг величественной и божественной. В гробницах великих фараонов встречались изображения то ли желтого, то ли зеленого плода, который приносили в дар богам для получения благодати и благосклонности небесных правителей. Однако, научные исследователи и ботаники двадцатого века, утверждают, что большинство видов дынь из центральной Африки, где и поныне существует около 40 видов дикорастущих дынь. И только, благодаря кочующим племенам, дыня достигла берегов Нила и так понравилась египтянам. Позднее, об этом дивном плоде узнали индийцы от азиатских торговцев и, прикупив буквально пару видов, начали разводить дыню. Со временем, путем скрещивания и благодаря тщательной селекции было выведено множество видов дынь. Именно из Индии дыня быстро распространялась по всем континентам Земли, и именно там был выведен сорт дыни обыкновенной (посевной), который стал самым известным и самым любимым во всем мире. Также, стоит упомянуть, что декоративный вид дынь активно использовался на территориях Закавказья и в Азии. А через несколько столетий, этот вид дыни стал частым гостем в садах европейкой знати в качестве украшения с неповторимым ароматом, чем-то напоминаемом клубнику. У китайцев была своя дыня, которой дали название змеевидная, напоминающая обычный огурец.

            Это растение очень теплолюбиво и не переносит чрезмерную влажность воздуха, но устойчиво к засухам и кислой почве. Стебель этой ветвистой травы стелется и вырастает в длину от 1,5 до 4 метров, при этом, с помощью усиков-отростков может цепляться за любые, встречающиеся на пути, опоры. Цветы достаточно крупных размеров и на одном растении может быть от 1 до 7 плодов. В зависимости от сорта, химический состав дыни различен, но практически каждый вид дыни богат витаминами и минералами. В мякоти плода может быть от 15 до 20% сахаров, огромное количество фолиевой кислоты и железо. Дыня улучшает процесс пищеварения, благоприятно влияет на сердце и печень, а также является хорошим «успокоительным» при неврозах и депрессивных состояниях. Настои на семенах дыни помогают при запорах и являются хорошим лечащим средством при заболеваниях мочевого пузыря и почек. Не рекомендуется употреблять дыню натощак, а также людям с сахарным диабетом, при дизентерии и язвах.

            Еще, как подсказывает мне жена, дыня низкокалорийная и отлично подойдет тем, кто намерен немножечко похудеть и полакомиться чем-то вкусным. Как раз, любимая мне привезла с Египта дыньку. Буду делать ликер из дыни для будущего застолья и друзей. Для этого мне нужны будут такие составляющие:
            - дыня (сочная и сладкая, небольшого размера) – 1 шт.,

            - спирт 70% (или водка) – 0,3 л.,

            - сахар – 200-250 гр.,

            - питьевая вода – 500 мл.

            Дыню очищаем от кожуры и семян, режем на мелки кусочки, закладываем все в стеклянную банку. Заливаем все спиртом так, чтобы все кусочки были покрыты, закрываем плотной герметичной крышкой и отправляем на неделю в теплое затемненное место. Прошло семь дней, и настала пора отфильтровать полученный настой через марлевый или ватный фильтр. Дыни я особо не выжимал и не мял. В банку с дынями засыпаю двести грамм сахара и оставляю в том же темном и тепленьком месте три-четыре дня, а может и на все пять (главное, чтобы полностью растворился сахар). После пяти дней в банке с кусочками появился дынный сироп, который необходимо отфильтровать через марлю. Далее, в банку с порезанной дыней вливаю 250 миллилитров воды, хорошо сколачиваю и фильтрую остатки сиропа. После, смешиваю две часть сиропа и добавляю сюда еще 250 миллилитров воды и 100 грамм сахара. Немного подогреваю на огне полученный сироп до полного растворения сахарного песка. Затем, смешиваю спиртовой настой и полученный ароматный сироп. Оставляем на сутки в темное, но прохладное место для отдыха в стекле. После чего, с уверенностью могу сказать что, ликер из дыни в домашних условиях полностью готов и можно приступать к дегустации.

            Выпал небольшой осадок, его можно слить. Цвет у напитка получился соломенный, зелено-желтый. Насыщенный дынный запах, но не резкий, а нежный, ненавязчивый. Во вкусе отчетливо слышна спелая дыня, сладости в меру. Дынный ликер удался, я его рекомендую, как отличное дополнение к столу и точно понравиться женщинам и девушкам. Для желания, можно его немного подкрасить шафраном или буквально одним, листочком каркаде. Всем вкусных алкогольных напитков, до новых встреч, друзья.

Ингредиенты

- дыня (сочная и сладкая, небольшого размера) – 1 шт.,

- спирт 70% (или водка) – 0,3 л.,

- сахар – 200-250 гр.,

- питьевая вода – 500 мл.

Фото и видео


Отзывы о Дынный ликер


    Дынный ликер
  • Ярослава Воля
    8 месяцев назад
    5

    Дыня это один из сезонных плодов, которым можно насладится только летом. Дынный ликер это отличный способ сохранения неповторимого аромата дыни, тем более, что рецептура очень простая и ингредиенты легко можно найти летом в сезон. У меня с лета еще пара бутылочек ликера осталась, растягиваю удовольствие до следующего сезона, на новый год думаю одну бутылочку таки открыть. Ликер по данному рецепту очень вкусный, ароматный, нежный. Дыня отчетливо слышна во вкусе, напиток очень приятно пить. Рекомендую дождаться следующего дынного сезона и приготовить такой ликер, он будет радовать вас своим вкусом и ароматом круглый год.

  • Азазулин Абрам
    1 год назад
    5

    Хорошая и приятная настойка. Брал дыню более мягкую и сочную. Так вот из нее вообще шикарный ликерчик получился. Не ожидал, если честно. Хочу смешать дыню с персиком и попробовать сделать ликер на такой смеси.