Рецепт

            На улице осень, которая медленно приближается к зимним денечкам. А я как назло, немного заболел. Так вот, лекарствами свой организм «пичкать» не совсем люблю, поэтому буду лечиться по-народному. Для этого я нашел в интернете массу интересных рецептов, но больше всего мне понравился ликер с имбирем.

            С давних времен рядом с человеком всегда был этот корень – корень имбиря. И это совсем не странно и не удивительно, ведь с незапамятных времен человечество пело оды и восхваляло в стихах имбирный корень. В некоторых странах, в определенный период времени имбирным корнем рассчитывались, как будто бы это была чеканная монета, то есть имбирь приравнивали к деньгам и даже золоту. Шли года, власть сменялась новой власть, строились новые государства, рушились старые догматы и идеалы, а этот небольшой корешок все также популярен и известен во всем мире и по сей день. Археологические находки подтвердили тот предполагающий факт, что родиной имбиря была Азия, а точнее первые остатки этого корня были найдены в гробницах великих императоров Китая. Небольшие мешочки с молотым имбирем обязательно оставляли вместе с усопшим, тем самым люди верили, это спасет душу от злых духов и скверны. Мудрецы и целители древности часто медитировали и участвовали в священных обрядах, в которых общались с божествами и своими предками. Для этого, чтобы «выйти на связь» необходимо очистить тело и душу и в этом им смог помочь только имбирный корень. Во всех лечебных книгах и трактатах этот корень включен практически в каждое лекарство и его целебные свойства постоянно воспевали. В настоящее время, сохраняя традиции и обычаи своего народа, в некоторых китайских семьях подвешивают сухой корень над входом, а молодоженам дарят небольшой сосуд с засахаренным имбирем для семейного благополучия и бесконечного счастья. Мудрые китайские Конфуции считали, что корень олицетворяет собой молодость и чистоту духа поэтому, чтобы сохранить остроту ума и всегда иметь чистый разум, они советовали обратить внимание на имбирь. Изначально, этот корень облагородился и начал культивировать в южном Китае, однако купцы из других стран быстро поняли, что можно на это заработать и начали скупать удивительную лечебную новинку. Также, корнем заинтересовались моряк и путешественники, ведь он спасал от тошноты и морской болезни. Позднее, были обнаружены и другие полезные свойства имбиря. К примеру, имбирь усиливает мужскую силу и помогает при умственных нагрузках. Вскоре, об этом чудесном корне узнали в Средиземноморье. Арабские купцы задорого «толкали» дивный товар в качестве кулинарной приправы, описывая всем, что он добывался в борьбе со страшным и могучим монстром и что он растет только краю мира, набивая тем самым цену. Благодаря байкам и россказням купцов, римские кулинары охотно принялись готовить блюда из новой пряности, в основном полагаясь на свой вкус. В итоге, некоторые рецепты вошли в историю, а некоторые из них и поныне пользуются спросом и популярностью. Как только имбирь попал в Европу, местные врачеватели начали исследовать его и, обратив внимание на освежающее свойство имбиря, начали создавать ароматизированные соли, которые пришлись по нраву благородным девицам и дамам высокопоставленных вельмож.

            Цветущий имбирь – это нечто. Невероятно красивые цветочки, немного похожи на колосья приобретают оттенки разных мастей: желтые, коричневые, красные или даже оранжевые. Внешне, растение имбиря приближено похоже на камыш, но форма листа значительно отличается и напоминает хирургический ланцет. Корневая система имбиря представляет собой толстые и округлые корни, соединенные между собой такими же по форме корнями, но более короткими по длине. Имбирный корень предпочитает обитать в тропических и субтропических регионах мира, однако, он может прижиться и там, где погодные условия резко отличаются от вышеперечисленных местоположений.

            Вкусовые качества имбиря не всем понравятся, а даже наоборот, могут вызвать раздражение или вовсе – непереносимость. В этом корне сочетается приятная свежесть, легкая нотка пряности, уверенная жгучесть и необыкновенная сладость. Лично у меня, имбирный корень вызывает такое собирательно понятие и одновременно отожествляет несколько продуктов питания. Если прислушаться к своим вкусовым рецепторам, то в свежем имбире можно отдаленно учуять чесночные нотки, небольшой оттенок лимона, частичные тона перца и совсем немного нежную сладость меда. С давних времен эфирное масло имбиря используется в массажных салонах, крупные компании добавляют его в свои косметологические средства, а обычные люди делают с помощью него компрессы, добавляют его в воду, когда принимают ванну и применяют в качестве добавки к аэрозолям и распылителям (освежает воздух, повышает настроение и успокаивает). Кроме того, периодическое употребление имбиря в небольших количествах укрепит иммунную систему, улучшит аппетит и восстановит пищеварительную систему. Имбирь часто помогает при кашле и просто незаменим во времена свирепствования простудных заболеваний и вирусов. Также данный корень снижает сахар в крови, быстро избавляет от холестерина и спасет человека от переутомления, головных болей, стрессов и бессонницы. У этого растения есть и противопоказания. Не рекомендуется употреблять в больших количествах корень имбиря тем, кто предрасположен к инфарктам и тем, у кого повышенное давление.

            Имбирный ликер в домашних условиях с небольшими изменениями на мой вкус, готовиться быстро и не требует каких-либо дополнительных усилий. Все есть или все можно быстро прикупить в магазинах или на рынках. Для приготовления нам нужно будет взять:

            - свежий имбирь – 50 гр.,

            - цедра лимона – из половины лимона,

            - ядра грецкого ореха – 6 шт.,

            - сахар – 100 гр.,

            - ванильный сахар – 1 ч.л.,

            - питьевая вода – 50 мл.,

            - дистиллят домашний (40%) или водка – 0,5 л.

Для начала почистим и нарежем мелкими кусочками домашний имбирь. Потом готовим из ста грамм сахара и пятидесяти миллилитров сахарный сироп. Далее, закладываем в стеклянную банку все ингредиенты и вливаем в нее приготовленный сахарный сироп.  Затем добавляем в сосуд алкоголь, закрываем все крышкой так, чтобы все было герметично. Эту баночку отправляем для настаивания на 7-14 дней в теплое место. После, отфильтровываем через марлевый фильтр или ватный фильтр. Даем постоять в стекле 2-3 дня и все, мой рецепт имбиревки следует проверить путем дегустации полученного напитка.

            Цвет такой средний: между коньячным и чайным оттенком. В запахе ощущается орех с медом, с отдаленным оттенком имбиря. Во вкусе чувствуется легкий налет имбиря, а в послевкусии пробивается аромат цитруса с медовым каким-то староватым напитком. Интересный получился напиток, эта имбиревка на самогоне, однозначно, рекомендуется мной всем любителям приготовления домашнего алкоголя. Хороших рецептов и ярких алкогольных напитков. До скорой встречи, друзья.