Рецепт

            Всеми любимая ягода (хотя некоторые специалисты утверждают, что это орех) не так давно стала известной по сравнению с другими растениями. Согласно старой байке о происхождении, клубника была к нам завезена с южной Америки в период ее исследования Испано-французскими колонистами. В одном из плаваний, французский корабль прибыл на побережье неизвестной горной территории (сейчас это Чилийская держава) для осмотра и освоения новых земель. Один раз, один из моряков заблудился в чащах неизвестных лесов и не смог найти дорогу к побережью. Чтобы не умереть от голода, он решился попробовать небольшие красные ягоды на вкус. На удивление они оказались безвкусными, но сочными, он набрал себе про запас и дальше отправился искать путь обратно. Через день он наконец-то вышел к морю и к его большому удивлению, его ждали. На радостях он рассказал, как он выживал в лесу все эти дни и поделился удивительными ягодами. По приезду во Францию, выживший моряк передал часть ягод нового растения, для изучения в ботанический сад Парижского университета. При изучении нескольких видов новых растений, ученые, случайным образом, посадили два вида рядом, что в итоге привело к природному скрещиванию. Впоследствии, был выведен новый вид ягод, который в настоящее время называется клубникой. 

            Это плодоносное травянистое растение плотно вписалось в нашу жизнь, а также обладает большим арсеналом витаминов, минералов, дубильными и пектиновыми веществами, являясь при этом одним из главных источников витамина С. На данный момент, пищевая ценность клубники занимает одно из первых мест на планете. Более полезна клубника в свежем виде, но в замороженном и консервированном виде ее применяют в медицине, кулинарии, диетологии и других сферах жизни. Клубника способствует укреплению костной ткани, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и процесс пищеварения в целом. Препятствует возникновению заболевания сердца, появлению избыточного веса, а также помогает в борьбе с появлением раковых опухолей. Клубничный настой или чай, рекомендуется употреблять при небольших проблемах с кишечником, при запорах и во время простуды. Отвары клубники помогут справиться с геморроем, проблемами желудка и успокоят при нервном срыве или раздражительности. Чрезмерное употребление клубничного плода может вызвать дискомфорт у людей с циститом, а также оказывает негативное влияние при обострении язвы и подагре.

            Благодаря широкой распространенности и большому количеству питательных веществ я решил предоставить Вам свой рецепт клубничного ликера. При выборе клубничных ягод обратите внимание на то, что она должна иметь приятный и ароматный запах. Сами плоды не должны иметь гнилых участков и внешних повреждений в виде порезов, коричневых или белых пятен. Выбирайте клубнику с хвостиками, так как при этом она дольше сможет храниться и не потеряет свою сочность. После того, как сорвали ягоду, рекомендуется употребить ее в пищу в течение 3-5 дней. Клубничный ликер состоит из таких ингредиентов:

            - клубника – 500 гр.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.,

            - сок лимона – ½ часть с лимона.,

            - сахар – 250-300 гр.,

            - питьевая вода – 250 мл.,

          Клубнику необходимо промыть под струей холодной воды. Далее, плоды очищаем от плодоножек и разрезаем клубнику на две части (особо крупные плоды можно разделить на 4 части). Засыпаем клубнику в стеклянную емкость, выдавливаем сюда сок из одной половины лимона и заливаем все это водкой. Закрываем крышкой и оставляем настаиваться на солнце на 7-10 дней. Я оставлял сосуд на окне. После чего, сливаем ароматный настой, а далее в эту же клубнику засыпаю 250 грамм сахара и оставляю на том же окне до полного растворения сахара (примерно 3 дня). Затем, сливаем клубничный сироп, а в остаток клубники заливаю воду, чтобы хорошенько забрать все остатки сиропа и снова повторяю процедуру слива из остатка. С помощью, марлевой повязки я смешиваю алкогольный настой и клубничный сироп. Хорошо все взбалтываю и даю отдохнуть в стекле 2-3 дня. Ликер из клубники готов и я могу уже начать процесс дегустации.

          Цвет напитка красивый, светло-красный, выстоянный, хороший, одним словом клубничный. Запах насыщенный, нежно-клубничный, можно сказать, что чисто пахнет клубникой, ягодно-клубничный, просто класс. На вкус – очень вкусно, очень клубнично, легко пьется, алкогольная нотка не чувствуется вообще, это с тех ликеров, которые можно пить много, так как крепость напитка небольшая. Домашний ликер из клубники на водке отлично подойдет в жаркую пору. Люблю делать ликеры с помощью спиртовой вытяжки, а затем уже с помощью сахарной, чтобы можно было максимально вытянуть из ягоды: вкуса, цвета, запаха. Спасибо за внимание, хороших Вам ликеров, до новых встреч!