Рецепт

           Многолетнее кустарниковое мини-дерево приносит бледно-розовые плоды, называемые в народе – гранат. Хотя садоводы и ботаники говорят, что правильно величать необходимо этот фрукт как гранатин. Ранее научные исследователи твердили, что страной происхождения является Китай и, во времена морских торговых экспедиций, греки привезли гранат в Европу и со временем, когда небывалый рост Карфагена достиг пика, гранат попал к финикийцам его стали величать не как иначе как карфагенское яблоко. Позже, историки обнаружили в манускриптах египетских летописцах, в которых говорилось, что фараоны очень ценили данное фруктовое дерево, и каждый день выпивали небольшую порцию гранатового сока для укрепления духовного и физического здоровья. Как итог, было выявлен факт появления гранатового дерева в древней Месопотамии. Исторической родиной гаранта стала Персия. Оттуда пошло второе название фрукта – король фруктовых плодов. Так как внешне, этот карминно-пунцовый плод напоминал форму величественной короны того времени. К гранату относились очень бережно с почтением и уважительностью, так как считали, что если куст этого дерева приживется во дворце правителя, то его правление будет величественным и долгим. В древней мифологии Греции к гранату относились по-разному. Одни говорили, что это плод горькой утраты и символ смерти, а другие утверждали, что гранат это предвестник неугасаемой воли и знамение бессмертия, а также дерево граната, являлось символом любви и благополучия, данное свыше богинями плодородия и любви.

             Гранатовые плоды богаты своим витаминным составом групп В, С, Р, а также содержат в себе большое количество полезных микроэлементов таких как: магний, йод, железо, кальций, фосфор, калий, натрий. Данный фрукт является отличным возбудителем аппетита, оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, сердечную мышцу, а также укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение в организме. Укрепляет иммунитет, восстанавливает слизистую оболочку рта, снижает давление, помогает при простудных заболеваниях и рекомендуется к употреблению людям страдающими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, болезнями почек, проблемами с обменом веществ в организме, а также гранат способствует восстановлению зрения. В различных сферах жизнедеятельности используются все составные части граната: сок, мякоть, косточки и даже корни и цветки. При язвенных образованиях не рекомендуется употреблять гранат в пищу.  

            При выборе граната следует обратить внимание на внешний вид. Если фрукт имеет гладкую и сухую кожу и как бы обтягивает зерна, то это ваш выбор. Окрас корки гранатовых плодов должен быть однородным и без повреждений, а при небольшом надавливании должен быть характерный хруст зерен. Немного подгнившие и битые плоды не советую покупать. Верхний отросток плода не должен быть зеленым, а вес одного экземпляра может колебаться от 650 до 800 грамм.

            Такой полезный продукт однозначно должен использоваться в приготовлении алкогольного напитка. Но хороший рецепт гранатовой настойки я, увы, не нашел и гранатовая настойка может не вобрать в себя весь вкус и аромат. Поэтому я решил попробовать сделать самый простой и обычный гранатовый ликер. Я уверен, что с небольшим дополнением, в виде небольшой порции кожуры грейпфрута, ликер станет незаменимым гостем на вашем столе. Для создания этого шедевра нам необходимо:
            - плоды граната (крупные и спелые) – 3 шт.,

            - цедра грейпфрута – 3-4 гр.,

            - дистиллят (40%) или водка – 0,5 л.,

            - сахар – 200-250 гр.

            Очищаем гранаты от кожуры и перегородок. Сочные семечки граната засыпаем в банку, сюда же добавляем цедру грейпфрута (для разнообразия вкуса можно положить цедру лайма или лимона). Далее, скалкой тщательно раздавливают семена граната и, полученную смесь заливаю водкой. Закрываю крышкой и ставлю на неделю на солнце на окно. После, через четыре слоя марли я отфильтровываю полученный настой. После чего, отбираем 200 мл этого настоя, в него добавляем 250 грамм сахара и разогреваем до 50-ти градусов по Цельсию. Затем, нагретую часть настоя добавляем к предыдущей части, хорошенько все перемешиваем, закрываем крышкой и ставим еще отдохнуть в темное место на семь дней. После отдыха, снимаем с осадка с помощью сифона и еще раз фильтруем через ватные диски. Домашний гранатовый ликер готов. Пробуем и комментируем.

            Ликер получился слегка текуч. Скорее всего, другие любители алкогольных напитков скажут, что это настойка из граната или гранатовая наливка. Спорить не буду. Слегка получился мутноватым, но, наверное, так должно быть. Напиток имеет красивый, темно-красный цвет с насыщенно-гранатовым оттенком. В запахе хорошо слышен гранат, приятный аромат с небольшим отголоском цитруса. Чудесный вкус ликера, с хорошей крепостью и умеренной сладостью. Ярко-выраженный гранатовый вкус с запахом и ароматом грейпфрута. Хороший ликер, думаю, этому напитку постоять еще недельку и будет то, что надо!