Рецепт

            Когда-то давно я делал настойку на цветочном меде. Тогда она у меня получилась слегка резковатой, но с хорошим запахом меда и тонким налетом трав. Сначала, проведя несколько экспериментов, захотел переделать ту рецептуру с небольшими изменениями, но в последний момент желание резко изменилось и теперь я хочу представить совершенно иной алкогольный напиток. Сегодня будем готовить медовый ликер в домашних условиях с добавлением небольшого количества трав.

            Археологические раскопки подтверждают тот факт, что мед существовал задолго до появления первого разумного человека. В одной из пещер в небольшом городке близ Валенсии были найдены наскальные рисунки, на которых был изображен человек, сидевший на дереве и собиравший что-то в свой кувшин из глины, а вокруг него были расположено несколько десятков пчел. Это означало то, что добыча меда была одним из основных занятий древнего человека, а «создатели» меда считались священными насекомыми, которым поклонялись и оберегали. Египтяне тоже обратили свое внимание на пчел и в летописях тех времен были найдены записи о процессе собирания и хранения медового продукта. В этой стране выделяли один день в году для того чтобы пчеловоды свозили к берегам Нила улья, так как в древности берега этой реки были усеяны множеством ароматных соцветий. Спустя некоторое время пчела стала символом власти и могущества правителя. Изображение этого насекомого стало появляться на стенах пирамид великих фараонов, а также им помечали глиняные кувшины, в которых, собственно и хранился сам мед. Пчел манит шикарный аромат и яркий окрас цветов. Они подлетают к такому цветочку и наполняют зоб ароматным соком, при этом полученный «нектар» смешивается с пчелиной слюной. Далее, пчелы, благодаря слюне и ферментации создают мед, который они откладывают в соты и покрывают защитной кислотой и воском. Состав такого меда может содержать более пятидесяти полезных витаминов и минералов в зависимости от того, в какое время был собран «урожай» и с каких цветов. Самым востребованным видом меда является липовый мед, так как его витаминизированный состав максимально полезен и обладает рядом положительных свойств. Он выступает в роли антисептика и оказывает положительное воздействие на кишечник и желудок, а также его часто применяют при острых респираторных заболеваниях. С бессонницей хорошо справляется мед из акации, а также его состав направлен на укрепление сердца и кровеносных сосудов. Но не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как это может повлечь за собой нарушение обмена веществ, что впоследствии приведет к ожирению.

            Ликер медовый своими руками – это произведение искусства и шедевр оригинальности, поэтому я рекомендую делать этот напиток хотя бы раз в месяц. Изначально, в интернете я нашел рецепт ликера из меда, но со временем переработал его под себя. В свой рецепт я добавил парочку ингредиентов, которые подчеркнут вкусовые качества меда и насытят алкоголь своим неповторимым ароматом. Для приготовления этого, не побоюсь такого слова, «великолепия», нам нужно взять такие продукты:
            - мед цветочный – 250 мл.,

            - питьевая вода – 250 мл.,

            - мята – 1 ст.л.,

            - мелисса – 1 ст.л.,

            - чабрец – 1 ст.л.,

            - зверобой – 7-10 грамм или 1 веточка,

            - сода – 0,5 ст.л.,

            - спирт – 250 мл.,

            В ковш из железа закладываем все травы и мед, а также сразу добавляем воду. Такой медовый сироп с травами нужно поставить на огонь, а после закипания на медленном огне проварить примерно тридцать минут. При этом будет выделяться пена, поэтому во время варки содержимое нужно помешивать или периодически снимать с огня. После этого, смесь нужно остудить до комнатной температуры и провести процесс фильтрации через марлю. Далее, добавляем спирт, закрываем плотно крышкой и отправляем в холодильник на три дня. Затем, медовый ликер необходимо перелить в стеклянную тару и отправить на отдых в темное и прохладное место (у меня это погреб) сроком от тридцати до тридцати пяти дней. После настаивания и отдыха, готовый напиток можно еще пропустить через ватный фильтр для избавления от мелких частичек трав. Теперь можно попробовать, что у нас получилось.

            Ликер получился плотным и тягучим. Золотистый, медовый цвет напитка издает травяной насыщенный аромат, напоминающий мне запах луга или поля. Хорошо сочетаются выбранные травы с цветочным медом. Крепкий сладкий напиток обладает удивительным вкусом, который дали собранные травы в сочетании с медом. На фоне всего остального выделяются мята и мелисса. Этот напиток больше похож на бальзам, выпить которого можно одну или две рюмочки для настроения. Вполне можно делать какие-то коктейли, а в качестве закуски можно взять кондитерские изделия. Считаю, что это интересный вид ликера, но я бы еще дал ему отдохнуть (месяц или даже два) до полной готовности. Любители сладкого и крепкого алкоголя оценят данный рецепт.